Posts Tagged ‘reteta miel / berbecut’

Beyti Kebab – kebab din carne tocata, invelit in lipie

Beyti Kebab - kebab turcesc din carne tocata, invelit in lipie, cu sos de rosii si iaurt

Despre kebab, diferitele sale forme, denumiri si ingrediente, v-am mai vorbit, pe scurt, cand v-am tentat cu Yogurtlu Kebab, un fel de frigarui din carne tocata, imbaiate in sos de rosii si sos de iaurt cu usturoi. Apoi, v-am propus o varianta de Iskender Kebab, cu vita, cu fasii subtiri de carne marinata, servite pe pat de lipii, tot cu un sos de rosii si cu iaurt. Astazi, completam seria kebab-urilor cu Beyti Kebab, preparat care poarta numele lui Beyti Güler, patronul si chef-ul unui celebru restaurant din Istanbul, printre clientii caruia s-au numarat, in ultimele cinci decenii, multi sefi de stat si de guvern, vedete si cunoscuti oameni de afaceri. Din 1983, restaurantul, condus in continuare in familie, functioneaza intr-o zona rezidentiala din apropierea aeroportului international Atatürk, asa ca, daca aveti drum pe acolo, nu-l ocoliti. Va garantez o experienta unica si posibilitatea de a vedea cu propriii ochi fragmente impresionante de istorie.

Ciorba de miel à la grec

Vizitatorii fideli ai blogului stiu ca nu ma prea omor dupa carnea de miel, decat daca este in combinatie cu verdeturi sau mirodenii capabile sa-i mai estompeze mirosul si gustul specifice. Iar ciorba pe care v-o propun astazi corespunde perfect cerintei: ceapa verde pusa in cantitate mare “taie” din miros si echilibreaza gustul, iar sucul de lamaie confera lejeritate ciorbei. Este vorba de o ciorba de miel à la grec, usor de pregatit, dar deosebit de gustoasa. Numita “magiritsa”, aceasta este de fapt ciorba traditionala de Paste a grecilor.

Drob de miel

Hristos a inviat! Mai mult ca niciodata, anul acesta de abia am avut timp sa respir cu toate pregatirile de Paste. Si nu pentru ca mi-as fi propus sa prepar eu stiu ce bunatati migaloase, ci pentru ca nu am avut mult timp la dispozitie. Pe langa nelipsitele oua rosii, meniul de Paste a cuprins, la capitolul antreuri, drob de miel si, pentru o pata de culoare, o Tarta cu branza de capra si rosii cherry. A urmat apoi “mielul banditului”, adica popularul kleftiko grecesc, iar la desert, o pasca simplificata, fara aluat, si cozonac cu ciocolata.

Berbecut Tajine – ispititoare arome marocane

De ziua mea, printre multele si minunatele cadouri primite de la membrii familiei si de la prieteni (pentru care multumesc inca o data!) s-a numarat un Tajine. Din lut si cu un capac tuguiat, ce seamana cu o palarie de vrajitoare, Tajine-ul (Tagine) este vasul traditional al bucatariilor nord-africane (Maroc, Algeria, Tunisia si Libia). Forma sa speciala este cea care face “vraji” astfel ca si cea mai “incapatanata” carne, precum cea de vita, devine foarte frageda, topindu-se practic in gura. Va propun, pentru inceput, o reteta ce combina ametitor carnea de miel cu prune uscate, ghimbir, chimion, sofran, migdale si susan.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review