Posts Tagged ‘pate sucree’

Mini-tarte cu frangipane si capsune macerate

Cum, necum, m-am trezit ca am in camara un stoc consistent de migdale, sub diferite forme: cu si fara coaja, dar si feliate. Si tot gandindu-ma eu ce sa fac cu ele, mi-am adus aminte de o “chestie” pe care vroiam de mai mult timp sa o incerc: frangipane. Ce mai e si “inventia” asta? O umplutura (nu o pot numi crema, caci nu are textura cremoasa) din unt, oua si migdale macinate. Frantuzeasca, bineinteles, si folosita in multe preparate celebre, precum Galette des Rois. Cum umplutura este destul de grea, pe motiv de unt si migdale, pentru a face tartele cu frangipane un pic mai lejere si pentru a le da un plus de prospetime, am pus deasupra niste capsune macerate cu Grand Marnier, deliciosul lichior cu aroma de portocale. Acum, ca au aparut capsunele cu gust, merita sa profitati din plin de ele, iar mai tarziu, cand veti repeta reteta, puteti pune si niste zmeura dolofana si parfumata.

Tarta cu fructe de padure

Este vorba de o tarta clasica: blat fraged (pe care l-am parfumat cu vanilie), crema patiserie (careia i-am conferit un twist seducator cu putina apa de flori de portocal; o gasiti in special in magazinele arabesti), multe fructe de padure (zmeura, afine, mure, etc.) si un strat de jeleu, facut cu siropul pe care si-l lasa fructele. Sirop obtinut cand fructele se dezgheata pentru ca, da, am folosit fructe congelate. Nu de alta, dar am facut totul in pripa si cel mai scurt drum era pana la congelator :P. Pot sa va mai spun ca varianta mea de tarta a avut asa mare succes, incat a trebuit sa ma lupt pentru a salva o feliuta subtire, subtire pe care sa o pozez :).

Tarta & mini-tarte cu fructe

A fost atat de frumos afara zilele acestea incat am avut impresia ca a venit primavara si am inceput sa visez cu ochii deschisi la vara, anotimpul meu preferat. Cum calendarul se incapataneaza insa sa arate altceva, m-am gandit sa combat sentimentul de dezamagire cu o delicioasa tarta cu muuulte fructe. M-am grabit asadar la frigider si am scos din congelator o punguta de capsune, fructele mele preferate. Nu sunt la fel de gustoase ca cele proaspete, din vara, dar sunt mai parfumate decat capsunele “de plastic” importate la preturi exorbitante din tot felul de tari. In completare, am luat kiwi, ananas si cativa struguri si m-am apucat cu elan de pregatiri.

Tort St. Honore – deliciu frantuzesc caramelizat

Desert “clasic” frantuzesc, acest tort este o combinatie interesanta de vanilie si caramel, dar si de texturi, gratie alaturarii de aluat pentru tarte dulci (Pate sucree), aluat pentru eclere (Pate a choux), crema chiboust (crema de patiserie, “aerata” cu bezea sau frisca) si caramel crocant. Tortul poarta numele Sfantului Honorat de Amiens, patronul brutarilor si al cofetarilor.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review