Posts Tagged ‘reteta carne tocata’

Friptura din carne tocata cu sos de ciuperci

Reteta meatloaf - Friptura din carne tocata cu sos de ciuperci

Dupa atatea preparate rapide sau usor de pregatit, este vremea sa va propun si ceva mai elaborat, demn sa figureze in meniul de weekend: o friptura din carne tocata de vita si porc cu sos de ciuperci. Modelata sub forma unei paini – drept pentru care in tarile vorbitoare de engleza este cunoscuta ca “meatloaf”, iar in cele vorbitoare de franceza ca “pain de viande” – friptura din carne tocata este relativ usor de preparat si foarte versatila, putand fi facuta din vita sau vita si porc, dar si din miel, vanat sau pui. In plus, putem obtine nenumarate variante, doar prin adaugarea unor ierburi si/sau legume, prin includerea de oua fierte, branzeturi ori migdale, dar si prin schimbarea sosului.

Musaca de vinete – varianta romaneasca

Va spuneam ieri ca, la cererea “publicului” amator de carne, am inceput sa pregatesc si o musaca de vinete. Dupa cateva ezitari, m-am oprit asupra variantei romanesti de musaca, de la Sanda Marin citire. Este vorba de musacaua in straturi, in care rondelele de vinete oparite si prajite alterneaza cu carnea tocata, calita cu legume si amestecata cu ou si putina smantana. Chiar si in varianta romaneasca, musacaua a mers de minune cu racoritoarea salata turceasca de castravete si iaurt, Cacik.

Chiftele prajite cu verdeata

Mi-era pofta de chiftelute prajite de mai mult timp, asa ca mi-am facut curaj sa ma apuc sa le pregatesc inainte sa vina iar peste noi canicula. In loc sa fac insa multe, multe chiftelute, mici si delicate, de infipt in scobitoare pentru un bufet, am pregatit niste chiftele, varianta cu multa verdeata, sa se simta totusi ca este vara. Au iesit foarte bune, cu un defect major insa: numarul de calorii :(. Ceea ce mi-a amintit si intarit o convingere mai veche si anume aceea ca mancarea romaneasca este muuuult mai grea decat altele.

Furnici in copac

Daca va numarati printre iubitorii bucatariei chinezesti, sunt convinsa ca ati mancat, macar o data, furnici in copac. Asadar, stiti ca sub aceasta denumire amuzanta se ascunde un preparat clasic sichuan, din carne tocata, sos si taitei. Numele si-l trage de la asemanarea preparatului, ca aspect evident, cu o “armata” de furnici (grauntele de carne tocata) care marsaluieste pe crengile unui copac (taiteii de orez). Oricum, va garantez ca este un preparat delicios si, o data ce-l veti incerca, veti reveni constant asupra lui.

Paste umplute cu vita, spanac si branza, in sos cu ciuperci

Tot “rasfoind” eu fisierele cu retete si poze, mi-am dat seama ca am uitat sa va prezint aceasta reteta de paste umplute cu vita, spanac si branza cedar, “perpelite” apoi in cuptor intr-un sos de rosii cu ciuperci. Si mare pacat ar fi fost sa nu vedeti si aceasta varianta de paste (dupa “Melcii” gigant cu fructe de mare), spectaculoase prin aspect daca reusiti sa gasiti Lumaconi giganti (paste ca niste melci uriasi, cat o capatana mare de usturoi), dar mai ales prin gust. Se completeaza perfect combinatia de carne de vita, spanac si branza cu ciupercile din sosul de rosii, iar busuiocul si oregano-ul din umplutura merg de minune cu dafinul din sos.

Chiftele de pui marinate – reteta romaneasca

Asemenea supei de pui cu galuste, chiftelele marinate se numara printre preparatele copilariei, asezate cuminte pe un pat cremos de piure de cartofi. Rumenite usor si, apoi, fierte incet intr-un sos (care poate fi alb, cu smantana, sau rosu, cu tomate), aceste bilute de carne cu legume, mirodenii si ierburi, constituie o solutie excelenta pentru pregatirea rapida a mesei de pranz sau de seara. Plus ca sunt deosebit de versatile… Doar prin schimbarea ierburilor, de pilda, obtineti noi si noi gusturi :). Va invit, in acest sens, sa incercati si Chiftelute de vita in sos de rosii cu busuioc sau Chiftelute cu sos cremos de vin si ciuperci.

Terina de porc cu portocale si sos de mere

De Craciun, suntem obisnuiti sa avem pe masa tot felul de preparate din carne de porc: toba, caltabos, leber, sarmale, carnati, etc. Sunt mancaruri traditionale, foarte gustoase, dar si destul de greu de digerat, mai ales in cazul in care ati tinut postul Craciunului. Carnea de porc se poate regasi, insa, in meniul nostru de Craciun, si sub alte forme, mai sofisticate, si va garantez ca si cei mai pretentiosi musafiri vor fi incantati. O prima propunere de acest fel, v-am facut-o ieri, cu Placinta de Craciun care combina carnea de porc cu pieptul de pui si multe fructe deshidratate. Astazi, continui seria preparatelor de Craciun cu o irezistibila terina de porc cu ficatei de pui si portocala, servita cu un sos dulceag si parfumat de mere. Iar pentru ca rasfatul sa fie complet si gradul de sofisticare maxim, “aruncam” in compozitie si vreo doua linguri de Grand Marnier :P.

Placinta de Craciun cu doua feluri de carne si fructe uscate

Daca alegeti sa pregatiti de Craciun aceasta placinta, ati tras lozul castigator: musafirii vor fi incantati si va vor lauda abilitatile culinare, fara a banui cat de putin timp si efort ati investit in prepararea bunatatii. Practic, secretul reusitei consta in combinatia de gusturi, arome si texturi, data de doua feluri de carne (de pui si de porc), fructe deshidratate (caise, merisor si stafide) si bucatele crocante de alune de padure. Totul parfumat cu lamaie, coriandru, maghiran, ienibahar si cimbru si, apoi, bine ascuns sub un strat crocant de aluat rumen. Suna bine, nu? Va garantez ca si gustul este foarte bun :D.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review