Posts Tagged ‘Grand Marnier’

Mini-tarte cu frangipane si capsune macerate

Tarte-frangipane-capsune8th

Cum, necum, m-am trezit ca am in camara un stoc consistent de migdale, sub diferite forme: cu si fara coaja, dar si feliate. Si tot gandindu-ma eu ce sa fac cu ele, mi-am adus aminte de o “chestie” pe care vroiam de mai mult timp sa o incerc: frangipane. Ce mai e si “inventia” asta? O umplutura (nu o pot numi crema, caci nu are textura cremoasa) din unt, oua si migdale macinate. Frantuzeasca, bineinteles, si folosita in multe preparate celebre, precum Galette des Rois. Cum umplutura este destul de grea, pe motiv de unt si migdale, pentru a face tartele cu frangipane un pic mai lejere si pentru a le da un plus de prospetime, am pus deasupra niste capsune macerate cu Grand Marnier, deliciosul lichior cu aroma de portocale. Acum, ca au aparut capsunele cu gust, merita sa profitati din plin de ele, iar mai tarziu, cand veti repeta reteta, puteti pune si niste zmeura dolofana si parfumata.

Tort de ciocolata cu Grand Marnier si ganache

Tort-ciocolata-ganache10

Nu puteam sa inchei anul fara sa va urez La Multi Ani si un An Nou cu sanatate, liniste, fericire si bucurii! Cum nu puteam nici sa nu va tentez cu o reteta de tort pentru noaptea dintre ani. Si pentru ca nu mai ne desparte prea mult timp pana la innoirea anului, va propun o reteta usor de pregatit si destul de rapida, o reteta rafinata care-i va cuceri pe iubitorii de ciocolata :). V-am mai propus si alte torturi de sau cu ciocolata (Tortul trufa sau Tortul Sacher, doar doua dintre ele), dar cel de astazi este diferit. Fata de Tortul trufa, presupune faina si o crema matasoasa (ganache) deasupra. Nu are gem (precum Tortul Sacher) si nici mousse (precum Tortul Concorde sau Domul de ciocolata), dar are Grand Marnier (lichior de portocale). Ce sa va mai spun despre acest tort? Este senzational!

Salata de fructe de iarna

Reteta de salata de fructe de iarna - cu banane, kiwi, struguri, portocale si fructe exotice

Dupa cum am mai spus si cu alte ocazii, nu consider ca pe blog trebuie sa postez doar retete complicate, cu ingrediente care mai de care mai “ciudate” sau cu nu stiu cate etape. Consider ca merita trecute in revista si unele idei, poate chiar simple, dar care pot fi de folos, la un moment dat, unora dintre cititorii blogului. In aceasta categorie intra ceea ce va propun astazi: o salata de fructe de iarna. Este super-usor de facut, delicioasa si contine fructe care pot fi gasite tot timpul anului, plus ceva fructe din conserva (compot sau in sirop). Fata de Salata de fructe Ambrozia, aceasta nu presupune frisca sau iaurt si nici fulgi de cocos si bezele (eu am pus vreo 2-3 bezele moi doar pentru decor). Prin urmare, salata de astazi prezinta si un avantaj la capitolul calorii :).

Tort din clatite cu crema de branza si portocale

Tort-clatite-portocala12th

Daca aveti vreo aniversare in aceasta luna sau daca, pur si simplu, vreti sa sarbatoriti iubirea cu o felie de tort, atunci trebuie sa incercati reteta pe care v-o propun astazi. Este un tortulet mai putin obisnuit, foarte bun si de efect, plus ca are o cantitate substantiala de vitamina C, adica exact ce avem nevoie in aceasta perioada cu vreme oribila. Si nu este nici foarte greu de facut. Mai degraba este un pic mai migalos, dar merita efortul. Eu am pregatit acest tortulet pentru un weekend in compania prietenilor si va pot spune ca a avut un succes nebun, asa ca vreau sa-l repet pentru una din sarbatorile/aniversarile care urmeaza.

Tort rapid din panettone cu mascarpone si portocala

Tort-panettone-portocala5th

Cred ca au trecut aproape doi ani de cand am vazut aceasta reteta in revista BBC Good Food si, de atunci, mi-am tot propus sa o incerc, dar nu am avut ocazia. Dupa sarbatorile care au trecut, am ramas insa cu un cozonac panettone si mi-am adus aminte de ideea transformarii acestuia intr-un tort, in doar cateva minute si cu efort minim. M-am pus, asadar, pe treaba si nu-mi pare deloc rau ca am “sacrificat” deliciosul cozonac, deoarece merge de minune cu delicatul mascarpone, iar coaja confiata de citrice dinauntru este completata perfect de parfumul de portocale amare al Grand Marnier-ului. Si din punctul de vedere al texturilor, combinatia este foarte interesanta: cozonacul pufos se contopeste perfect cu “matasea” mascarpone-ului, iar bucatelele de fructe confiate constituie un mare plus crocant.

Terina de porc cu portocale si sos de mere

Terina-porc-portocale12th

De Craciun, suntem obisnuiti sa avem pe masa tot felul de preparate din carne de porc: toba, caltabos, leber, sarmale, carnati, etc. Sunt mancaruri traditionale, foarte gustoase, dar si destul de greu de digerat, mai ales in cazul in care ati tinut postul Craciunului. Carnea de porc se poate regasi, insa, in meniul nostru de Craciun, si sub alte forme, mai sofisticate, si va garantez ca si cei mai pretentiosi musafiri vor fi incantati. O prima propunere de acest fel, v-am facut-o ieri, cu Placinta de Craciun care combina carnea de porc cu pieptul de pui si multe fructe deshidratate. Astazi, continui seria preparatelor de Craciun cu o irezistibila terina de porc cu ficatei de pui si portocala, servita cu un sos dulceag si parfumat de mere. Iar pentru ca rasfatul sa fie complet si gradul de sofisticare maxim, “aruncam” in compozitie si vreo doua linguri de Grand Marnier :P.

Tarta cu mere si “mot” de inghetata de vanilie

Placinta-mere-inghetata5th

Este sezonul merelor parfumate si, chiar daca la noi, in familie, aceste delicioase fructe nu prea au cautare (da, stiu, fiecare cu piticii lui), mi-am zis ca nu pot lasa sa treaca chiar asa toamna, fara sa pregatesc nimic cu mere. Zis si facut! Pretextul l-a constituit sosirea unor prieteni, iar pentru a invinge categoric reticenta unora, m-am oprit la aceasta varianta simplificata a tartei normande cu mere, imbogatita cu o bula de inghetata cremoasa si un sos parfumat de caramel. Nu am dat gres, pentru ca desertul s-a bucurat de mare, mare succes.

Tort cu piscoturi de casa si sarlota de zmeura

Tort-sarlota-zmeura13th

Chiar daca, anul acesta, ziua mea a “picat” in concediu, la intoarcere am zis sa marchez cat de cat momentul. Si ce mod mai bun de a-l marca decat cu un tort? Unul racoritor, delicios, cu multe fructe inauntru si pe deasupra. Si asa mi-am amintit de un tortulet pe care-l “pandeam” de ceva vreme: cu piscoturi facute in casa si cu o crema aerata din oua, smantana si zmeura, parfumata cu un pic de Grand Marnier (lichior cu aroma de portocale amare). Crema intarita cu gelatina, ca orice sarlota. Iar pe deasupra, eu am “aruncat” niste zmeura si afine, dar puteti pune si alte fructe de padure.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review