Posts Tagged ‘reteta curcan’

Rulada de curcan cu bacon, muguri de pin si sos de vin

Reteta de rulada de curcan invelita in bacon, cu umplutura de bacon, ceapa si muguri de pin, in sos de vin cu smantana

Fac ce fac si ajung tot la curcan. O rulada din piept de curcan, de data aceasta, invelita in bacon si cu un “miez” seducator de afumatura, muguri de pin si ceapa, parfumat cu salvie si coaja de lamaie. Apoi, totul vine imbracat intr-un sos matasos din vin alb, supa si smantana. Delicios si relativ lejer, asa cum sunt, de altfel, multe preparate din bucataria italieneasca. Daca pregatiti rulada pentru o masa festiva, va garantez ca musafirii vor fi impresionati. Cel putin, la mine asa a fost :). Am preparat-o imediat dupa Revelion, dar s-ar fi potrivit de minune in meniul special dintre ani (puneti-i, deci, un semn de aducere aminte).

Pulpe de curcan dulci-picante, la cuptor

Va promiteam o reteta de friptura de curcan care sa mearga cu varianta vegetariana a “placintei” taranesti englezesti (Garnitura de legume in straturi): pulpe de curcan dulci-picante. Marinate intr-o combinatie de sos sweet chilli, sos de ardei iute, otet de mere cu miere si sos Worcestershire si parfumate cu cimbru, pulpele de curcan inferioare (“ciocanele” de curcan, cum ar veni, in ciuda dimensiunilor impresionante) se patrund pe indelete in cuptor, pana cand aromele intra bine in carne si carnea ajunge sa se topeasca in gura. Eu am pregatit de mai multe ori aceasta friptura de curcan si i-am asortat fie Garnitura de legume in straturi, fie o salata verde (mai ales vara), fie clasicii cartofi prajiti si o salata de sfecla rosie coapta (dupa cum se vede in poze). Alegeti ce varianta va place mai mult :).

Pulpe de curcan la cuptor, in sos de vin rosu

Stiu ca porcul este tare indragit, mai ales in aceasta perioada, a sarbatorilor de iarna, dar merita sa dati o sansa in meniurile voastre festive si curcanului. Este foarte sanatos si gustos, poate fi pregatit in numeroase si interesante moduri, de la Piftia de curcan la o friptura suculenta si delicioasa. Si aici ma refer fie la varianta curcanului intreg (de genul Curcan cu lamaie si ierburi, pe pat de ceapa sau Curcan cu chiftelute de porc si salvie), fie la cea a bucatilor (piept de curcan sau pulpe). Cateva propuneri de fripturi din piept de curcan gasiti AICI, asa ca astazi va tentez cu niste pulpe de curcan la cuptor. Este vorba, de fapt, de pulpe inferioare, la care au fost indepartate tendoanele. Adica, niste “ciocanele”, cum ar veni, doar ca un “ciocanel” are vreo 750-850 g :P.

Friptura de curcan cu sos de rosii si busuioc & piure de cartofi cu morcov

Stiu, stiu… sunt in urma cu ce mi-am propus sa va prezint. Dar, am motive intemeiate, va garantez… Revenind, astazi este randul celei de-a treia retete dietetice, serie incercata pentru a vedea in ce masura as putea “supravietui” cu doar o mie de calorii pe zi. Mancand, evident, lucruri bune, adica nu doar salata verde :P. Prin urmare, este vorba de friptura de curcan cu sos parfumat de rosii, usturoi si busuioc, iar pe post de garnitura, un piure de cartofi si morcovi, de care v-am mai vorbit si la Muschiuletul de porc cu bere si cimbru. Cu alte cuvinte, o reteta simpla, cu accente mediteraneene, perfecta pentru masa de pranz intr-o zi de dieta. Combinatia este insa atat de buna incat va garantez ca va fi si pe placul celor care nu tin regim.

Frittata cu piept de curcan si broccoli – reteta dietetica

Astazi, maine si poimaine, ma adresez in special doamnelor, cel mai ades chinuite de ideea dietei, si va propun trei retete dietetice. Ca sa-mi iau revansa, promit ca vineri sa vin cu detalii despre un magazin destinat gurmanzilor :P. Sa le luam insa pe rand. Cele trei retete sanatoase si usoare se preteaza pentru dieta celor 1.000 de calorii si acopera cele trei mese din zi (mic-dejun, pranz si cina), urmand sa le completati cu o gustare. Acum, ca o parere personala: doar o mie de calorii pe zi mi se pare putin, daca este pe termen lung. Pentru zece zile – doua saptamani parca mai merge, dar pe termen nedefinit… Evident insa, fiecare are dieta lui si regulile proprii. Oricum, este recomandat sa cereti sfatul unui specialist.

Curcan intreg la cuptor cu chiftelute de porc si salvie

Pentru masa de Revelion, dupa atata toba, piftie, carnati, sarmale si alte preparate din porc, nu ar strica sa pregatim ceva mai usor. Pastrand, evident, aerul festiv. Iar curcanul se potriveste de minune acestui scop. Vorbesc de un curcan intreg, umplut cu tot felul de “adaosuri” afumate si vegetale, cu ierburi si mirodenii, copt pe indelete in cuptor pana capata o crusta crocanta si imbietoare. Iar daca nu va puteti lipsi deloc de porc, atunci trebuie sa incercati aceasta varianta ce combina carnea frageda si gustoasa de curcan cu savoarea inconfundabila a unor carnati de porc :D. Simplu, dar deloc banal, mai ales ca “asortam” la sfarsit un sos cu vin si gem de merisor.

Rulada de curcan marinat cu bacon

Sambalul este un sos de ardei iute, popular in Indonezia, Malaezia, Singapore, partea de sud a Filipine si Sri Lanka, dar si in Olanda. Exista mai multe tipuri de sambal, in functie de ingredientele amestecate cu ardeii: Sambal terasi (cu pasta de creveti si suc de lime), Sambal asam (cu tamarind) sau Sambal kacang (cu usturoi, ceapa esalota si alune prajite), pentru a enumera doar cateva din varietatile existente. Eu am gasit in magazin o varianta simpla de Sambal oelek (ulek), adica ardei iuti pisati cu un pic de sare, pe care am folosit-o in combinatie cu sos Worcestershire pentru a da un “impuls” pieptului de curcan, inainte de a-l infasura intr-o “patura” de bacon.

Friptura de curcan cu lamaie, mustar si vin

Mergand pe aceeasi idee “porc de Craciun, curcan de Revelion”, va propun pentru masa festiva de intampinare a Anului Nou o friptura delicioasa din piept de curcan. Se face fara greutate, este parfumata si acrisoara si nu pune la grea incercare stomacul. Are in plus avantajul ca poate fi pregatita in avans, iar la momentul potrivit doar o “aruncati” in cuptor si gata!

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review