Posts Tagged ‘reteta friptura de porc’

Muschiulet de porc in crusta, cu legume, la cuptor

Reteta de friptura la cuptor: Muschiulet de porc in crusta, cu fenicul, rosii, dovlecei si praz

Porcul si feniculul merg bine impreuna, dupa cum am vazut si cu alte ocazii (vezi reteta de Muschi de porc cu arpagic si caise, respectiv de Rasol de porc la cuptor, cu ierburi si bere). Cum bine se intelege porcul si cu mustarul si cu rozmarinul si salvia. Iar daca mai punem si alte legume pe langa delicatii muschiuleti de porc in crusta, rezulta o minunatie de fel “2 in 1”, adica o delicioasa friptura si o garnitura sanatoasa, gustoasa si imbietoare prin colorit. Unde mai pui ca se face destul de usor, nu dureaza foarte mult si se preteaza pentru mesele cu multi invitati :).

Friptura de porc cu pere si branza albastra

Cu toata nebunia care a fost la serviciu in ultimele doua saptamani, plus vreo 20 si ceva de kilograme de biscuiti si mini-prajiturele pe care Dino Gurmandino a trebuit sa le pregateasca pentru un eveniment intins pe mai multe zile, nu a mai prea ramas mult timp de bucatarit acasa. Au avut prioritate, asadar, retetele care se pregatesc usor, fara etape multe si complicate. O astfel de reteta este cea de astazi, cu putine ingrediente, dar alese astfel incat sa se completeze perfect si sa rezulte un preparat gustos si satios, care sa reflecte spiritul toamnei: friptura de porc la cuptor, cu pere si branza albastra.

Muschi de porc cu sos de struguri

Albi, rosii sau roze, parfumati, dulci ori acrisori, cu boabe mici sau mari, tuguiate ori rotunde, strugurii sunt vedete incontestabile ale toamnei. Sunt deliciosi mancati ca atare sau in combinatie cu felurite branzeturi, pot desavarsi tartele cu crema fina de vanilie sau salatele de fructe, dar pot servi si ca ingredient pentru sosul care acompaniaza o friptura savuroasa. Daca ati incercat deja combinatia de carne (porc sau vita) si strugure, stiti despre ce vorbesc. Daca nu, va invit sa pregatiti reteta de fata si nu veti fi dezamagiti. Dulceata strugurilor se potriveste perfect cu gustul acrisor si iute al mustarului, iar impreuna confera muschiului de porc un farmec aparte.

Muschi de porc umplut cu ciuperci si afumatura

Reteta de friptura de porc: Muschi umplut cu ciuperci si afumatura

Pentru mesele cand se aduna intreaga familie, dar si pentru ocaziile cand aveti invitati mai pretentiosi, o rulada gustoasa si aspectuoasa va scoate din incurcatura. De porc, curcan sau pui, cu diferite umpluturi si, dupa caz, in manta de bacon ori prosciutto, rulada permite felurite combinatii si poate satisface toate gusturile. In plus, prezinta avantajul ca se poate pregati dinainte, urmand doar sa o incalziti la momentul oportun. Rulada de care va vorbesc astazi imbina savoarea ciupercilor cu aroma puternica a afumaturii, iar pentru desavarsirea tabloului intra in scena si vinul alb sec si usturoiul. Nimic complicat, as spune, dar foarte gustos.

Cotlete de porc cu branza Cedar si caise

Reteta de friptura - Cotlete de porc cu branza Cedar, caise si mustar

Lipsa acuta de timp din ultimele luni (aproape un an, ca sa fiu mai precisa) m-a facut sa prefer, in majoritatea situatiilor, retetele care se pregatesc usor si simplu. Sa nu ma intelegeti gresit! Imi plac mult si retetele complicate, cu multe etape si timpi de asteptare, dar doar din cand in cand imi mai permit acest “lux”. In rest, mai ales in timpul saptamanii, caut sa pregatesc ceva rapid. Adica, sa fie bun, sa nu fie banal si sa se faca fara prea multa munca :D! Uite asa m-am oprit asupra acestei retete de cotlete de porc “umplute”. Stiti ca nu prea ma omor cu porcul, dar combinatia cu branza, mustar si caise m-a convins.

“Turnulete” din carne de porc cu bacon si branza

"Turnulete" din pulpa de porc cu bacon, branza, usturoi, ceapa si cimbru

Asa cum am facut si cu alte ocazii, astazi nu va tentez cu cine stie ce reteta celebra sau complicata, ci cu una foarte simpla, nascuta din dorinta de a folosi ceea ce aveam prin frigider. Mai precis, niste fripturele de porc, niste bucatele de bacon si niste branza cedar. Si tot gandindu-ma eu cum ar merge ele combinate, m-am gandit sa le stivuiesc unele peste altele si sa le bag in cuptor. De unde si termenul de “turnulete” (nu ma omor dupa el, din cauza conotatiilor, dar nici nu am gasit altul mai bun :(). Ma rog, indiferent cum le spuneti, rezultatul este foarte gustos, mai ales ca marinam carnea, in prealabil, intr-un amestec de mustar, sirop de artar, suc de lamaie si cimbru.

Muschi de porc cu arpagic si caise

Chiar daca traditia cere ca de Paste sa se manance friptura de miel, sunt destui cei care nu se prea dau in vant dupa gustul si mirosul carnii de miel, oaie, etc. Le ramane fie sa incerce o pastrama de oaie pregatita in stil arabesc (condimentele folosite, credeti-ma, taie orice miros specific, iar gustul devine minunat), fie sa puna pe masa de sarbatoare si mai traditionalul porc. Nu ma refer la o ceafa la gratar, ci la o friptura mai deosebita, demna sa stea pe masa de Paste, alaturi de oua rosii si alte bunatati. Va invit, asadar, sa incercati un muschi de porc parfumat cu seminte de fenicul, boabe de coriandru si coaja de portocale, insotit de un alai savuros de arpagic si caise deshidratate. Suna bine, nu-i asa?

Pulpa de porc la cuptor cu usturoi, mustar si rozmarin

Reteta de friptura din pulpa de porc, la cuptor, cu usturoi, miere, mustar si rozmarin

Va spuneam zilele trecute despre friptura de porc pe care am in plan sa o pregatesc pentru masa de Craciun, o friptura ceva mai lejera (in sensul ca presupune o carne nu cu prea multa grasime si nici nu necesita prajire) si care poate fi acompaniata de minune de niste Cartofi la cuptor cu smantana, vin si parmezan. Asadar, un fel ceva mai rafinat, dar fara ingrediente sofisticate, ci cu unele pe gustul tuturor. Luati insa in calcul faptul ca, pentru un plus de gust, este bine sa lasati pulpa de porc la marinat cateva ore, ideal de pe o zi pe alta. Puteti pregati insa totul din timp, chiar cu o zi inainte, iar in momentul servirii trebuie doar sa incalziti friptura si garnitura de cartofi.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review