Posts Tagged ‘prajitura cu capsune’

Prajitura Banana Split

Nu este cu inghetata, dar prezinta toate celelalte caracteristici ale celebrului desert inventat la inceput de secol XX, in Pennsylvania. Adica, banane, ananas si frisca, iar capsunele se regasesc in “stare naturala” in loc de inghetata. Din acest motiv, prajitura poate fi numita, usor fortat, o prajitura Banana Split. Sau, daca preferati, ii puteti spune prajitura cu ananas, capsune, banane si frisca. Cam lung, nu :P? Ca sa nu mai spun ca ar trebui precizata in denumire si branza mascarpone (nu de alta, dar eu, deoarece nu ma prea omor dupa cremele cu unt, am preferat sa invalui baza crocanta de biscuite intr-o crema cu mascarpone, mai lejera).

Sarlota ruseasca cu miere si capsune

Va tot “amenint” de cateva zile cu reteta acestui desert delicios si astazi imi indeplinesc promisiunea. Este vorba de o sarlota ruseasca cu piscoturi si crema bavareza cu miere si capsune. Cu alte cuvinte, zahar aproape deloc si multe fructe, ideal pentru a ne rasfata cu un desert lejer, sanatos, racoritor si parfumat. Cat despre preparare, nu este mare filosofie, mai ales daca aveti forma speciala de sarlota. Eu, una, nu am avut si am improvizat cu ajutorul unui bol de sticla cu forma asemanatoare. Neavand insa canelurile acelea, piscoturile au “fugit” usor cand am turnat crema, astfel ca la final, cand am scos sarlota din bol, exteriorul nu a fost exact cum trebuia sa fie. Daca patiti ca mine, pentru remedierea problemei exista doua solutii: fie imbracam sarlota intr-un strat de glazura (tort gelee, incolora sau rosie), fie o decoram cu frisca, cu spritul. Eu am decis sa o las ca atare, din lipsa de timp, dar si pentru ca sarlota era destinata “uzului” propriu :P.

Bezele in ciocolata cu frisca si capsune

Va mai amintiti de Pavlova, desertul fabulos inventat de chef-ul unui hotel din Wellington cu ocazia turneului din 1926 al balerinei ruse Anna Pavlova? Este vorba de “cosulete” din bezea umplute cu fructe acrisoare si frisca, stropite apoi cu un pic de ciocolata. Pentru reimprospatarea memoriei, aveti AICI mai multe detalii :). Ei bine, desertul pe care vi-l propun astazi, in penultima zi a “Saptamanii capsunelor”, este o “reinterpretare” a Pavlovei. In sensul ca deliciul dulce este montat pe verticala si cuprinde o portie generoasa de ciocolata amaruie. In acest fel, in “dansul” texturilor si al gusturilor, se prinde si o seducatoare “adiere” amaruie.

Mousse inghetat de capsune

“Saptamana capsunelor” continua cu un desert parfumat, dulce-acrisor, cu o portie dubla de ciocolata: alba in mousse-ul de capsune si, respectiv, neagra in baza de biscuiti. Bine, bine, admit ca ciocolata alba nu este, de fapt, ciocolata, ci un produs din unt de cacao, zahar, lapte si sare, dar asa s-a impamantenit denumirea. Oricum i-ati spune, in combinatie cu lapte condensat si indulcit, crema de branza, frisca neindulcita si bucati de capsune parfumate si zemoase, duce la un delicios mousse. Inghetat, acesta isi pastreaza textura cremoasa, contrastand placut cu baza crocanta de biscuite usor amarui.

Rulada de bezea cu fructul pasiunii si capsune

Va spuneam, cand am prezentat reteta de Tiramisu roz – cu sirop de agave si capsune, ca-mi statea de mai mult timp gandul la o rulada de bezea. Si cum aveam iar in congelator niste albusuri, puse bine la pastrare de la cozonacii de la Paste, mi-am indeplinit pofta cu o combinatie “mortala”: mascarpone cu fructul pasiunii si capsune. Originar din Brazilia, Paraguay si nordul Argentinei, fructul pasiunii sau maracuja te imbata cu aroma sa si este bogat in vitaminele A si C, in fier, potasiu si fibre. Consumat in special crud, ca atare sau sub forma de suc, acest fruct exotic poate fi facut si gem sau jeleu.

“Tiramisu” roz – cu sirop de agave si capsune

Am mai gasit, pitite in congelator, vreo doua-trei pungute cu capsune asa ca, in asteptarea noii productii de capsune romanesti dulci si zemoase, m-am gandit sa pregatesc cu acestea un desert pentru weekend. Am oscilat un pic intre o varianta de tiramisu si o rulada de bezea, doua combinatii la care imi sta gandul de ceva vreme. In cele din urma, a iesit “invingatoare” reteta de “tiramisu” roz. Seamana cu adevaratul tiramisu datorita piscoturilor si branzei mascarpone dar, in rest, e altceva. Nu cuprinde nici cafea, nici cacao. Este insa delicios, “de vara” si un pic mai usor. Aceasta si datorita inlocuirii partiale a zaharului cu sirop de agave.

Tortulete cu bezea, mascarpone si capsune

Delicate, crocante si cremoase in acelasi timp, parfumate si usoare… Asa s-ar putea caracteriza, in cateva cuvinte, aceste tortulete cu blat de bezea si crema de mascarpone si frisca, desavarsite cu muuulte capsune. Recunosc ca-mi place foarte mult combinatia, mai ales ca si “partile” care o compun se afla in topul preferintelor mele. O singura mentiune as face: va recomand sa puneti, daca se poate, capsune proaspete. Eu am pus congelate, pe de o parte pentru ca putinele capsune aparute prin magazine nu sunt dulci si parfumate, iar pe de alta parte pentru ca am declansat operatiunea “curatenie de primavara in congelator” :).

Mille-feuille cu ciocolata alba si capsune

In fiecare februarie ma amuza “razboiul” dintre Valentine’s Day si Dragobete, inversunarea cu care oamenii sustin o sarbatoare si o condamna pe cealalta. Poate ar fi o solutie pentru impacarea “taberelor” sa decretam intreaga luna februarie “Luna dragostei” si sa sarbatorim in fiecare zi acest sentiment. Nu de alta dar mi se pare ca oricum avem tendinta, coplesiti de probleme, sa trecem prea usor peste astfel de bucurii “marunte”. Acestea fiind zise, mi-am propus ca deserturile lunii februarie sa fie un pic altfel: declaratii dulci de dragoste. Pentru inceput, va ofer un delicios millefeuille cu ciocolata alba si capsune.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review