Posts Tagged ‘prajitura cu crema de vanilie’

Mille-feuille sau Napoleon – varianta clasica

Nu este prima data cand va vorbesc de mille-feuille, celebrul desert frantuzesc cu straturi crocante de aluat foietaj si crema, dar mi-am propus sa revin asupra acestui deliciu dulce deoarece mi-am dat seama ca lipseste de pe blog varianta clasica. Adica, v-am tentat cu o adaptare moderna, a la Gordon Ramsay (Mille-feuille cu ciocolata alba si capsune), si cu laboriosul Tort mille-feuille impletit, dar mi-a scapat tocmai varianta clasica, de prajitura. Bine, bine, veti spune, dar ce diferente majore sunt ca sa se justifice o noua postare? Pai, sunt diferente de cantitati (ma gandesc ca multi dintre voi vor reteta clara de prajitura, nu sa stea sa faca diferite calcule) si, nu in ultimul rand, de crema. Daca Tortul mille-feuille impletit avea o crema diplomat, varianta clasica este cu crema patiserie (crema simpla de vanilie). Crema patiserie care trebuie sa aiba consistenta potrivita, adica nici prea fluida (ca sa poata fi spritata si sa nu curga), nici prea densa, pentru a nu lasa impresia de prajitura “uscata”.

Choux à la crème

Reteta de prajitura cu crema de vanilie si frisca - Choux à la crème

Incepe o noua saptamana de lucru, asa ca mi-am propus sa va indulcesc ziua cu un Chou à la crème (plural choux), prajitura cunoscuta si indragita de toata lumea, mai ales ca se numara printre putinele deserturi pe care le puteam gasi prin cofetarii in vremurile “de aur” apuse. “Frate” cu profiterolul si eclerul, datorita […]

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review