Posts Tagged ‘garnitura de legume’

Pui cu garnitura de mazare si prosciutto & legume glazurate

Reteta Gordon Ramsay - Pui la cuptor cu garnitura de mazare, prosciutto si salata verde & legume cu lamaie si otet balsamic

Saptamana trecuta, mi s-a facut pofta de Gordon. Gordon Ramsay, bineinteles. Pe principiul “daca tot nu mai imi permite timpul sa ma joc in bucatarie asa cum as vrea, macar sa incerc, atunci cand pot, tentatii purtand semnaturi celebre”, m-am apucat sa pregatesc o reteta a marelui chef: pui la cuptor cu dubla garnitura – mazare cu prosciutto si salata verde, respectiv legume parfumate cu lamaie si glazurate cu otet balsamic. A iesit o bunatate, iar combinatia mazare-salata-prosciutto a fost de-a dreptul surprinzatoare.

Pui la cuptor, cu legume si masline

Tot din categoria “2 in 1”, adica friptura si garnitura la un loc, face parte si reteta de astazi, de pulpe de pui la cuptor, pe pat de legume (cartofi, dovlecei si rosii cherry) si masline. Cu alte cuvinte, fara prea mare efort, obtinem un preparat gustos si sanatos, ideal pentru zilele cand nu avem prea mult timp de petrecut in bucatarie (eu, una, am parca, din pacate, din ce in ce mai multe zile de acest fel). Evident, puiul nostru cu legume merge foarte bine si pentru o masa cu multi invitati, putand fi pregatit in avans si doar incalzit in cuptor la momentul potrivit.

Muschiulet de porc in crusta, cu legume, la cuptor

Reteta de friptura la cuptor: Muschiulet de porc in crusta, cu fenicul, rosii, dovlecei si praz

Porcul si feniculul merg bine impreuna, dupa cum am vazut si cu alte ocazii (vezi reteta de Muschi de porc cu arpagic si caise, respectiv de Rasol de porc la cuptor, cu ierburi si bere). Cum bine se intelege porcul si cu mustarul si cu rozmarinul si salvia. Iar daca mai punem si alte legume pe langa delicatii muschiuleti de porc in crusta, rezulta o minunatie de fel “2 in 1”, adica o delicioasa friptura si o garnitura sanatoasa, gustoasa si imbietoare prin colorit. Unde mai pui ca se face destul de usor, nu dureaza foarte mult si se preteaza pentru mesele cu multi invitati :).

Garnitura de legume la cuptor, cu usturoi si verdeturi

Va pomeneam, zilele trecute, de o garnitura de legume la cuptor, usturoiate si cu ierburi. Este genul de garnitura aproape perfecta: sanatoasa, gustoasa si se face singura :). Doar curatati si taiati legumele, le puneti in tava, le amestecati cu ce trebuie si le varati in cuptorul incins. Se poate mai simplu de atat? Greu de crezut. Garnitura de fata merge la Muschiul de porc umplut cu ciuperci si afumatura, dar si la alte fripturi (tot de porc, dar si pui ori curcan), in conditiile in care legumele sunt aromate, dar nu intr-atat incat sa intre in conflict cu alte arome. Nu in ultimul rand, sunt de post, asa ca puneti-le un semn pentru acele perioade din an cand tineti post.

Stir-fry legume picante

Reteta de garnitura de legume - Stir-fry de cartofi, fasole, ardei si porumb

Probabil, si voua vi s-a intamplat sa stati si sa va intrebati “Ce garnitura sa mai fac astazi?”. Mie, una, mi se intampla destul de des, la tot ce inseamna friptura la gratar, snitele sau friptura la cuptor. Orezul nu merge la orice, cartofii prajiti sunt gustosi, dar nu tocmai sanatosi, piureul de diferite legume este o varianta, dar la un moment dat te plictisesti si tot asa. Confruntandu-ma cu o asemenea “dilema”, mi-am adus aminte de un amestec de legume trase la tigaie pe care l-am gustat la un moment dat. Erau legume din acelea la punga, congelate, pe care le arunci in wok si sunt gata in cateva minute. Cand le pregatesti de la zero, dureaza ceva mai mult de cateva minute, dar combinatia de gusturi este atat de inspirata incat merita efortul. Ma rog, in opinia mea :).

Pierrade de vita si legume cu sos bernez

Cu siguranta ati vazut, in marile magazine, tavite cu felii de carne etichetate “pierrade” si, probabil, unii dintre voi v-ati intrebat la ce o folosi. “Pierrade” este un mod de a gati carnea, pe piatra incinsa mai precis (dupa cum ii sugereaza, de altfel, si numele, “pierre” insemnand in franceza “piatra”), dar si aparatul special conceput pentru acest lucru. Bine, bine, o sa spuneti, dar care-i chichirezul? Ei bine, aparatul se pune pe masa, inconjurat de farfurii cu felii subtiri de carne si legume crude, iar fiecare mesean isi realizeaza propria combinatie si si-o “perpeleste” pe piatra. Asadar, un mod placut si mai putin conventional de a manca alaturi de prieteni.

Batata Harra – deliciosii cartofi picanti libanezi

Reteta libaneza: Batata Harra - cartofi picanti cu usturoi si coriandru

De pe meleagurile franceze, unde am poposit zilele trecute pentru a degusta o portie de Fougasse cu afumatura si branza, “sarim” tocmai in “coltul” estic al Mediteranei, in Liban, pentru a savura Batata Harra, un preparat vegetarian atat de bun incat ii poate cuceri chiar si pe cei mai mari mancatori de carne. Insemnand tocmai “cartofi picanti”, Batata Harra este un amestec de cartofi, ardei iute si usturoi (uneori si ceapa), parfumat cu suc de lamaie verde si o adiere de chimion si coriandru (boabe si frunze). Simplu si perfect! Mai ales in perioada de post, daca tineti post.

Pui intreg, la cuptor, cu ierburi si carnaciori oltenesti

Suntem la mijlocul saptamanii si-mi inchipui ca nu aveti prea mult chef de petrecut in bucatarie. Prin urmare, pentru cina va propun o friptura delicioasa de pui, la cuptor, parfumata cu ierburi de Provence (amestec de cimbru, salvie, fenicul, busuioc si flori de levantica) si insotita de o sanatoasa garnitura de legume. Iar pentru a-i multumi si pe aceia care au cumva impresia ca puiul este doar pentru regim, eu am “strajuit” biata zburatoare cu niste carnaciori. Oltenesti, ca sa fim mai exacti. Totul se pune la cuptor si se face cat va relaxati si stati de vorba cu membrii familiei, fara a necesita prea multa atentie sau parcurgerea unor etape complicate. Ca sa nu mai spun ca puteti lua din friptura de pui si din legume o portie a doua zi, pentru pauza de pranz de la serviciu :).

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review