praz | gurmandino.ro

Cannelloni cu sunca si praz

Posted by Dino on March 11th, 2011

V-am spus si cu alte ocazii ca la noi nu se tine post. Din cand in cand, mai pregatesc eu ceva de post, dar nu reusesc sa conving ca se poate “rezista” o luna si ceva fara carne, oua si branzeturi. Prin urmare, pentru cina de aseara am pregatit niste cannelloni cu sunca si praz, inveliti intr-un strat de smantana grasa cu mustar de Dijon si “pudrati” cu branza Cedar rasa. Singura mentiune este ca, neavand prin casa cannelloni deja facuti, i-am improvizat din niste foi de lasagna . Si macar de ar fi fost proaspete… Asa a trebuit sa le oparesc doua-trei minute, cat sa se poata modela. Oricum, a iesit o bunatate de cannelloni.

Posted in 200-300 kcal, Noutati, Paste

Tags: branza Cedar, cannelloni, Cheddar, mustar de Dijon, Paste, paste al forno, paste cu sos de branza, paste forno, paste la cuptor, paste sunca, pesmet, praz, reteta cannelloni, reteta de cannelloni cu praz, reteta paste, reteta paste al forno, reteta paste cu sunca, reteta paste la cuptor, smantana, sunca

1 Comment »

Quiche cu praz si kaizer

Posted by Dino on February 21st, 2011

In cazul unei mese cu mai multi invitati, bufet sau varianta clasica, “asezata”, incerc sa ofer aperitive si antreuri cat mai variate. Asta inseamna, pe de o parte, sa nu apartina unei singure bucatarii si sa fie atat reci, cat si calde. Pe de alta parte, inseamna sa fie si ceva branza, si ceva peste, si ceva legume. In acest fel, cresc sansele ca toata lumea sa fie multumita. Iar tartele cu diferite umpluturi mi se par o idee foarte buna de antreu. Cum combinatia de praz si afumatura imi place foarte mult, a fost usor de luat decizia. Eu, una, am facut o tarta mare si am taiat-o in opt felii dar, daca doriti, puteti face si mini-tarte, cate una pentru fiecare invitat.

Posted in 200-300 kcal, Aperitive, Noutati

Tags: bucataria frantuzeasca, emmental, kaizer, nucsoara, patrunjel, praz, reteta de tarta cu praz, reteta frantuzeasca, reteta quiche, reteta tarta, tarta frantuzeasca, tarta frantuzeasca cu afumatura

3 Comments »

Tort aperitiv cu praz, bacon si sunca

Posted by Dino on December 6th, 2010

Pentru ca sambata a fost o sarbatoare la dublu, m-am gandit ca petrecerea sa inceapa cu un tort si sa se sfarseasca cu altul . Primul fiind, bineinteles, un tort aperitiv delicios, imbogatit cu bacon si sunca si parfumat cu tarhon. Si, pentru a va face o idee despre cat de buna este combinatia pomenita, va spun ca, in ciuda dimensiunilor considerabile (30 de cm diametru si vreo 1,4 kilograme), tortul s-a terminat cat ai zice “La Multi Ani!”.

Posted in 200-300 kcal, Aperitive

Tags: antreu, aperitiv cald, bacon, ceapa, emmentaler, lapte, praz, reteta aperitiv, reteta tort, smantana, sunca, tarhon, tort aperitiv

12 Comments »

Legume chinezesti cu vita – reteta cantoneza

Posted by Dino on November 20th, 2010

Explozie de culori si arome, combinatii surprinzatoare de ingrediente si texturi, asa s-ar putea descrie in cateva cuvinte bucataria chinezeasca. Dintre stilurile care si-au castigat popularitate in lume, cel cantonez, originar din Provincia Guangdong, este poate cel mai cunoscut si apreciat. Se caracterizeaza printr-un echilibru perfect al aromelor, condimentele fiind folosite in cantitati moderate, pentru a nu acoperi gustul ingredientelor de baza. Va prezint, in cele ce urmeaza, una dintre retetele mele favorite: stir-fry de legume cu vita.

Posted in 100-200 kcal, Carne vita, Preparate orientale, Retete post sau adaptabile pentru post

Tags: ardei gras, bucataria chinezeasca, castane de apa, ciuperci chinezesti, ciuperci Mu-Err, condimente chinezesti, germeni de fasole, legume chinezesti, morcov, praz, rasol de vita, reteta asiatica, reteta chinezeasca, reteta stir-fry, sos cinci condimente, sos fasole neagra, sos soia, sos stridii, stir-fry de legume, stir-fry de vita, ulei arahide

8 Comments »

Creveti prajiti in wok cu ghimbir, lemongrass si praz

Posted by Dino on August 10th, 2010

Asemenea altor fructe de mare, crevetii sunt nu doar foarte gustosi, ci si sanatosi, continand calciu, iod si proteine. Cel mai la indemana este sa cumparati creveti decorticati, eventual din cei mari. E drept ca preturile sunt destul de piperate, dar merita “sacrificiul” din cand in cand, de pofta. Tot de pofta am luat si eu si am ales sa-i pregatesc in stil asiatic, cu ghimbir si lemongrass (planta ce creste in Asia de sud-est, sudul Indiei, dar si Africa Centrala, Brazilia si Guatemala; daca nu o gasiti proaspata, o puteti lua la mici borcane din Mega Image). Eu am tras crevetii la wok, dar daca preferati ii puteti face si pe gratar, ca frigarui.

Posted in 100-200 kcal, Peste si fructe de mare, Preparate orientale

Tags: bucataria asiatica, creveti decorticati, creveti picanti, creveti trasi la wok, ghimbir, lemongrass, lime, praz, reteta chinezeasca, reteta creveti

4 Comments »

Quiche (tarta) cu somon afumat, praz si branza de capra

Posted by Dino on August 7th, 2010

Quiche-ul, specific bucatariei frantuzesti, se caracterizeaza prin doua elemente: o “crema” din oua si lapte / smantana si o “cochilie” din aluat nisipos, din unt si faina, “cochilie” coapta de obicei “in orb” (fara umplutura, dar cu “greutati” – bilute ceramice sau de metal ori fasole). Pe post de umplutura, se pot pune bucatele de carne, legume sau branzeturi, intr-o multitudine de combinatii. Practic, va puteti “juca” dupa pofta inimii si dupa inspiratie si veti obtine, fara prea mare efort, un delicios aperitiv. Eu am ales, de data aceasta, somon afumat, praz si branza de capra.

Posted in 300-400 kcal, Aperitive, Peste si fructe de mare

Tags: aperitiv frantuzesc, branza de capra, bucataria frantuzeasca, praz, quiche cu somon afumat si branza de capra, quiche cu somon fume, reteta aperitiv, reteta quiche, reteta tarta, somon afumat, tarta frantuzeasca

No Comments »

Somon cu sos de praz si vin – Bonjour et bon appetit!

Posted by Dino on June 3rd, 2010

Ce obtinem cand combinam somon (bogat in proteine, acizi grasi Omega 3 si vitamina D) cu praz (bogat in fibre, vitamine si minerale)? Un fel de mancare sanatos! Si daca mai punem si un pic de smantana, cat sa faca sosul cremos si sa gadile placut papilele gustative, precum si cativa stropi de vin alb si sos de soia rezulta un preparat deosebit de savuros, surprinzator si, totodata, plin de rafinament.

Posted in Peste si fructe de mare

Tags: bucataria frantuzeasca, praz, reteta cu praz, reteta cu somon, reteta frantuzeasca, reteta peste, reteta somon, smantana, somon, sos de praz si vin, sos de soia, vin alb

8 Comments »

Supa crema de praz, cartofi si afumatura

Posted by Dino on June 1st, 2010

O supa crema gustoasa si satioasa, o combinatie inspirata de praz, cartofi si kaizer afumat. Supa crema de praz se gaseste, cu mici modificari, pe masa francezilor (fara afumatura, dar cu smantana, supa de pui si marar), belgienilor (cu supa de vita, smantana si crutoane), nemtilor (cu afumatura, smantana grasa, galbenus si faina) si galezilor (cu afumatura, lapte, patrunjel si branza rasa).

Posted in 0-100 kcal, Supe / Ciorbe