Posts Tagged ‘reteta leurda’

Risotto cu leurda si mazare

Reteta italieneasca - risotto cu leurda si mazare

Aceia dintre voi care viziteaza cu regularitate blogul stiu cat de mult imi place risotto-ul, cu ale sale valuri cremoase de orez si cu aroma imbietoare de parmezan. Nu este un preparat care sa se faca in 4-5 minute – cum am vazut, in paranteza fie spus, ca-l pregatesc bucatarii unui restaurant cu oaresce pretentii – si nici nu este un preparat ieftin, dar merita timpul si banii investiti in el. Cum imi place mult si leurda, a venit fireasca alaturarea celor doua, asa ca a rezultat un risotto cu leurda si mazare. Cremos, bogat, aromat si… verzuliu (dat fiind ca am pasat leurda cu parmezanul, in loc sa o pun taiata).

Bagheta impanata cu unt si leurda

Reteta de bagheta in folie umpluta cu unt cu leurda si patrunjel

De vreo trei saptamani, ma aprovizionez constant din piata cu leurda, pornita fiind sa profit cat se poate de mult de perioada in care poate fi gasita aceasta planta atat de sanatoasa. Prima operatiune a constat in pregatirea unei portii consistente de Pesto de leurda, pe care l-am folosit in tot felul de combinatii, de la Spaghetele cu pesto de leurda, rosii cherry si mozzarella (delicioase, parol!) pana la un banal piure de cartofi pe care l-am improspatat cu o lingura de pesto. Apoi, mi-am adus aminte de “ceva” pe care planuiam de mult timp sa-l fac: bagheta cu unt cu leurda. Zic ceva, pentru ca nu-l pot numi preparat, in conditiile in care necesita minimum de manopera si de ingrediente. In cateva secunde se face untul cu leurda (eu i-am pus si patrunjel verde, pentru si mai multa prospetime), se impaneaza bagheta si se “arunca” in cuptor. Dupa vreo 15 minute, e gata! Foarte simplu, dar atat de savuros! Aaaa, sa nu uit, bagheta impanata cu unt cu leurda poate fi facuta, cu rezultate si mai bune chiar, pe gratar.

Somon la gratar cu sos de iaurt si leurda

Reteta de somon la gratar cu sos de iaurt si leurda

Gustul proaspat si usor usturoiat al leurdei se potriveste de minune cu cel al iaurtului racoritor, iar, impreuna, acompaniaza perfect un peste la gratar. Acesta a fost rationamentul care a stat la baza preparatului pe care vi-l prezint astazi, un preparat foarte simplu, dar extraordinar de savuros. Plus sanatos, in conditiile in care asociem peste (preparat la gratar, deci minimum de grasime), iaurt si leurda, binecunoscuta pentru proprietatile sale de detoxifiere a organismului. Singurul lucru nu prea sanatos din farfuria de astazi sunt cartofii prajiti, dar am incercat sa ma mentin in niste limite cat de cat rezonabile, preferand varianta Cartofilor prajiti cu mai putine calorii.

Mini-tarte cu pesto de leurda si rosii cherry

Mini-tarte cu pesto de leurda si rosii cherry

Va povesteam, zilele trecute, cand v-am tentat cu un Pilaf de urzici, ca am profitat de abundenta de leurda din piata pentru a pregati mai multe bunatati cu aceasta planta minunata. Printre altele, am preparat repejor o portie tripla de Pesto de leurda, dat fiind ca aveam de gand sa pregatesc nu doar Spaghetele cu pesto de leurda si rosii cherry, ci si tartutele de fata. Delicioase, cu o combinatie surprinzatoare de cremos si crocant (datorita smantanii si mugurilor de pin), aceste mini-tarte se pregatesc rapid si constituie un aperitiv de efect, care te duce cu gandul la explozia de culori specifica primaverii.

Pilaf de urzici cu leurda

Reteta de pilaf de urzici cu leurda si ceapa verde

La sfarsitul saptamanii trecute, am reusit sa ajung, in sfarsit!, in piata, de unde am plecat cu pungi doldora de loboda, urzici, leurda si ceapa verde. Om fi noi mancatori de carne, dar nu puteam rezista unei oferte atat de imbietoare. Am facut, intai, Ciorba de loboda si Piure de urzici, apoi am executat, din o parte din leurda, un Pesto de leurda (l-am planificat atat pentru niste Spaghete cu pesto de leurda si rosii cherry, cat si pentru alte bunatati, pe care urmeaza sa vi le dezvalui in zilele care vin). Am pastrat insa o legatura de leurda si pentru un delicios pilaf de urzici cu leurda, preparat care combina, din punctul meu de vedere, doua dintre “ierburile” placute mie, este foarte sanatos si cu putine calorii. Basca, e de post.

Friptura de porc cu mustar, gem de caise si sirop de artar

Friptura-porc-mustar-gem7

Stiu ca este inca post si ca nu este frumos sa va tentez cu o asemenea bunatate de friptura, dar m-am oprit asupra ei din doua motive: merge foarte bine pentru o masa mai speciala si imi ofera ocazia sa va prezint o alta idee de folosire a pesto-ului de leurda, detaliat acum cateva zile. Sa le luam pe rand. Nu tuturor le place carnea de miel, asa ca se orienteaza pentru masa de Paste spre alte carnuri: pui, porc sau vita. Iar cum carnea de porc figureaza, pentru multi, in topul preferintelor, aceasta friptura imbaiata intr-un sos dulce, iute si usor afumat poate constitui varianta ideala. Apoi, cum la friptura trebuie si o garnitura, ce poate fi mai potrivit decat un piure de cartofi, dar nu unul obisnuit, ci unul de primavara, improspatat cu leurda.

Spaghete cu pesto de leurda si rosii cherry

Paste-pesto-leurda-rosii4th

Va “amenintam” ieri cu o reteta de paste la care sa folosim deliciosul pesto de leurda. Iat-o: spaghete intr-un sos cremos din smantana, mozzarella si pesto de leurda. Iar pentru un plus de gust si de culoare, “aruncam” in farfurie si niste rosii cherry, iar deasupra presaram un pic de parmezan. De buna calitate, evident, ca sa nu stirbim farmecul pesto-ului. Reteta este banal de simpla si este gata foarte rapid: in 10-12 minute veti avea in fata o ademenitoare portie de paste, iar casa va va fi cuprinsa de o innebunitoare aroma.

Pesto de leurda

Pesto-de-leurda5th

Recunosc, cu oarece rusine, ca pana acum cinci-sase ani nu stiam ce este leurda, cum arata ea si ce gust are. Din motive care imi scapa, nu m-am intalnit cu aceasta planta in bucatele copilariei, iar apoi, din inertie, probabil, nu am bagat-o in seama. A fost nevoie sa ma tot lovesc, prin diferite reviste, de articole in care erau explicate beneficiile acestei plante primavaratice pentru a-mi fi trezita curiozitatea si a o cauta in piata. Gandindu-ma ca, poate, sunt si alte persoane care nu cunosc prea bine ce este leurda si la ce poate fi ea folosita, m-am aprovizionat saptamana trecuta cu cateva legaturi si m-am apucat sa o pregatesc. Prima etapa: pesto de leurda. Este un sos dens, asemenea pesto-ului de busuioc, atat de iubit si de raspandit, obtinut din leurda, seminte de pin, parmezan si ulei de masline extravirgin.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review