Posts Tagged ‘garnituri’

Stir-fry legume picante

Reteta de garnitura de legume - Stir-fry de cartofi, fasole, ardei si porumb

Probabil, si voua vi s-a intamplat sa stati si sa va intrebati “Ce garnitura sa mai fac astazi?”. Mie, una, mi se intampla destul de des, la tot ce inseamna friptura la gratar, snitele sau friptura la cuptor. Orezul nu merge la orice, cartofii prajiti sunt gustosi, dar nu tocmai sanatosi, piureul de diferite legume este o varianta, dar la un moment dat te plictisesti si tot asa. Confruntandu-ma cu o asemenea “dilema”, mi-am adus aminte de un amestec de legume trase la tigaie pe care l-am gustat la un moment dat. Erau legume din acelea la punga, congelate, pe care le arunci in wok si sunt gata in cateva minute. Cand le pregatesti de la zero, dureaza ceva mai mult de cateva minute, dar combinatia de gusturi este atat de inspirata incat merita efortul. Ma rog, in opinia mea :).

Cartofi portughezi

Cartofi portughezi - reteta de garnitura de cartofi cu sos picant de rosii

Daca v-ati plictisit de cartofi prajiti (hmmm, lucru greu de imaginat… poate doar sub presiunea numarului de calorii pe care-l contin :P) sau de piure de cartofi pe post de garnitura, iar cu celelalte legume (gen brocoli, fasole verde, sparanghel, etc.) nu sunteti prea prieteni, atunci trebuie sa incercati aceasta reteta. Este tot pe baza de cartofi, doar ca nu sunt prajiti, ci copti in cuptor, dupa care sunt imbaiati intr-un delicios sos picant, cu rosii, usturoi si piri piri. Ce este piri piri (scris si peri peri sau pili pili)? Un tip de ardei iute specific continentului african, de unde s-a raspandit treptat, multumita portughezilor, si prin alte parti ale lumii.

Salata de varza cu marar si otet

Ca si alte dati, azi nu-mi propun sa va prezint cine stie ce reteta, complicata sau de mare bucatar. Mai degraba, imi propun sa va reamintesc o reteta simpla si veche, dar perfecta pentru vara, atat prin simplitatea ei si prin rapiditatea cu care se pregateste, cat si prin faptul ca merge de minune langa orice friptura (aviz amatorilor de gratare). Este vorba de “banala” salata de varza dulce cu marar si otet. Mie, una, imi place foarte mult, mai ales langa un snitel auriu de pui (merge insa si cu porcul). Ca variatiune, de data aceasta am combinat-o cu niste piept de pui in crusta de parmezan si cartofi noi prajiti. Delicios!

Cambula la tigaie & couscous cu rosii si ghimbir

Reteta de peste (cambula) pane & garnitura de couscous cu rosii si ghimbir

Tot butonand eu telecomanda saptamanile trecute, am nimerit peste una din emisiunile Nigellei, unde mi-a atras atentia un couscous cu rosii, ghimbir, ceapa si usturoi, pregatit drept garnitura pentru niste fileuri de somon la gratar. Combinatia mi s-a parut interesanta si, cu proxima ocazie, am incercat-o, dar nu pentru somon (care, in paranteza fie spus, a ajuns pe cote ametitoare ca pret), ci pentru niste fileuri de cambula. A fost prima data cand am incercat acest peste din familia pestilor plati si mi-a placut (ca gust si ca textura).

Somon la gratar cu piure de mazare

Reteta de somon la gratar cu piure cremos de mazare

Cand am auzit prima data de combinatia peste-mazare (la Nigella cred), am fost destul de sceptica, admit. Mi-am zis insa ca, inainte de a pune un “verdict”, trebuie sa incerc si va pot spune, acum, ca bine am facut. Nu mi-as fi imaginat ca mazarea dulceaga, transformata in piure cremos, se potriveste asa de bine cu somonul la gratar. Merg de minune si mai ca te opresti cu greutate din mancat :P. Singurul inconvenient pe care-l pot gasi acestui preparat este pretul cam piperat pentru somon, dar puteti sa vanati o oferta in marile magazine si sa va puneti cateva cotlete sau fileuri la congelator.

Batata Harra – deliciosii cartofi picanti libanezi

Reteta libaneza: Batata Harra - cartofi picanti cu usturoi si coriandru

De pe meleagurile franceze, unde am poposit zilele trecute pentru a degusta o portie de Fougasse cu afumatura si branza, “sarim” tocmai in “coltul” estic al Mediteranei, in Liban, pentru a savura Batata Harra, un preparat vegetarian atat de bun incat ii poate cuceri chiar si pe cei mai mari mancatori de carne. Insemnand tocmai “cartofi picanti”, Batata Harra este un amestec de cartofi, ardei iute si usturoi (uneori si ceapa), parfumat cu suc de lamaie verde si o adiere de chimion si coriandru (boabe si frunze). Simplu si perfect! Mai ales in perioada de post, daca tineti post.

Pilaf de urzici cu leurda

Reteta de pilaf de urzici cu leurda si ceapa verde

La sfarsitul saptamanii trecute, am reusit sa ajung, in sfarsit!, in piata, de unde am plecat cu pungi doldora de loboda, urzici, leurda si ceapa verde. Om fi noi mancatori de carne, dar nu puteam rezista unei oferte atat de imbietoare. Am facut, intai, Ciorba de loboda si Piure de urzici, apoi am executat, din o parte din leurda, un Pesto de leurda (l-am planificat atat pentru niste Spaghete cu pesto de leurda si rosii cherry, cat si pentru alte bunatati, pe care urmeaza sa vi le dezvalui in zilele care vin). Am pastrat insa o legatura de leurda si pentru un delicios pilaf de urzici cu leurda, preparat care combina, din punctul meu de vedere, doua dintre “ierburile” placute mie, este foarte sanatos si cu putine calorii. Basca, e de post.

Rosti la cuptor, cu bacon si ceapa

V-am vorbit, acum cateva luni, de rosti, fel traditional din partea nemteasca a Elvetiei, care poate fi preparat in doua variante: din cartofi cruzi sau din cartofi semi-fierti. Atunci, v-am prezentat prima varianta, in “tinuta” clasica, adica fara prea multe adaosuri, doar un pic de ceapa si rozmarin pentru parfum (vezi AICI). Astazi, va propun o a doua varianta, mai putin anevoioasa: din cartofi semi-fierti si fara prajire (ceea ce inseamna, automat, mai putina grasime si, deci, mai putine calorii). Mai precis, in loc sa se faca in tigaie, rosti-ul se baga la cuptor pentru a se usca si a se rumeni usor. Cat despre “suplimente”, acestea sunt mai numeroase acum: ceapa si, mai ales, bucatele crocante de bacon. Este o adevarata minunatie, asa ca incercati-o cu toata increderea :).

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review