Posts Tagged ‘reteta de orez cu legume’

Peste in sos picant de cocos, cu orez cu legume

Peste-sos-picant-cocos6th

Astazi, va propun file de salau de Nil in sos picant cu lapte de cocos, servit cu un orez cu legume. Pusesem de mai mult timp ochii pe combinatia aceasta, intr-un numar al revistei “Ioana – Secretele bucatariei”, dar ba nu am avut un peste care sa merite sa intre in “hora” asta, ba nu am gasit lapte de cocos si tot asa. In fine, le-am gasit pe toate si m-am pus pe treaba. Ca peste, am folosit fileuri de salau de Nil, dar merge si alt tip de peste alb, atata timp cat fileul este mai grosut si fara piele. Ce sa va mai zic? Noua ne-a placut mult de tot modul in care pestele se combina cu sosul picant, parfumat, un pic dulceag si acrisor in acelasi timp.

Biryani de legume in stil Hyderabadi

Biryani-legume10th

Cei care urmariti constant retetele de pe acest blog stiti deja ca-mi plac foarte mult mancarurile indiene, cu bogatia lor de arome si gusturi, cu ingredientele lor “ciudate” si cu un mod de preparare destul de minutios. Asa este si reteta pe care v-o propun astazi :). Am facut-o acum cateva luni bune, dar din motive care-mi scapa a ramas “uitata” intr-un “colt” al calculatorului. Ei bine, este vorba de un biryani (biriani, beryani sau beriani), un fel de pilaf indian, cu orez basmati, mirodenii, carnuri, peste, oua sau doar legume. Biryani, ca idee de preparat, este originar din Iran si a ajuns pe taramurile indiene prin intermediul negustorilor iranieni. Se deosebeste de un pilaf prin modul de preparare: orezul este fiert separat de legume si carnuri. Apoi, se aseaza in straturi alternative orezul si sosul puternic aromat cu legume si/sau carnuri.

Piccata de jambon cu parmezan si risotto cu ardei gras

Piccata-jambon-risotto10th

In Italia, unde s-a nascut notiunea de piccata, termenul se refera la un mod de preparare a carnii: “feliata, sotata si servita cu un sos cu unt, lamaie si condimente/verdeturi”. Tot la origine, piccata se referea la carnea de vitel. Treptat insa, pe masura raspandirii, inclusiv pe continentul american, reteta s-a modificat, astfel ca intalnim in prezent si piccata de pui (foarte populara in SUA), de peste sau chiar vegetariana. S-a pastrat insa ideea ca feliile sa fie taiate destul de subtiri, sa fie condimentate si date prin faina inainte de a fi prajite pe ambele fete in unt sau in ulei de masline. Piccata mea este si ea diferita fata de original. Este facuta din felii de jambon, date nu doar prin faina, ci si printr-un amestec de oua, usturoi pudra si parmezan.

Pilaf cu praz si rosii

Pilaf-cu-praz8th

Odata scapati de iarna, chiar daca nu tinem intreg postul Pastelui, putem incerca sa introducem in alimentatia noastra cat mai multe legume, crude, fierte sau coapte, obtinand astfel si preparate cu un numar mai mic de calorii. Adica, impuscam doi iepuri dintr-un foc: detoxifiem si vitaminizam organismul si, simultan, putem pierde din kilogramele acumulate in timpul iernii. Va propun, asadar, o reteta simpla, dar gustoasa de pilaf cu praz si rosii, care poate fi mancat ca fel principal sau pe post de garnitura, langa o friptura slaba, in cazul in care nu tineti post.

Pilaf sarbesc cu ciuperci galbiori

Pilaf-sarbesc10th

Cu vita, pui sau miel, cu ceapa, morcov, mazare, praz, ardei gras, ciuperci si chiar cartofi, imbogatit cu fistic, migdale, stafide sau caise confiate si parfumat cu patrunjel, coriandru, chimion, scortisoara, dafin, menta, ghimbir sau/si sofran, pilaful este practic raspandit in intreaga lume, sub diferite nume, in combinatii diverse si variate moduri de preparare. La romani, pe langa traditionalul pilaf cu gaina ori pui, se bucura de popularitate, mai ales in perioadele postului, pilaful cu multe legume, cunoscut si ca pilaf sarbesc sau pilaf bulgaresc.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review