Posts Tagged ‘reteta de chutney’

Chutney de ceapa rosie

Reteta de chutney (dulceata) de ceapa rosie

V-am mai pomenit de chutney-ul de ceapa rosie cand v-am tentat, cu mai bine de doi ani in urma, cu niste delicioase Crostini cu branza albastra si chutney de ceapa. Ei bine, m-am gandit ca nu ar strica sa aloc un post separat chutney-ului dat fiind ca, in ultima vreme, intalnesc tot mai multe referiri la aceasta categorie de preparate. Daca ar fi sa definesc chutney-ul, mi-ar fi foarte greu. In mod traditional, la mama lui, in sudul Indiei, chutney-ul era un amestec de condimente, legume si/sau fructe, cu o textura variind de la una grosiera la una fina. Odata “maruntite” in mojar, intr-o anumita ordine, condimentele erau apoi sotate in ulei vegetal, de obicei de susan sau arahide. Cand a ajuns pe pamanturile Batranului continent, gratie britanicilor, chutney-ul a suferit modificari substantiale, ajungand sa fie o reductie din legume sau fructe cu zahar si otet.

Pui la gratar cu chutney de prune

Inspirata de maldarele de prune din piata, mi s-a facut pofta de un chutney. De prune, evident. Din dorinta de a nu ma complica prea mult, am decis sa combin chutney-ul de prune cu un piept de pui la gratar, simplu, doar cu un pic de sare si de piper, pentru a pune in valoare aroma sosului. Despre chutney, ce inseamna si de unde provine, v-am mai vorbit un pic atunci cand v-am propus Crostini cu branza albastra si chutney de ceapa rosie. Despre chutney-ul de fata, trebuie sa va spun ca este o varianta destul de simpla, cu putine ingrediente si cu un gust echilibrat de dulce-acrisor-picant. Merge de minune cu niste felii de piept de pui la gratar, dar si cu branzeturi.

Crostini cu branza albastra si chutney de ceapa rosie

Inca un aperitiv cald, de origine italieneasca de data aceasta, destinat in special iubitorilor de branzeturi albastre, numite si branzeturi cu mucegai. Este vorba de crostini, bucatele de bagheta sau ciabatta prajite, peste care se aseaza diferite branzeturi, carnuri si legume. In cazul meu, doar branzeturi, puse pe un pat de chutney de ceapa rosie, dupa care crostini se “arunca” sub grill, doar cat sa se topeasca un pic branzeturile si sa se coaguleze ouale.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review