Posts Tagged ‘parmezan’

Il Timballo – Placinta cu paste, carne si legume

Pusesem de multa vreme ochii pe reteta aceasta italieneasca, dar mi-a trebuit ceva pana am reusit sa gasesc timpul necesar pregatirii ei. Nu este foarte complicata, doar necesita mai multe etape, care trebuie efectuate cu anumiti timpi de asteptare si intr-o anumita ordine. Rezultatul merita insa eforturile, pentru ca Il Timballo sau Il Timpano, cum i se mai spune in unele regiuni ale Italiei, este o minunatie de preparat, bogat in ingrediente, texturi si arome, satios si surprinzator. Practic, este o placinta, sub crusta careia se ascund tot felul de carnuri, legume, sosuri si branzeturi.

Mamaliga cremoasa cu branza de capra, parmezan si ierburi

Va promiteam, zilele trecute, ca va prezint o varianta mai pretentioasa a traditionalei mamaligi romanesti. O varianta “de lux” s-ar putea spune, in conditiile in care cuprinde supa, lapte, smantana, branza de capra si parmezan, basca niste ierburi, astfel incat rezulta o mamaliga cremoasa, parfumata si foarte, foarte gustoasa. Evident, daca ne uitam cu atentie […]

Paste cu mascarpone, rosii si parmezan

Va propun astazi o reteta usoara, de vara, potrivita pentru cand vreti sa pregatiti rapid o masa: paste cu mascarpone si sos de rosii, imbogatite cu parmezan. Unii dintre voi considera, poate, ca mascarpone se foloseste doar la pregatirea deliciosului Tiramisu (gasiti pe blog patru variante ale celebrului desert italian: Tiramisu traditional, Tiramisu alb, Tiramisu roz – cu sirop de agave si capsune si, in fine, Tiramisu – varianta cu frisca). Nu este insa asa. E adevarat ca, indulcita cu zahar, sirop de agave sau miere, branza mascarpone devine o delicioasa crema pentru prajituri si torturi sau baza pentru inghetata si alte nebunii. Dar, la fel de adevarat este ca, sarat si condimentat cum trebuie, mascarponele isi gaseste locul perfect in antreuri si feluri principale.

Risotto cu leurda si mazare

Reteta italieneasca - risotto cu leurda si mazare

Aceia dintre voi care viziteaza cu regularitate blogul stiu cat de mult imi place risotto-ul, cu ale sale valuri cremoase de orez si cu aroma imbietoare de parmezan. Nu este un preparat care sa se faca in 4-5 minute – cum am vazut, in paranteza fie spus, ca-l pregatesc bucatarii unui restaurant cu oaresce pretentii – si nici nu este un preparat ieftin, dar merita timpul si banii investiti in el. Cum imi place mult si leurda, a venit fireasca alaturarea celor doua, asa ca a rezultat un risotto cu leurda si mazare. Cremos, bogat, aromat si… verzuliu (dat fiind ca am pasat leurda cu parmezanul, in loc sa o pun taiata).

Gratin de sparanghel cu sunca

Nu ma pot declara fan sparanghel, dar din cand in cand mai pun in cosul de cumparaturi cate un manunchi din aceasta leguma considerata odinioara “hrana regilor”. Bine, la cat de scump este sparanghelul pe la noi, am putea spune ca-si merita si acum aceasta titulatura. Ma rog, nu vreau sa insist prea mult pe aceasta treaba, asa ca mai bine va vorbesc despre reteta de astazi: sparanghel infasurat in sunca de Praga, acompaniat de rosii cherry si gratinat cu parmezan. Deloc complicat, asadar, dar savuros si cu putine calorii.

Gratin de cartofi cu sunca crud-uscata si parmezan

Reteta de garnitura - Gratin de cartofi cu sunca crud-uscata, ceapa si parmezan

Ori de cate ori trebuie sa pregatesc o masa pentru mai multi musafiri, prepar un gratin de cartofi. De ce? Simplu, fiindca gratin-ul de cartofi merge cu orice fel de friptura. Ca avem porc, pui sau curcan, la gratar sau la tava, cartofii gratinati sunt o alegere perfecta drept garnitura. Se pregatesc usor si dinainte, sunt indragiti de toti si deosebit de versatili (schimband, de pilda, doar verdeturile din ei, le conferim rapid o tenta italieneasca sau frantuzeasca). Astazi, un gratin in care feliile de cartofi se combina cu ceapa, sunca crud-uscata si parmezan.

Mini-tarte cu gorgonzola, mascarpone si parmezan

Va promiteam ca revin cu detalii despre un preparat la care merge de minune Chutney-ul de ceapa rosie: mini-tarte cu umplutura de gorgonzola si mascarpone, invelite intr-o crusta irezistibila de parmezan. Carevasazica, imbatabilul trio al branzeturilor italienesti in actiune :). Antreu deosebit, rafinat si savuros, cu un gust evidentiat si desavarsit de dulceata acrisoara a cepei rosii caramelizate, aceste mini-tarte vor cuceri chiar si pe cei mai pretentiosi musafiri. Daca doriti, puteti face o singura tarta, mai mare, pe care sa o taiati felii, usurandu-va astfel munca. Mini-tartele sunt mai anevoioase, dar si mai aspectuoase.

Piept de pui in crusta de parmezan

Se vede treaba ca de la o vreme incoace nu mai am prea mult timp pentru “bibileli” prin bucatarie, drept pentru care au cam inceput sa predomine retetele foarte simple si rapide ori cele care macar te scapa de grija bucatarelii pentru vreo doua zile. Mea culpa, dar e cam greu sa mai faci ceva cand ai un copil mic… Voi incerca insa sa-mi iau revansa, macar din cand in cand, cu cate un preparat mai elaborat :). Pana atunci, sa revenim la puiul nostru de astazi. Se pregateste foarte usor si nici nu sta prea rau la capitolul grasimi si calorii, dat fiind ca este facut la grill-ul cuptorului in loc de tigaie (ma rog, merge si in tava, la cuptor, doar ca se usuca cam tare).

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review