Posts Tagged ‘reteta aluat de cozonac’

Pasca traditionala, cu aluat de cozonac

Reteta de Pasca cu aluat de cozonac

Pe langa oua inrosite si Drob de miel, pe masa de Paste trebuie sa avem, potrivit traditiei, o pasca. De obicei, la noi in familie se face varianta simplificata de pasca, fara aluat de cozonac, ci doar compozitia de branza, imbogatita cu stafide dolofane, imbatate in prealabil cu rom. Anul trecut insa – si intentionez sa procedez la fel si anul acesta – am pregatit varianta traditionala, cu un pufos si parfumat aluat de cozonac. Iar pentru a-i multumi pe deplin si pe “mofturosii” din familie, am pregatit mai multa compozitie cu branza de vaci, astfel incat, pe langa pasca mare, am facut intr-un vas de Jena si o pascuta fara aluat. Fata de varianta simplificata, cea cu aluat de cozonac necesita, evident, mai multa munca, dar merita.

Babe cu ciocolata si topping Streusel

Reteta de cozonac - Babe cu ciocolata si topping crocant Streusel

Mai sunt doar cateva zile pana la Paste si imi inchipui ca majoritatea v-ati creionat deja meniul, cate oua inrositi, daca pregatiti sau nu friptura de miel si drob sau ce fel de cozonac faceti. Cresterea exponentiala a numarului de vizitatori la retetele cu cozonaci de pe blog mi-a confirmat acest lucru, fie ca este vorba de Cozonacul pufos cu crema de ciocolata (reteta de familie), fie de Cozonacul moldovenesc à la Radu Anton Roman, fie de Cozonacul cu ciocolata II (din doua tipuri de faina si cu umplutura pe baza de albusuri, cacao si ciocolata rasa). Ei bine, mi-am propus sa va mai tentez cu o bunatate de cozonac. De fapt, cu niste babe cu muuuulta ciocolata. Indecent de multa ciocolata, chiar :).

Cozonac cu ciocolata II

Cozonac-2-ciocolata14th

Blogurile culinare si revistele sunt pline de retete de cozonac. Chiar si pe acest blog gasiti doua retete de cozonac: unul moldovenesc, de la Radu Anton Roman citire, celalalt, cozonac pufos cu ciocolata, reteta din familie, de la mama soacra. Ei bine, va mai propun una :). Ce are aceasta diferit? Trei lucruri: 1. presupune un amestec de faina de grau cu faina de porumb; 2. este framantat dupa metoda Bertinet; 3. una din umpluturile folosite va permite folosirea albusurilor care va raman de la prepararea aluatului de cozonac, mentinand totodata gustul bogat in ciocolata.

Cozonac moldovenesc à la Radu Anton Roman

Cozonac-moldovenesc19th

Daca nu ati apucat sa faceti cozonac inainte de Craciun, mai aveti timp zilele acestea, astfel incat, la granita dintre ani, sa va rasfatati cu traditionalul si deliciosul desert. De putin a fost anul asta sa nu apuc nici eu sa fac cozonac, cu programul haotic de la serviciu si cu celelalte treburi pe care le-am avut pe cap. Dar, nu m-am lasat si, chiar daca pe la 2 noaptea coceam cozonaci, a meritat. Si m-am mai incumetat la ceva: sa experimentez o reteta din carti! Stiu multe persoane care se feresc, mai ales daca e vorba de cozonac!, sa incerce retete din reviste sau carti, multumindu-se sa mearga la sigur cu propria reteta sau hai, cel mult, cu reteta prietenei ori vecinei de palier. Evident, in ultimul caz, daca au mancat de cel putin doua ori si daca le-a placut :P. Ei, bine, eu am avut chef sa experimentez, desi reteta de cozonac “mostenita” de la soacra mea (vezi AICI) este foarte buna si reuseste invariabil. E drept, insa, ca m-am lasat pe mana unui profesionist: Radu Anton Roman.

Cozonac pufos cu ciocolata

Cozonac-cu-ciocolata21th

L-as putea denumi si cozonac ca la mama soacra. Si nu e vorba catusi de putin de vreun sens peiorativ pentru ca acest cozonac este cu adevarat delicios. Reteta este veche, scrisa de soacra soacrei mele si ca dovada a utilizarii intense, de-a lungul generatiilor, foile pe care este scrisa reteta iti lasa impresia ca o simpla atingere le poate “destrama”. Reteta este, la baza, de cozonac moldovenesc, adus un pic in prezent prin umplutura folosita. In mod obisnuit, se pun nuci, stafide, cacao sau chiar gem. Mie imi place insa cozonacul cu rahat si cel cu ciocolata. Si cand vorbesc de ciocolata, ma refer la o crema foarte “batoasa” de cacao si ciocolata neagra. Iar stratul sa fie generos. Atat de generos incat aproape ca e vorba de ciocolata cu cozonac :D.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review