Posts Tagged ‘reteta de desert fara oua’

Crumble de mere

Crumble-de-mere6th

Ce este insa crumble-ul? Un preparat cu origini englezesti, de obicei in varianta dulce, in care fructele sunt acoperite cu “graunte” de grasime (unt, de regula), faina si zahar. In timpul popasului in cuptor, fructele se inmoaie, iar amestecul de deasupra devine crocant si sfaramicios (de unde si numele de “crumble”). Crumble se poate face, dupa cum va spuneam, cu mere, pere sau prune, dar si cu rubarba sau fructe de padure. Se serveste cu sos de vanilie, frisca sau inghetata. In varianta sarata, amestecul de unt si faina este inlocuit cu branza.

Ashta (crema libaneza de lapte) cu banana, miere si fistic

Reteta libaneza - Ashta (crema de lapte) cu banana, miere si fistic

Crema de baza pentru majoritatea dulciurilor libaneze (dar poate fi intalnita si in alte deserturi arabesti), ashta sau kashta este o “crema” fina din lapte parfumat cu apa de trandafir si apa de flori de portocal. Servita rece si in combinatie cu fructe este un adevarat deliciu, mai ales pe aceasta vreme calduroasa. Am pus ghilimele la crema pentru ca ashta era la origine ceva intre smantana si branza, obtinandu-se din lapte gras branzit (cam cum se face branzica de casa pentru bebelusi :P). Evident ca era destul de costisitoare, dat fiind ca rezulta o cantitate mica dintr-un litru de lapte. In varianta moderna, pentru prepararea ashtei se foloseste faina de porumb, iar pentru a nu pierde la capitolul cremozitate si grasime se merge pe o combinatie de lapte-smantana. Pentru a avea o textura asemanatoare celei de odinioara (adica, usoare coagulari) se pune un pic de miez de paine inauntru. Despre aromele seducatoare de portocal si trandafir nici nu mai are rost sa va vorbesc… va veti convinge singuri :).

Salam de biscuiti – varianta de post

Reteta de salam de biscuiti de post, cu rahat si stafide

V-am promis acum cateva saptamani, cand v-am prezentat reteta de Salam de biscuiti cu lapte, oua si unt, ca voi reveni cu varianta de post a acestui indragit desert al copilariei. Si, cum promisiunile trebuie onorate, iata astazi reteta de post, cu margarina in loc de unt, cu sirop de zahar in loc de lapte si, evident, fara oua. Date fiind minusurile pomenite, pentru ca salamul nostru de biscuiti sa nu-si piarda din farmec, adaugam cateva cubulete de rahat cu aroma de fructe si cateva stafide. Culmea e ca, beneficiind de aceste “suplimente”, salamul de biscuiti de post este chiar mai bun decat cel de dulce. Lucru constatat chiar si de ai mei, care nici nu vor sa auda de post cumva :P.

Panna cotta cu miere si kiwi

Reteta de panna cotta cu miere, vanilie si piure de kiwi

Despre “smantana coapta” atat de draga italienilor v-am mai vorbit, cand v-am tentat cu o Panna cotta cu sos de zmeura. Fiind genul de desert pe care-l poti pregati foarte rapid si cu ce ai prin casa (ma rog, la mine, cel putin, exista mai mereu o provizie de smantana lichida si de gelatina, caci nu cer doar de mancare :P), am ajuns iar la panna cotta. Si cum sa nu ajungi cand este atat de buna si-ti ofera posibilitatea sa “infiltrezi” niste fructe care altfel, poate, nu ar avea prea mult succes. Vezi kiwi-ul in cazul de fata, kiwi pe care nu ne prea omoram sa-l mancam ca atare, desi este foarte sanatos (contine multa vitamina C).

Placinta rapida cu dovleac

Placinta-rapida-dovleac6th

V-am vorbit ieri despre Tarta cu mere si stafide pe care am pregatit-o la sfarsitul saptamanii, in cele doua zile de eveniment Electrolux. Mi-a mai ramas, asadar, sa va prezint reteta de placinta rapida cu dovleac, o reteta care se face relativ usor, fara a necesita mari talente culinare. Apropo de dovleci, maine este Halloween-ul si, chiar daca va numarati printre cei care nu digera prea bine sarbatorile imprumutate de la alte popoare (de la americani, in special), tot puteti pregati o placinta cu dovleac. Aroma imbatatoare care se va raspandi rapid in intreaga casa va va rasplati efortul, iar toamna vi se va parea mai frumoasa.

Tarta cu mere si stafide

Tarta-mere-stafide8th

Iata si reteta de care v-am pomenit cand am vorbit despre cooking show-ul de la sfarsit de saptamana: tarta frantuzeasca cu mere si stafide. Este o tarta delicioasa si relativ usor de pregatit, care presupune un aluat de tarta (pate brisee) foarte fraged si fin, realizat pe baza unui amestec, in proportii egale, de faina de grau si faina de porumb (maizena). Apoi, merele sunt lasate bucati mai mari, in loc sa fie rase sau taiate cubulete, astfel ca obtinem o textura foarte interesanta. In fine, pentru a echilibra structura tartei (raportul aluat-compozitie), dar si pentru efect estetic, asezam deasupra un “grilaj” de aluat (realizat prin suprapunerea de fasii din aluat).

Placinta rapida cu mere

Placinta-rapida-mere4th

In weekend, mi s-a facut pofta de placinta cu mere… Si, credeti-ma, este un eveniment, in conditiile in care merele, la noi in familie, nu au prea mare cautare. Nu ma intrebati de ce, dar pur si simplu nu se lipesc de noi. Stiu ca sunt sanatoase, dar parca sunt mereu mai tentante alte fructe. Acum, ca ma “pali” pofta de placinta, noroc ca luasem niste mere sa fac altceva cu ele, ca altfel trebuia sa ma las pagubasa :P. Si, tot la capitolul noroc, s-a incadrat si existenta in frigider a unui pachet de foi de placinta. Si, uite asa, in doi timpi si trei miscari, am facut placinta de mere. O placinta rapida (adica, fara sa ne chinuim sa facem aluat si sa intindem foi subtiri ca hartia de ziar) si nepretentioasa, dar gustoasa. Atat de gustoasa incat mi-a parut apoi rau ca nu am pregatit mai mult. Nu de alta, dar, dupa ce s-a racit, n-a rezistat decat vreo 20 de minute. Maximum!

Semifreddo de zmeura cu limoncello

Semifreddo-zmeura2_7th

Caldura mare, mon cher! Eu ma numar printre aceia carora le place caldura, dar parca tot e un pic cam mult. Sunt convinsa ca si la voi inghetata e zilele acestea la mare pret. Iar daca nu va omorati dupa inghetatele pe baza de prafuri si vreti un desert sanatos si delicios, nu aveti decat sa pregatiti inghetata in casa. Mai ales ca sunt destule fructe in piata care se potrivesc sa fie transformate in deserturi inghetate. Zmeura, in special, parfumata, acrisoara si racoritoare. Si nu va ganditi ca nu puteti face inghetata in casa decat daca aveti masina de facut inghetata! Se poate si fara. Ori aveti grija sa amestecati des in inghetata pentru a impiedica formarea acelor mari de gheata, ori alegeti o reteta de semifreddo sau parfait. Adica, exact ce va propun astazi :).

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review