Posts Tagged ‘reteta desert italienesc’

Biscotti amaretti – pricomigdale

Reteta de Biscotti amaretti sau pricomigdale (bezele cu migdale)

Rotunzi, crocanti si parfumati, acesti biscuiti deliciosi cu aroma de migdale sunt eleganti, se fac foarte usor si reprezinta solutia ideala la vesnica dilema “ce fac cu albusurile care mi-au ramas?”, aparuta dupa ce pregatiti o maioneza sau o crema de vanilie. Pe motiv de albusuri i-am ales si eu, intr-o oarecare masura, pentru a-i include in pungutele cu biscuiti oferite ca marturii. Si i-am mai ales pentru ca-mi plac mult acesti biscuiti nascuti in Italia spre sfarsitul secolului al XIII-lea si raspanditi treptat in intreaga Europa si tarile arabe. La noi, s-a impamantenit denumirea de pricomigdale sau picromigdale.

Panna cotta cu miere si kiwi

Reteta de panna cotta cu miere, vanilie si piure de kiwi

Despre “smantana coapta” atat de draga italienilor v-am mai vorbit, cand v-am tentat cu o Panna cotta cu sos de zmeura. Fiind genul de desert pe care-l poti pregati foarte rapid si cu ce ai prin casa (ma rog, la mine, cel putin, exista mai mereu o provizie de smantana lichida si de gelatina, caci nu cer doar de mancare :P), am ajuns iar la panna cotta. Si cum sa nu ajungi cand este atat de buna si-ti ofera posibilitatea sa “infiltrezi” niste fructe care altfel, poate, nu ar avea prea mult succes. Vezi kiwi-ul in cazul de fata, kiwi pe care nu ne prea omoram sa-l mancam ca atare, desi este foarte sanatos (contine multa vitamina C).

Tiramisu 2 – varianta cu frisca

azand cererea crescanda din ultima perioada pentru reteta de Tiramisu, deliciosul desert italienesc cu mascarpone si cafea, mi-am adus aminte ca nu v-am detaliat varianta cu frisca, desi am pomenit de ea inca de la inceput. Si, pentru ca nu se facea doar sa va vorbesc de tiramisu, am facut repejor o portie dubla pentru mesele festive pe care le-am pregatit cu ocazia sfintilor din ultima vreme. Prin ce se deosebeste varianta cu frisca de cea originala, fara frisca? Printr-un gust mai lejer si un numar ceva mai mic de calorii. Nu de alta, dar frisca obtinuta in casa, din smantana de 30% grasime, e la distanta buna de mascarpone, cu al sau continut de grasime care ajunge si la 80%. Rezistati insa tentatiei de a spori cantitatea de frisca in detrimentul celei de mascarpone pentru a nu va trezi cu o crema mult prea moale.

Conuri din foietaj cu crema de vanilie

In copilarie, gaseam in cofetarii rulouri din foietaj umplute cu o crema alba. Sincer, nu-mi mai amintesc exact cum erau, dar parca erau umplute cu frisca si aveau ceva nuci presarate la capete. Nu stiu daca se mai gasesc sau nu in cofetarii (eu, una, nu prea am vazut, dar nici nu intru prea des intr-o cofetarie, ce-i drept), dar m-am gandit ca mai bine incerc sa le fac in casa. Cu doua modificari fata de ceea ce-mi amintesc eu vag: nu sunt chiar rulouri, ci niste trunchiuri de con, iar pe post de umplutura am pregatit o crema simpla de vanilie. Nimic complicat, cu exceptia faptului ca m-am chinuit un pic pana cand am improvizat formele.

Pere cu limoncello si crema de lapte cu scortisoara

Dulce si acrisor, rafinat, parfumat si surprinzator… ca dragostea. Asa este desertul pe care vi-l ofer astazi, parte a propunerilor destinate lunii iubirii :). Perfect daca este savurat in doi – de Valentine’s Day, Dragobete sau cand vreti voi sa luati o cina romantica impreuna cu persoana iubita -, dar pretabil si pentru o masa cu mai multi invitati. Perele dulci si zemoase sunt completate perfect de aroma limoncello-ului si de savoarea discreta a scortisoarei din crema de lapte. Relativ simplu, dar de mare efect, va garantez!

Semifreddo cu Nutella si crema de whiskey

In acest sfarsit de saptamana, m-am decis sa fac in ciuda temperaturii mult prea scazute pentru o luna de iulie si am pregatit, normal :D, un desert inghetat. Un semifreddo mai exact. Si nu unul oarecare, ci unul pe care pusesem de mult timp ochii pe blogul Mihaelei: Semifreddo cu Nutella si crema irlandeza de whiskey. Cum sa rezisti combinatiei de ciocolata cremoasa cu aroma de alune de padure si Baileys? Dar daca presaram pe deasupra niste alune de padure crocante? Chiar imposibil sa rezisti tentatiei :). Multumesc, Mihaela, pentru idee!

Panettone – reteta simplificata si adaptata

Oricat de bun ar fi cozonacul romanesc, nu putem sa nu admitem ca panettone-ul, celebrul cozonac italienesc, inventat de milanezi, este la fel de bun, daca nu chiar mai bun. Inalt si foarte pufos, in ciuda cantitatii considerabile de stafide si coaja confiata de lamaie si portocala, panettone-ul are un procedeu complicat si indelungat de fabricatie. Producatorii traditionali isi pastreaza cu sfintenie secretele propriei retete, dar se stie ca esentiale sunt cateva elemente: faina, drojdia, formele speciale din hartie si crescutul in mai multe etape, pe durata a circa 24 de ore.

Panna cotta cu zmeura

Va spuneam ieri ca in acest sfarsit de saptamana nu vreau sa stau prea mult in bucatarie. Prin urmare, si in cazul desertului am preferat o reteta simpla, cu timp minim de pregatire: panna cotta cu zmeura. Imi place mult aceasta “smantana coapta” a italienilor (asa s-ar traduce mot-a-mot “panna cotta”) si, cum mai aveam niste zmeura in congelator, nu a fost deloc o alegere dificila. Originara din regiunea Piemonte (nordul Italiei), panna cotta s-a raspandit treptat in intreaga Italie, dar si in Grecia, Franta si Finlanda. In principiu, este vorba de smantana si lapte fierte inabusit si amestecate cu zahar si gelatina, racite total si servite cu fructe de padure, caramel sau sos de ciocolata.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review