Posts Tagged ‘pui indian’

Curry de pui cu stafide si migdale

Nu trebuie sa va mai spun cat de mult imi plac curry-urile de tot felul si ce loc special ocupa in preferintele mele bucataria indiana. Dovada stau retetele de curry, thailandez sau indian (vezi AICI) si, respectiv, retetele din bucataria indiana (AICI). Astazi, completam colectia cu un curry picant, parfumat si cremos, in care bucatelele de pui, marinate cu mirodenii, ghimbir si usturoi, sunt insotite de stafide dulci si fulgi crocanti de migdale. Suna bine, nu?

Pui Tikka Masala

Cred ca v-ati lamurit deja ca bucataria indiana se afla printre preferatele mele. Iar Puiul Tikka Masala se “bate” cu Butter Chicken-ul pentru primul loc in top :D. Este vorba de bucati de pui, de obicei fara os, marinate cu multe mirodenii si eventual iaurt, coapte apoi in tandoor (cuptorul de lut traditional indian, care depaseste 450 grade Celsius) si “imbaiate” intr-un sos (“masala”). Exista numeroase retete de Pui Tikka Masala, in special in ceea ce priveste sosul, bazat pe rosii (bucati sau piure), condimente si smantana/lapte de cocos. Culoarea intensa, atat pentru puiul marinat, cat si pentru sos se datoreaza partial rosiilor, pudrei de ardei (boia) si turmericului (sofranul indian), dar majoritatea bucatarilor pun, chiar daca nu recunosc, colorant alimentar.

Pui Tandoori – deliciu indian

Ar trebui sa numesc preparatul, de fapt, “pui semi-Tandoori”, deoarece l-am facut la grill si nu la traditionalul cuptor rotund de lut. Pot sa va asigur insa ca, si asa, a fost extraordinar de bun. Originar din nord-vestul Indiei, puiul Tandoori (Tandoori Chicken) presupune marinarea bucatilor de pui intr-un iaurt parfumat si condimentat cu garam masala, usturoi, ghimbir, chimion si boia iute de ardei. Sofranul indian (numit turmeric sau curcuma) confera preparatului o culoare galbuie, iar in majoritatea restaurantelor se adauga colorant alimentar rosu, ceea ce eu am evitat.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review