Posts Tagged ‘reteta curry’

Curry rosu thailandez de pui cu muguri de fasole

Reteta thailandeza - Curry rosu de pui cu muguri de fasole si morcovi

Cu al sau echilibru perfect al gusturilor (acru, dulce, sarat si amar), cu al sau melanj inconfundabil de ingrediente si arome, bucataria thailandeza se bucura de recunoastere si apreciere in intreaga lume si multe preparate thai pot fi gasite in topul celor mai bune mancaruri din lume (top realizat, dupa cum am mai pomenit, de CNN, in 2011). Ca si mie imi plac mancarurile thailandeze nu mai constituie un secret. Se poate vedea dupa simplul fapt ca printre primele retete postate pe acest blog, in mai 2010, s-au aflat doua curry-uri: Curry galben de pui si Curry rosu de vita. Astazi va propun tot un curry, rosu, de pui cu muguri de fasole, ardei gras si morcovi.

Curry de pui cu stafide si migdale

Nu trebuie sa va mai spun cat de mult imi plac curry-urile de tot felul si ce loc special ocupa in preferintele mele bucataria indiana. Dovada stau retetele de curry, thailandez sau indian (vezi AICI) si, respectiv, retetele din bucataria indiana (AICI). Astazi, completam colectia cu un curry picant, parfumat si cremos, in care bucatelele de pui, marinate cu mirodenii, ghimbir si usturoi, sunt insotite de stafide dulci si fulgi crocanti de migdale. Suna bine, nu?

Curry rosu de creveti cu ananas

Postand ieri reteta restanta de Biryani de legume, mi s-a facut pofta de aromele orientale. Si, cum aveam in congelator niste creveti, m-am apucat si am facut aseara o reteta thailandeza de curry rosu. Destul de simplu, dar foarte bun, perfect echilibrat: dulceag (datorita ananasului), picant (pasta de curry rosu), acrisor (lamaia verde) si foarte parfumat. Plus ca se face foarte repede, nu necesita prea multe ingrediente si este si sanatos si destul de usor. Adica, tocmai bun pentru o cina in cursul saptamanii, nu credeti :)?

Curry de creveti cu sos de alune si usturoi

Termenul de “curry” desemneaza un amestec special de condimente, dar si o serie intreaga de mancaruri cu sau fara sos, cu legume si/sau carnuri puternic condimentate (a nu se intelege picante, ci cu un numar considerabil de mirodenii), specifice bucatariilor din India, Pakistan, Bangladesh, Sri Lanka, Thailanda, Indonezia, Malaezia, chiar si China si Japonia. Ca trasatura comuna este folosirea curcumei (turmeric sau sofran indian), coriandrului si chimi-onului, iar in functie de regiune si de specificul ei, gasim cuisoare, scortisoara, nucsoara, anason, dafin, frunze de curry (de unde rezulta ca exista si un arbore de curry :P) si multe alte mirodenii. Treptat, curry-urile s-au raspandit in toate partile lumii, astfel incat astazi avem infinite variante. Cea pe care v-o propun astazi apartine chef-ului Raghavan Iyer, originar din Bombay si autor a mai multor carti, printre care… “660 de curry-uri”.

Curry de vita cu stafide si mere

Va “amenintam” ieri cu un preparat picant tare, atat de tare incat are nevoie de o “salata-pompier” alaturi. Ei bine, este vorba de o combinatie fabuloasa de arome, care-si trage numele de la amestecul de condimente de inspiratie indiana: curry. Cu riscul de a comite un sacrilegiu, eu am pus carne de vita in preparat, pentru ca mi s-a parut ca are o consistenta mult mai potrivita decat carnea de pui. In rest, ce sa va mai spun? Doar ca stafidele dulci se combina de minune cu merele si rosiile acrisoare, in timp ce curry-ul, scortisoara si coriandrul se completeaza perfect.

Curry rosu thailandez de vita

Pasta de curry rosu iti ameteste simturile cu o combinatie subtila de picant, sarat, dulce si acrisor, data de ardeii iuti rosii uscati, laptele de cocos, sosul de peste si lamaia Kaffir. Este mai picant decat curry-ul verde, dar se poate ajusta iuteala folosind mai putina pasta de curry rosu.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review