Simplu, dar plin de gust si rafinament, asa poate fi caracterizat preparatul pe care vi-l propun astazi, perfect pentru o masa speciala, la sfarsit de saptamana. Este vorba de o reteta a celebrului Gordon Ramsay, adaptata usor, in sensul ca nu am pregatit un somon intreg, ci doua cotlete de somon, iar sosul olandez l-am [...]
Posted in 200-300 kcal, Garnituri, Noutati, Peste si fructe de mare, Sosuri 
Tags: anason stelat, busuioc, cartofi glasati, cartofi sotati in unt, cimbru, coriandru, dafin, galbenusuri, garnitura, garnitura de legume, lamaie, legume, legume glasate, lemongrass, lime, morcov, morcovi sotati in unt, patrunjel, peste in folie, reteta cu somon, reteta de garnitura, reteta de sos olandez, reteta garnitura, reteta peste, reteta somon, reteta sos, reteta sos cu lamaie, reteta sosuri, rozmarin, salvie, somon, sos cu lamaie, sos olandez cu ulei, sos peste, usturoi 
No Comments »
In cautarea unor preparate mai deosebite, potrivite pentru o masa speciala, de Valentine’s Day, Dragobete sau orice alta sarbatoare vreti voi, m-am oprit asupra unui celebru preparat din bucataria rusa: kulibiac de somon. Kulibiacul (sau coulibiac) este un preparat satios, o combinatie aparent inedita de aluat foietaj, somon, orez, oua fierte tare si spanac. Totul servit cu un sos acrisor si usor picant din smantana, unt, lamaie si marar. Un pic mai migalos de pregatit, kulibiacul se revanseaza insa prin savoare si, va garantez, ca nu va lasa indiferent pe nici un degustator.
A trecut un an de cand nu ne-am “auzit”… Eeee, cam zece zile mai exact, dar nu inseamna ca am uitat sa va urez un An Nou fericit, cu multa sanatate si bucurii! Iar ca sa-mi iau revansa pentru absenta, deschid seria postarilor pe 2012 cu o reteta speciala, “gourmet” i-ar zice unii: midii umplute cu mousse de somon, parfumate cu o adiere de cognac si ceapa (dar nu orice fel de ceapa, ci din cea “frantuzita”) si desavarsite cu cateva boabe suculente si delicioase de icre de Manciuria. Nu stiu daca o astfel de reteta ar putea fi gatita vreodata in celebrul “Cub”, restaurantul futurist creat de Electrolux pentru a “poposi” in cele mai neobisnuite locuri din marile capitale europene, dar cred ca se potriveste foarte bine ideii promovate prin ineditul restaurant si anume ca nu este greu sa creezi experiente culinare extraordinare in propria casa.
Posted in Aperitive, Noutati, Peste si fructe de mare Tags: antreu, cognac, icre de Manciuria, icre de somon, midii, reteta cu midii, reteta cu somon, reteta de midii umplute, reteta de mousse, reteta midii, reteta mousse de somon, reteta scoici, reteta scotiana, reteta somon, scoici, somon, vin alb 14 Comments »
Pentru o cina sanatoasa, dar ceva mai sofisticata, trebuie sa incercati acest somon marinat intr-un sos din sirop de artar, usturoi, ceapa verde si sos de soia! Repet, trebuie! Combinatia este asa de buna incat cuvintele sunt prea sarace pentru a o descrie la justa valoare. Cu un parfum ametitor si inconfundabil, datorita siropului de artar, si cu un melanj irezistibil de dulce, sarat si acrisor, datorita siropului, sosului de soia si lamaiei, somonul la gratar merge de minune cu niste cartofi prajiti si o mana de salata, dar si cu un piure sau un orez, daca vreti o varianta mai light. In ceea ce priveste pregatirea, somonul se face usor si rapid. Doar sa luati in calcul ca trebuie sa stea vreo 30 de minute la marinat.
Posted in 300-400 kcal, Noutati, Peste si fructe de mare Tags: bucataria canadiana, ceapa verde, marinada, peste la gratar, reteta canadiana, reteta cu sirop de artar, reteta cu somon, reteta gratar, reteta peste la gratar, reteta somon, retete pentru gratar, retete preparate la gratar, sirop de artar, somon, somon cu sos de soia, somon cu usturoi, somon la gratar, somon marinat, sos de soia, usturoi No Comments »
Aveam in congelator niste fileuri de somon fara piele si nu ma puteam hotari ce sa fac cu ele. Dupa ce le-am decongelat si am vazut ca sunt destul de faramitate, am ales aceasta reteta de burgeri de somon cu accente orientale, datorita ghimbirului si curry-ului. Desi nu se incadreaza in categoria “preparate cu putine calorii”, burgerii de somon pregatiti in casa sunt sanatosi, mai ales ca sunt prajiti in putin ulei. Un plus de vitamine poate fi adus prin garnitura, fie ca mergeti pe varianta mea, de garnitura de cartofi cu mazare si usturoi, fie ca pregatiti rapid o salata din morcovi si castraveti.
Ce obtinem cand combinam somon (bogat in proteine, acizi grasi Omega 3 si vitamina D) cu praz (bogat in fibre, vitamine si minerale)? Un fel de mancare sanatos! Si daca mai punem si un pic de smantana, cat sa faca sosul cremos si sa gadile placut papilele gustative, precum si cativa stropi de vin alb si sos de soia rezulta un preparat deosebit de savuros, surprinzator si, totodata, plin de rafinament.
RSS Feed
Twitter
