Posts Tagged ‘reteta meze’

Humus

Reteta Humus - preparat arabesc din naut cu pasta de susan, usturoi si suc de lamaie

Cred ca nu mai sunt prea multi cei care sa nu fi incercat pana acum humus-ul, preparatul arabesc din naut cu tahini (pasta de susan), usturoi si suc de lamaie. Se gaseste fie in restaurantele de profil, fie in magazine, preambalat sau nu. Daca e sa fac o comparatie, humus-ul din restaurante este net superior celui din magazine, avand un gust total diferit si o textura incredibil de fina. In plus, in restaurante gasiti o intreaga gama de humus: simplu, beiruti (mai picant), cu muguri de pin sau carne. Poate unii dintre voi cred ca este greu de preparat acasa un humus bun. Tocmai pentru a demonta aceasta idee m-am decis sa postez pe blog reteta de humus simplu. Nu este deloc complicata si necesita putine ingrediente si un robot de bucatarie (sau, macar, un blender). In plus, reteta este perfecta pentru perioada aceasta de post.

Gigantes plaki – aperitiv grecesc cu fasole

Aperitiv-grecesc-fasole6th

De pe urma zilelor minunate petrecute, din nou, pe taramurile elene, va propun doua noi retete specifice bucatariei grecesti :). Prima se refera la un aperitiv vegetarian cu fasole uriasa imbaiata intr-un sos parfumat de rosii. Se numeste “Gigantes plaki”, unde “gigantes” se refera la boabele mari de fasole, iar “plaki” inseamna plachie (mancare cu ceapa si ulei, rumenita in cuptor; de la care a derivat si plachia noastra, pregatita din peste). Traditionalul aperitiv se serveste la temperatura camerei cu felii de paine prajita, iar in unele zone si cu bucatele de branza feta.

Saksuka – Salata turceasca de vinete

Saksuka-Salata-vinete8th

Faptul ca la noi in casa nu se tine post nu inseamna ca nu pregatesc si mancaruri fara carne sau ca nu ma gandesc si la aceia dintre voi care respecta postul. Prin urmare, dupa retetele din ultimele zile, vin cu o propunere de salata delicioasa, imprumutata din bucataria turceasca. Este vorba de saksuka, o salata-gustare din multe legume, care aminteste de ghiveci, dar se diferentiaza, totusi, de acesta prin modul de preparare si, apoi, de servire. Mai precis, legumele sunt prajite in ulei inainte de a fi amestecate, iar melanjul nu se mai baga la cuptor. Prima data, am mancat aceasta salata intr-un restaurant turcesc din Constanta, apoi, la “mama ei”. M-a cucerit de la prima inghititura, iar explozia de culori din farfurie mi-a incantat privirea. V-o recomand, asadar, cu multa caldura, mai ales ca are multe vitamine si este suficient de satioasa pentru a compensa lipsa carnii din aceasta perioada. E drept ca aceasta salata se potriveste si mai bine toamna, cand pietele sunt pline de legume savuroase, dar merge de pofta si acum, cu legume din supermarketuri.

Pui cu ceapa si sirop de rodie – reteta libaneza

Pui-ceapa-sirop-rodie4th

Din bucataria ruseasca, facem un salt si poposim in bucataria libaneza, pentru un delicios pui tras la tigaie cu ceapa si sirop de rodii. Acest preparat, dulce si acrisor, cu un gust inconfundabil si de o simplitate uimitoare, mi-a cazut cu tronc de la prima degustare intr-un restaurant libanez. In meniuri, se gaseste in general la rubrica “gustari calde”, sub numele de “ras asfour” si poate fi de pui, vita sau miel, cu sau fara seminte de pin. Eu, una, prefer varianta cu pui, pentru ca este mai usoara, dar merita incercate si celelalte. Oricum, va garantez ca veti fi cuceriti de la prima inghititura :).

Humus cu ardei capia copt

Humus-ardei-capia4th

Nascuta in Levant, combinatia de naut fiert, tahini (pasta de susan), ulei de masline, suc de lamaie, usturoi si sare a ajuns sa se bucure de popularitate pe intreg globul, fie ca o intalnim ca humus sau hummus, fie ca houmous, hommos, etc. Cum s-a nascut combinatia si ce vechime are ea este greu de spus. Se stie insa ca este deosebit de sanatoasa, fiind bogata in fibre si continand fier, vitamina C, acid folic si vitamina B6. Humusul poate fi servit ca gustare (cu bucatele de pita prajite) sau ca sos pentru falafel, kibbeh (un fel de chiftelute din orez sau bulgur si carne tocata, de vita sau miel), pui, peste sau vinete la gratar.

Imambayildi sau vinete impanate la cuptor

Imambayildi-vinete-cuptor7

La ultima incursiune in piata, am gasit ratacite pe un colt de taraba niste vinete micute si m-am grabit sa le insfac. Nu de alta, dar rar gasesti la noi vinete care sa nu aiba, vorba unui ospatar de la un restaurant turcesc, “2 kile una”. Si cam asa este… Greu gasesti vinete care sa nu fie mai lungi decat palma, desi acestea sunt cele mai bune pentru a afla de ce a lesinat imamul… V-am bagat in ceata, nu-i asa? Chiar asta am vrut sa aflu insa preparand Imambayildi, acest preparat traditional turcesc, al carui nume inseamna tocmai “imamul a lesinat”.

Tzatziki – salata racoritoare de castravete si iaurt

Tzatziki4th

Un pahar de ouzo, o farfurie cu tzatziki si doua felii de paine prajita stropite cu un pic de ulei de masline… Ce inceput mai bun poate fi pentru o cina romantica la lumina lumanarilor, cu muzica Marii Egee sau Marii Ionice pe fundal? Nici unul, din punctul meu de vedere. Imi este dor de frumusetile Greciei, de bucataria ei si de stilul inconfundabil de viata al oamenilor. O mica “alinare” am gasit intr-o portie de tzatziki, traditionala salata greceasca de castravete si iaurt, racoritoare si atat de gustoasa, ce poate fi servita ca aperitiv, dar si pe post de garnitura.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review