Posts Tagged ‘reteta de Craciun’

Chec englezesc cu fructe uscate

Chec-englezesc-fructe6th

Inainte de a intra in cotidian si a trece la retetele obisnuite, vreau sa va prezint si checul pe care l-am pregatit pentru Craciun. O adevarata nebunie, un deliciu parfumat si cu multe fructe uscate, de origine englezeasca. Practic, checul de fata este “fratele” mai lejer al Prajiturii cu fructe uscate. Fata de aceasta, nu contine deloc nuci sau seminte (de genul migdalelor, alunelor si semintelor de pin) si are mai putine fructe, raportat la cantitatea de faina. De asemenea, fata de prajitura, checul contine lapte. Cat despre alcool, acesta este foarte putin sau chiar poate lipsi cu desavarsire.

Biscuiti olandezi cu gem si ciocolata

Biscuiti-gem-ciocolata4th

Nu mai stiu exact, din copilarie, cum erau facuti biscuitii aceia rotunzi, lipiti doi cate doi cu gem, dar ceea ce va propun astazi poate inlocui cu mult succes orice fel de biscuit sau fursec de cofetarie. Este vorba de niste biscuiti cu unt (numiti si biscuiti olandezi, destul de asemanatori cu cei danezi), usor crocanti si, totusi, foooarte fragezi. Genul acela de biscuite care ti se topeste in gura :). Parfumati cu vanilie, lipiti cu gem (ideal, gem de caise, dar merge si unul de merisoare sau de zmeura, important e sa fie acrisor) si “trasi” prin ciocolata, acesti biscuiti vor fi o reala incantare atat pentru Mos Craciun (daca-i pregatiti in asteptarea Mosului), cat si pentru copii sau oricare alti invitati.

Bûche de Noël sau Buturuga de Craciun

Buturuga-de-Craciun14th

Sper ca ati avut parte, cu totii, de un Craciun minunat, cu pace si caldura, cu masa imbelsugata, multe persoane dragi alaturi si nenumarate cadouri sub brad. Probabil ca ati inceput deja sa faceti planuri pentru masa de Revelion si va ganditi ce sa prindeti in meniu. Am sa va ofer cateva sugestii, dar inainte de toate vreau sa va prezint buturuga mea de Craciun. Nu de alta, dar sunt tare mandra de ea si toti care au gustat-o s-au declarat incantati. Prajitura traditionala de Craciun in Franta si alte tari vorbitoare de franceza (Belgia, Canada, dar si in fostele colonii), Bûche de Noël (“buturuga de Craciun”) este o rulada din foaie pufoasa de genoise (pandispan, daca preferati) cu crema cu ciocolata, imbracata apoi in ganache (crema obtinuta din smantana si ciocolata, folosita pentru umplere sau pentru glazurare, in functie de consistenta care i se da prin raportul ciocolata-smantana).

Salata de varza cu sos de branza albastra si merisor

Salata-varza-sos-branza6th

Toate bunatatile de Craciun de care am vorbit in ultimele zile trebuie sa fie acompaniate de salate si garnituri pe masura. La urma, urmei, chiar si cei mai impatimiti mancatori de fripturi (fie ele de porc sau de orice vreti voi) au nevoie si de ceva legume alaturi, nu? Ei bine, va propun o salata delicioasa si sanatoasa, suficient de sofisticata pentru a merita sa stea pe masa la moment de sarbatoare. Este, practic, o varianta de coleslaw, adica o salata de varza, transformata insa, printr-o miscare de bagheta magica, intr-o provocare imposibil de trecut cu vederea, intr-o combinatie ametitoare de texturi si gusturi. Varza se insoteste cu morcovul intr-un atac crocant, domolit insa de sosul cremos, iar iuteala mustarului de Dijon este temperata de dulceata merisoarelor si de savoarea inconfundabila a branzei albastre.

Friptura de porc cu mirodenii si ierburi

Friptura-porc-mirodenii6th

Odata rezolvata problema antreurilor, cu Placinta cu doua feluri de carne si fructe deshidratate si, respectiv, Terina de porc cu portocale si sos de mere, trebuie sa ne gandim si la o friptura pentru masa de Craciun, nu? Daca sunteti mari amatori de carne de porc, va propun o friptura simpla, dar fermecatoare prin combinatia de arome: usturoi, salvie, rozmarin si coriandru. Iar pentru un accent asiatic, care sa scoata din anonimat friptura, punem si o steluta de anason, ingredient al traditionalului amestec de cinci condimente. Usor de preparat si delicios.

Terina de porc cu portocale si sos de mere

Terina-porc-portocale12th

De Craciun, suntem obisnuiti sa avem pe masa tot felul de preparate din carne de porc: toba, caltabos, leber, sarmale, carnati, etc. Sunt mancaruri traditionale, foarte gustoase, dar si destul de greu de digerat, mai ales in cazul in care ati tinut postul Craciunului. Carnea de porc se poate regasi, insa, in meniul nostru de Craciun, si sub alte forme, mai sofisticate, si va garantez ca si cei mai pretentiosi musafiri vor fi incantati. O prima propunere de acest fel, v-am facut-o ieri, cu Placinta de Craciun care combina carnea de porc cu pieptul de pui si multe fructe deshidratate. Astazi, continui seria preparatelor de Craciun cu o irezistibila terina de porc cu ficatei de pui si portocala, servita cu un sos dulceag si parfumat de mere. Iar pentru ca rasfatul sa fie complet si gradul de sofisticare maxim, “aruncam” in compozitie si vreo doua linguri de Grand Marnier :P.

Placinta de Craciun cu doua feluri de carne si fructe uscate

Placinta-Craciun-carne8th

Daca alegeti sa pregatiti de Craciun aceasta placinta, ati tras lozul castigator: musafirii vor fi incantati si va vor lauda abilitatile culinare, fara a banui cat de putin timp si efort ati investit in prepararea bunatatii. Practic, secretul reusitei consta in combinatia de gusturi, arome si texturi, data de doua feluri de carne (de pui si de porc), fructe deshidratate (caise, merisor si stafide) si bucatele crocante de alune de padure. Totul parfumat cu lamaie, coriandru, maghiran, ienibahar si cimbru si, apoi, bine ascuns sub un strat crocant de aluat rumen. Suna bine, nu? Va garantez ca si gustul este foarte bun :D.

Muffins cu lamaie si jeleu de capsune

Muffins-lamaie-capsune8th

V-am ramas datoare cu reteta de muffins cu lamaie si jeleu de capsune. Sunt niste prajiturele delicioase (spuneti-le briose sau cum vreti voi), care se fac destul de usor si se potrivesc perfect in Seria prajiturelelor de Craciun. Dulci si acrisoare in acelasi timp, parfumate si pufoase, dar cu “o inima” cremoasa de jeleu, muffins-urile vor fi o incantare si pentru cei mari si pentru cei mici. Cu atat mai mult daca le decorati intr-un mod atractiv. Eu, una, am optat, din ratiuni de timp (pentru ca trebuia sa ajung cu prajiturelele la Corbeanca), pentru o glazura din martipan colorat, dar puteti folosi si glazura de zahar sau fondant.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review