Posts Tagged ‘reteta de garnitura’

Ciuperci glazurate cu vin rosu

Daca va numarati in randul iubitorilor de ciuperci sau, pur si simplu, vreti sa pregatiti rapid o garnitura mai deosebita pentru o friptura (de porc, in principal, dar se potrivesc si puiul si curcanul, in cazul de fata), merita sa incercati aceasta reteta, care te duce cu gandul, prin prisma ingredientelor folosite, la bucataria frantuzeasca. Ciupercile, sotate in mult unt, sunt imbaiate in vin rosu si parfumate cu cimbru si usturoi, rezultand o bunatate de garnitura. Nimic complicat, dar cu efect maxim!

Mamaliga cremoasa cu branza de capra, parmezan si ierburi

Va promiteam, zilele trecute, ca va prezint o varianta mai pretentioasa a traditionalei mamaligi romanesti. O varianta “de lux” s-ar putea spune, in conditiile in care cuprinde supa, lapte, smantana, branza de capra si parmezan, basca niste ierburi, astfel incat rezulta o mamaliga cremoasa, parfumata si foarte, foarte gustoasa. Evident, daca ne uitam cu atentie […]

Pui cu sumac & couscous cu fructe uscate, naut si branza

Cum nu sunt inca pregatita de toamna, adica de ploi, vant si frig, ma agat de amintirea verii pregatind, din nou, aceasta reteta mediteraneana, colorata si vesela, savuroasa si incitanta. Pieptul de pui dolofan poarta aroma de usturoi si sumac, iar couscous-ul cu fructe uscate, naut si branza feta, combinat cu un sos delicios cu […]

Salata de ardei copti cu usturoi si patrunjel

Toamna a venit nu doar calendaristic, ci si culinar, cu aroma de vinete si ardei copti, cu mireasma de zacusca si placinta de dovleac. In ciuda timpului tot mai putin disponibil, nu am putut rata momentul si m-am pus pe copt. Vinete si gogosari rotofei, plus ardei capia carnosi, pentru o portie maaaare de zacusca (gasiti pe blog reteta de Zacusca cu vinete si gogosari, iar pentru variatie, pe cea de Zacusca cu fasole si ardei). Apoi, daca tot am luat o punga mare burdusita cu ardei capia, am copt o transa si pentru o salata delicioasa. Dar nu varianta clasica, in care ardeii se lasa intregi si se stropesc din belsug cu ulei si otet, ci una usor modernizata. Adica, fasiile dulci de ardei copt sunt imbaiate intr-un sos usturoiat, iar prospetimea este asigurata de patrunjelul verde.

Garnitura de legume la cuptor, cu usturoi si verdeturi

Va pomeneam, zilele trecute, de o garnitura de legume la cuptor, usturoiate si cu ierburi. Este genul de garnitura aproape perfecta: sanatoasa, gustoasa si se face singura :). Doar curatati si taiati legumele, le puneti in tava, le amestecati cu ce trebuie si le varati in cuptorul incins. Se poate mai simplu de atat? Greu de crezut. Garnitura de fata merge la Muschiul de porc umplut cu ciuperci si afumatura, dar si la alte fripturi (tot de porc, dar si pui ori curcan), in conditiile in care legumele sunt aromate, dar nu intr-atat incat sa intre in conflict cu alte arome. Nu in ultimul rand, sunt de post, asa ca puneti-le un semn pentru acele perioade din an cand tineti post.

Risotto cu leurda si mazare

Reteta italieneasca - risotto cu leurda si mazare

Aceia dintre voi care viziteaza cu regularitate blogul stiu cat de mult imi place risotto-ul, cu ale sale valuri cremoase de orez si cu aroma imbietoare de parmezan. Nu este un preparat care sa se faca in 4-5 minute – cum am vazut, in paranteza fie spus, ca-l pregatesc bucatarii unui restaurant cu oaresce pretentii – si nici nu este un preparat ieftin, dar merita timpul si banii investiti in el. Cum imi place mult si leurda, a venit fireasca alaturarea celor doua, asa ca a rezultat un risotto cu leurda si mazare. Cremos, bogat, aromat si… verzuliu (dat fiind ca am pasat leurda cu parmezanul, in loc sa o pun taiata).

Stir-fry legume picante

Reteta de garnitura de legume - Stir-fry de cartofi, fasole, ardei si porumb

Probabil, si voua vi s-a intamplat sa stati si sa va intrebati “Ce garnitura sa mai fac astazi?”. Mie, una, mi se intampla destul de des, la tot ce inseamna friptura la gratar, snitele sau friptura la cuptor. Orezul nu merge la orice, cartofii prajiti sunt gustosi, dar nu tocmai sanatosi, piureul de diferite legume este o varianta, dar la un moment dat te plictisesti si tot asa. Confruntandu-ma cu o asemenea “dilema”, mi-am adus aminte de un amestec de legume trase la tigaie pe care l-am gustat la un moment dat. Erau legume din acelea la punga, congelate, pe care le arunci in wok si sunt gata in cateva minute. Cand le pregatesti de la zero, dureaza ceva mai mult de cateva minute, dar combinatia de gusturi este atat de inspirata incat merita efortul. Ma rog, in opinia mea :).

Mamaliga cu ciuperci, usturoi si salvie

Reteta de garnitura - Mamaliga cu ciuperci, usturoi si salvie

Ori de cate ori imi intreb jumatatea ce fel de garnitura prefera la un preparat, incepand enumerarea cu mamaliga si continuand cu paste, cartofi sau orez, dupa caz, niciodata raspunsul primit nu se refera la primul termen din insiruire. Adica, la mamaliga. Nici macar la peste, nu am prea mari sanse sa conving ca mamaliguta se potriveste mai bine decat, sa zicem, niste cartofi prajiti. Cu reteta de fata am reusit insa performanta nu doar de a “vinde” mamaliga, ci chiar de a pune si o a doua portie :). Adevarul este ca e foarte buna combinatia de mamaliga si ciuperci calite cu salvie si usturoi. In plus, in loc sa fie facuta in apa, mamaliguta are la baza un amestec de lapte si supa de pasare, ceea ce o face si mai gustoasa.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review