Posts Tagged ‘reteta de kebab’

Beyti Kebab – kebab din carne tocata, invelit in lipie

Beyti Kebab - kebab turcesc din carne tocata, invelit in lipie, cu sos de rosii si iaurt

Despre kebab, diferitele sale forme, denumiri si ingrediente, v-am mai vorbit, pe scurt, cand v-am tentat cu Yogurtlu Kebab, un fel de frigarui din carne tocata, imbaiate in sos de rosii si sos de iaurt cu usturoi. Apoi, v-am propus o varianta de Iskender Kebab, cu vita, cu fasii subtiri de carne marinata, servite pe pat de lipii, tot cu un sos de rosii si cu iaurt. Astazi, completam seria kebab-urilor cu Beyti Kebab, preparat care poarta numele lui Beyti Güler, patronul si chef-ul unui celebru restaurant din Istanbul, printre clientii caruia s-au numarat, in ultimele cinci decenii, multi sefi de stat si de guvern, vedete si cunoscuti oameni de afaceri. Din 1983, restaurantul, condus in continuare in familie, functioneaza intr-o zona rezidentiala din apropierea aeroportului international Atatürk, asa ca, daca aveti drum pe acolo, nu-l ocoliti. Va garantez o experienta unica si posibilitatea de a vedea cu propriii ochi fragmente impresionante de istorie.

Iskender Kebab – reteta adaptata, cu vita

Iskender-Kebab6th

Imi plac mult aromele si combinatiile din bucataria turceasca. Doar cu mielul/berbecutul nu ma impac :(. Dar, asta v-am mai spus, asa ca nu are rost sa mai pierdem vremea si mai bine trecem la reteta de astazi: Iskender Kebab. Preparat celebru, originar din zona de nord-vest a Turciei (orasul Bursa, mai precis), acest kebab isi trage numele de la inventatorul sau: efendi Iskender. In mod normal, acest kebab se face cu miel sau, cel mult, amestec de miel si vita. Din ratiunile pe care vi le-am expus deja, eu am folosit doar carne de vita (spata de manzat, mai precis, pentru mai multa fragezime).

Yogurtlu Kebab – frigarui turcesti din carne tocata, cu sos de iaurt si rosii

Yogurtlu-Kebab6th

Nu stiu cum este la voi, dar la mine sunt la mare pret preparatele arabesti. Imi plac mirodeniile folosite in bucatariile libaneze, egiptene sau turcesti si cum sunt ele combinate. Cu mielul nu ma prea impac eu, dar exista, din fericire, variante de inlocuire. Carcotasii vor spune ca, daca inlocuiesti, intr-o reteta, carnea de miel sau berbecut cu vita, nu mai are acelasi farmec. Au dreptate, intr-o oarecare masura, dar mie, una, mi se par foarte bune si variantele cu vita. Asa am procedat si pentru acest yogurtlu kebab, dar sunteti liberi sa puneti amestec de vita cu miel sau doar miel, dupa bunul plac.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review