Posts Tagged ‘malai’

Mamaliga cremoasa cu branza de capra, parmezan si ierburi

Va promiteam, zilele trecute, ca va prezint o varianta mai pretentioasa a traditionalei mamaligi romanesti. O varianta “de lux” s-ar putea spune, in conditiile in care cuprinde supa, lapte, smantana, branza de capra si parmezan, basca niste ierburi, astfel incat rezulta o mamaliga cremoasa, parfumata si foarte, foarte gustoasa. Evident, daca ne uitam cu atentie […]

Mamaliga cu ciuperci, usturoi si salvie

Reteta de garnitura - Mamaliga cu ciuperci, usturoi si salvie

Ori de cate ori imi intreb jumatatea ce fel de garnitura prefera la un preparat, incepand enumerarea cu mamaliga si continuand cu paste, cartofi sau orez, dupa caz, niciodata raspunsul primit nu se refera la primul termen din insiruire. Adica, la mamaliga. Nici macar la peste, nu am prea mari sanse sa conving ca mamaliguta se potriveste mai bine decat, sa zicem, niste cartofi prajiti. Cu reteta de fata am reusit insa performanta nu doar de a “vinde” mamaliga, ci chiar de a pune si o a doua portie :). Adevarul este ca e foarte buna combinatia de mamaliga si ciuperci calite cu salvie si usturoi. In plus, in loc sa fie facuta in apa, mamaliguta are la baza un amestec de lapte si supa de pasare, ceea ce o face si mai gustoasa.

Alivenci – sufleuri moldovenesti cu branza si malai

Dupa atatea proiecte interesante si dupa multe sesiuni de gatit in-door, out-door, acasa sau in deplasare, in mijlocul magazinelor, Electrolux ne-a aruncat – noua, food-bloggerilor – din nou manusa. Mai exact, ar trebui sa pregatim retete specifice unei anumite zone – Moldova si/sau Bucovina, pentru inceput – iar daca juriul considera ca ne-a reusit experimentul, vom avea posibilitatea sa-i invatam si pe altii cum se fac mancarurile traditionale. Hmmm, grea provocare, nu? Si, uite-asa, m-am apucat sa fac alivenci.

Bulz ardelenesc adaptat

Va povesteam ieri ca nu am scapat pana nu am pregatit un bulz ardelenesc. Din ratiuni practice, a trebuit insa sa-l adaptez: in locul ceaunului pentru mamaliga am folosit o banala oala, iar in locul boturilor de mamaliga “indopate” cu branza si, eventual, cu bucatele de carnati sau pastrama de oaie, am mers pe o asezare in straturi. Adica, straturi de mamaliga pripita, afumatura si branza de burduf, peste care am “aruncat”, la final, niste oua ochiuri. Iar in locul coacerii “bulzelor” de mamaliga pe gratar, a trebuit sa ma multumesc cu o trecere rapida prin cuptorul incins. Este, de fapt, varianta de bulz ardelenesc pe care o gasiti in meniurile multor restaurante, fiind mai usor de pregatit.

Mamaliga pripita cu branza si smantana

Odata deschisa “cutia” cu amintiri din copilarie, cu Ciorbita de salata verde cu omleta de ieri, mi-a venit cheful de o alta bunatate traditionala: MBS. Adica, mamaliga cu branza si smantana. Culmea este ca la noi in familie nu se prea mananca mamaliga, dar nimeni nu spune “nu” in fata unei portii de mamaliga aburinda, cu amestec de branzeturi (branza de vaci si telemea) si cu smantana cremoasa. Se spune ca cea mai buna mamaliga este cea facuta in ceaun. Adevarat, dar eu a trebuit sa ma multumesc cu o oala obisnuita. Apoi, fiecare gospodina are felul ei de a face mamaliga. Eu fac, de obicei, mai ales pentru combinatia cu branza si smantana, o mamaliga pripita.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review