Posts Tagged ‘midii’

Paella cu fructe de mare

Cu mai bine de doi ani in urma, va tentam cu o Paella mixta, cu pui si fructe de mare. De multe ori am vrut, de atunci, sa mai fac acest preparat spaniol atat de indragit si raspandit, dar de fiecare data a fost ceva care sa ma impiedice. In primul rand, asa cum va spuneam si atunci, imi lipseste “paellera”, vasul acela special pentru pregatit paella, un fel de tigaie de mari dimensiuni, nu prea adanca si cu fund perfect plat, astfel incat caldura sa se distribuie uniform, iar lichidul sa se evapore repede. Apoi, ar mai fi ca impediment pretul destul de piperat al fructelor de mare. Ei bine, am lasat toate acestea in plan secund cand am ramas, dupa o masa de peste la gratar, cu mai multe capete, pe care nu m-am indurat sa le arunc decat intr-o… oala mai mare, cu ceva legume alaturi, pentru a obtine un fond de peste. Gandindu-ma apoi ce as putea face cu supa, primele doua raspunsuri care mi-au venit in minte au fost: risotto cu fructe de mare si paella. In cele din urma, preparatul spaniol a avut castig de cauza in fata celui italienesc.

Concurs! Midii umplute cu mousse de somon

A trecut un an de cand nu ne-am “auzit”… Eeee, cam zece zile mai exact, dar nu inseamna ca am uitat sa va urez un An Nou fericit, cu multa sanatate si bucurii! Iar ca sa-mi iau revansa pentru absenta, deschid seria postarilor pe 2012 cu o reteta speciala, “gourmet” i-ar zice unii: midii umplute cu mousse de somon, parfumate cu o adiere de cognac si ceapa (dar nu orice fel de ceapa, ci din cea “frantuzita”) si desavarsite cu cateva boabe suculente si delicioase de icre de Manciuria. Nu stiu daca o astfel de reteta ar putea fi gatita vreodata in celebrul “Cub”, restaurantul futurist creat de Electrolux pentru a “poposi” in cele mai neobisnuite locuri din marile capitale europene, dar cred ca se potriveste foarte bine ideii promovate prin ineditul restaurant si anume ca nu este greu sa creezi experiente culinare extraordinare in propria casa.

Midii cu rosii si usturoi – reteta provensala

Dupa doua saptamani de concediu “in the middle of nowhere”, cum au spus unii prieteni, am revenit acasa, la serviciu si in spatiul virtual, pe blog. Cateva poze din concediu, promit sa postez spre sfarsitul saptamanii, cand gasesc un pic de ragaz, dar inainte de toate vreau sa-mi cer scuze ca nu am raspuns prompt intrebarilor si comentariilor lasate de unii dintre voi. Pentru a-mi lua macar un pic revansa, va propun o reteta de midii provensale, in sos de vin alb, unt, rosii si usturoi. Am pregatit delicioasele fructe de mare inainte de a pleca, la “solicitarea” unor prieteni innebuniti dupa midii si, dupa comentariile acestora, a iesit o bunatate. Dupa varianta belgiana, pe care v-am prezentat-o AICI, am optat pentru o reteta provensala, cu o cantitate considerabila de usturoi si rosii, cu parfum de oregano si busuioc.

Midii in sos de vin si usturoi sau Moules-frites

Cand spui midii, multi oameni se gandesc la o delicatesa piperata ca pret, pe care o poti gasi doar in restaurantele cu pretentii. Nu este chiar asa. Aproape 10 lei punga de 1,5 kg de midii mi se pare un pret rezonabil pentru a-ti satisface pofta. Si nici nu sunt asa greu de pregatit acasa, […]

Paella mixta – cu fructe de mare si pui

Nascuta la mijlocul secolului al XIX-lea, in Valencia, pe coasta de est a Spaniei, paella este un preparat pe baza de orez, amestecat cu legume si diferite feluri de carne. Exista trei tipuri mari de paella: Paella valenciana (cu pui, iepure, rata si/sau melci, cu fasole untoasa, rosii, rozmarin, boia dulce, sofran, ulei de masline si, eventual, usturoi), Paella de marisco (fara fasole, cu creveti, calamari, caracatite baby, midii si/sau crab in locul puiului, iepurelui si ratei) si Paella mixta (o combinatie intre primele doua). Dincolo de ingrediente, esential in pregatirea unei paella este vasul. Adica, acea tigaie de mari dimensiuni, nu prea adanca si cu fundul plat, numita paellera, care permite distribuirea uniforma a caldurii si o evaporare rapida a lichidului. In plus, paellera este facuta astfel incat stratul de orez sa nu fie gros (pana la 3 cm). Ca sa va faceti o idee, pentru o persoana se foloseste o paellera de 20 cm diametru, pentru 4 persoane ajungem la 33 cm diametru, iar pentru 12 persoane ne trebuie o paellera de 55 cm diametru. Apoi, se recomanda ca paella sa fie facuta pe flacara si nu in cuptor, deoarece o paella reusita are la fund un strat de orez rumenit, imposibil de obtinut in cuptor.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review