Posts Tagged ‘reteta cu mamaliga’

Tochitura de porc cu mamaliguta, branza si ou

Reteta de tochitura de porc cu mamaliguta, branza si ou

Numita si topitura si preparata, traditional, cu ocazia taierii porcului, tochitura poate fi gasita, in diferite interpretari, in toate regiunile tarii. Contine, in primul rand, bucati de carne grasa, dar si carnaciori sau/si organe, precum si ceapa, usturoi, boia de ardei, cimbru, etc. Practic, fiecare zona are propria varianta, asa ca intalnim tochitura moldoveneasca, munteneasca, dobrogeana, ardeleneasca si maramureseana, la care se mai adauga tochituri haiducesti, macelaresti, etc. Unele nu contin maruntaie, altele nu au boia, dar presupun sos de rosii, unele nu au cimbru, altele nu au ceapa si tot asa. Asa ca, sunteti liberi sa va jucati dupa plac si imaginatie.

Bulz ardelenesc adaptat

Va povesteam ieri ca nu am scapat pana nu am pregatit un bulz ardelenesc. Din ratiuni practice, a trebuit insa sa-l adaptez: in locul ceaunului pentru mamaliga am folosit o banala oala, iar in locul boturilor de mamaliga “indopate” cu branza si, eventual, cu bucatele de carnati sau pastrama de oaie, am mers pe o asezare in straturi. Adica, straturi de mamaliga pripita, afumatura si branza de burduf, peste care am “aruncat”, la final, niste oua ochiuri. Iar in locul coacerii “bulzelor” de mamaliga pe gratar, a trebuit sa ma multumesc cu o trecere rapida prin cuptorul incins. Este, de fapt, varianta de bulz ardelenesc pe care o gasiti in meniurile multor restaurante, fiind mai usor de pregatit.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review