Posts Tagged ‘reteta budinca’

Budinca de orez cu fructe confiate si sos de zmeura

Sub denumirea de “orez in stilul imparatesei” (“riz a l’imperatrice”), gasim in bucataria franceza o budinca parfumata din orez cu lapte, imbogatit cu bucatele de fructe confiate si macerate. Pentru o textura aerata, se prinde in “jocul” orezului si o crema bavareza (obtinuta prin adaugarea de gelatina si frisca intr-o crema englezeasca, asemanatoare la randul ei cremei patiserie, doar ca nu contine amidon). Iar pentru ca deliciul sa fie complet, mai avem un strat subtirel de jeleu de zmeura si un coulis (adica un sos dens) tot de zmeura. Daca inca nu sunteti convinsi sa va apucati sa pregatiti desertul, va mai spun ca numele sau este legat de cel al utimei imparatese a Frantei, Eugenie de Montijo, sotia lui Napoleon al III-lea. Asadar, un desert cu adevarat regal :).

Budinca de macaroane cu branza – reinterpretare

Oricate bunatati inedite am incerca, tot ne mai cuprinde din cand in cand nostalgia preparatelor din copilarie, nu? Fara a presupune ingrediente speciale (nici nu ar fi avut cum) sau combinatii spectaculoase, aceste preparate ating o coarda sensibila undeva si nu te lasa pana nu le pregatesti. Asa s-a intamplat si cu aceasta budinca de pasta cu branza. Cum, necum, mi-a venit in minte amintirea budincii de macaroane cu branza. Sarata sau dulce, dupa caz. Acum, eu am optat pentru varianta sarata, la care am operat cateva modificari.

Budinca de gris

Pufoasa, inmiresmata cu vanilie si imbibata cu lapte, desavarsita apoi cu o gramajoara din gemul sau dulceata preferata… Dulceata de visine sau de cirese amare, in cazul meu. Este vorba, v-ati dat seama deja, de un desert al copilariei: budinca de gris. Nu stiu ce detaliu nevinovat mi-a readus in gand acest desert, dar nu am reusit sa mi-l mai scot din minte pana nu l-am vazut in farfurie. Simplu si delicios. Ba chiar si destul de dietetic… ma rog, dietetic pentru un desert si daca nu exageram cu dulceata de deasupra :P. Trebuie, insa, sa luati in calcul ca, odata pregatita budinca, este indicat sa o lasati de pe o zi pe alta, la frigider, inainte de a o servi.

Budinca indiana de orez cu migdale si stafide

Budinci cu orez pot fi gasite in aproape toate bucatariile lumii, dar cea indiana mi s-a parut de departe cea mai buna din tot ce am incercat pana acum. Combinatia de lapte si orez, fiarta inabusit timp indelungat si parfumata cu sofran si cardamom (care nu este nicidecum acelasi lucru cu nucsoara, asa cum am vazut in mod gresit perpetuat pe unele site-uri) sunt duse spre perfectiune de migdalele prajite si stafidele carnoase. Se spune ca aceasta budinca, numita Kheer, Payasam sau Payesh, s-a “nascut” in urma cu 2000 de ani la Templul lui Jagannath din Puri si de atunci este pregatita constant in timpul multor sarbatori hindu.

Budinca de cartofi si branzeturi

Acum ceva timp, o prietena mi-a lansat o provocare: sa incerc reteta ei de budinca de cartofi cu branza, eventual imbunatatind-o astfel incat sa aiba cat mai putine calorii. Am acceptat, bineinteles, incercand insa nu doar sa obtin o budinca mai light, ci una care sa fie, in acelasi timp, si prietenoasa cu silueta, si delicioasa. Adica, sa nu lase senzatia aceea de “creta” pe care o lasa de obicei branzeturile light. Prin urmare, am combinat patru feluri de branzeturi pentru a obtine echilibrul dorit intre gust si continut caloric.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review