Posts Tagged ‘reteta de prajitura cu vanilie’

Mille-feuille sau Napoleon – varianta clasica

Nu este prima data cand va vorbesc de mille-feuille, celebrul desert frantuzesc cu straturi crocante de aluat foietaj si crema, dar mi-am propus sa revin asupra acestui deliciu dulce deoarece mi-am dat seama ca lipseste de pe blog varianta clasica. Adica, v-am tentat cu o adaptare moderna, a la Gordon Ramsay (Mille-feuille cu ciocolata alba si capsune), si cu laboriosul Tort mille-feuille impletit, dar mi-a scapat tocmai varianta clasica, de prajitura. Bine, bine, veti spune, dar ce diferente majore sunt ca sa se justifice o noua postare? Pai, sunt diferente de cantitati (ma gandesc ca multi dintre voi vor reteta clara de prajitura, nu sa stea sa faca diferite calcule) si, nu in ultimul rand, de crema. Daca Tortul mille-feuille impletit avea o crema diplomat, varianta clasica este cu crema patiserie (crema simpla de vanilie). Crema patiserie care trebuie sa aiba consistenta potrivita, adica nici prea fluida (ca sa poata fi spritata si sa nu curga), nici prea densa, pentru a nu lasa impresia de prajitura “uscata”.

Choux à la crème

Reteta de prajitura cu crema de vanilie si frisca - Choux à la crème

Incepe o noua saptamana de lucru, asa ca mi-am propus sa va indulcesc ziua cu un Chou à la crème (plural choux), prajitura cunoscuta si indragita de toata lumea, mai ales ca se numara printre putinele deserturi pe care le puteam gasi prin cofetarii in vremurile “de aur” apuse. “Frate” cu profiterolul si eclerul, datorita […]

Muffins cu vanilie, ciocolata si scortisoara

Va spuneam acum cateva zile ca Dino cel Gurmand are sansa sa participe la un proiect de suflet, emotionant si special: pregatirea si oferirea de cupcakes-uri si muffins-uri copiilor de la centrul “Pinochio” si copiilor strazii. Dupa cum am mentionat deja, initiativa acestui proiect minunat a apartinut lui Emily (emilyscupcakes.ro), iar partener oficial al evenimentului a fost magazinul sugarspice.ro. In spatele tavilor de briose s-au aliniat posesorii urmatoarelor bloguri (in ordine alfabetica): Bakehaus, Bucataria furnicutilor, Clipe dulci si parfumate, Cooking with my soul, Delicioasa, Dulcegarii culinare, Edith’s kitchen, Kiss the cook, Papa la Ile, Pansy’s Recipes si Sister’s kitchen. Si, evident, cu voia dvs., Dino cel Gurmand.

Conuri din foietaj cu crema de vanilie

In copilarie, gaseam in cofetarii rulouri din foietaj umplute cu o crema alba. Sincer, nu-mi mai amintesc exact cum erau, dar parca erau umplute cu frisca si aveau ceva nuci presarate la capete. Nu stiu daca se mai gasesc sau nu in cofetarii (eu, una, nu prea am vazut, dar nici nu intru prea des intr-o cofetarie, ce-i drept), dar m-am gandit ca mai bine incerc sa le fac in casa. Cu doua modificari fata de ceea ce-mi amintesc eu vag: nu sunt chiar rulouri, ci niste trunchiuri de con, iar pe post de umplutura am pregatit o crema simpla de vanilie. Nimic complicat, cu exceptia faptului ca m-am chinuit un pic pana cand am improvizat formele.

Cremsnit cu foi de placinta

Ramanem in “perimetrul” copilariei cu un desert indragit de toti: cremsnitul. Cu ale sale foi crocante si pudrate cu zahar, umplute cu un strat generos de crema de vanilie, acest desert ajuns la noi cu nume derivat din limba germana (“Cremeschnitte”), este doar o varianta a celebrului “mille-feuille” frantuzesc. In Ardeal, delicioasa prajitura mai este cunoscuta si ca “cremes”, nume derivat din maghiara, in vreme ce in cartile Sandei Marin o intalnim simplu “placinta cu crema de vanilie”. Oricum i-ati zice, trebuie sa admiteti insa ca este un desert foarte bun, aparent lejer (desi numarul de calorii spune altceva) si destul de usor de facut.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review