Posts Tagged ‘garnitura cu orez’

Peste in sos picant de cocos, cu orez cu legume

Peste-sos-picant-cocos6th

Astazi, va propun file de salau de Nil in sos picant cu lapte de cocos, servit cu un orez cu legume. Pusesem de mai mult timp ochii pe combinatia aceasta, intr-un numar al revistei “Ioana – Secretele bucatariei”, dar ba nu am avut un peste care sa merite sa intre in “hora” asta, ba nu am gasit lapte de cocos si tot asa. In fine, le-am gasit pe toate si m-am pus pe treaba. Ca peste, am folosit fileuri de salau de Nil, dar merge si alt tip de peste alb, atata timp cat fileul este mai grosut si fara piele. Ce sa va mai zic? Noua ne-a placut mult de tot modul in care pestele se combina cu sosul picant, parfumat, un pic dulceag si acrisor in acelasi timp.

Risotto cu leurda si mazare

Reteta italieneasca - risotto cu leurda si mazare

Aceia dintre voi care viziteaza cu regularitate blogul stiu cat de mult imi place risotto-ul, cu ale sale valuri cremoase de orez si cu aroma imbietoare de parmezan. Nu este un preparat care sa se faca in 4-5 minute – cum am vazut, in paranteza fie spus, ca-l pregatesc bucatarii unui restaurant cu oaresce pretentii – si nici nu este un preparat ieftin, dar merita timpul si banii investiti in el. Cum imi place mult si leurda, a venit fireasca alaturarea celor doua, asa ca a rezultat un risotto cu leurda si mazare. Cremos, bogat, aromat si… verzuliu (dat fiind ca am pasat leurda cu parmezanul, in loc sa o pun taiata).

Pilaf de urzici cu leurda

Reteta de pilaf de urzici cu leurda si ceapa verde

La sfarsitul saptamanii trecute, am reusit sa ajung, in sfarsit!, in piata, de unde am plecat cu pungi doldora de loboda, urzici, leurda si ceapa verde. Om fi noi mancatori de carne, dar nu puteam rezista unei oferte atat de imbietoare. Am facut, intai, Ciorba de loboda si Piure de urzici, apoi am executat, din o parte din leurda, un Pesto de leurda (l-am planificat atat pentru niste Spaghete cu pesto de leurda si rosii cherry, cat si pentru alte bunatati, pe care urmeaza sa vi le dezvalui in zilele care vin). Am pastrat insa o legatura de leurda si pentru un delicios pilaf de urzici cu leurda, preparat care combina, din punctul meu de vedere, doua dintre “ierburile” placute mie, este foarte sanatos si cu putine calorii. Basca, e de post.

Risotto cu ciuperci de padure

Risotto-ciuperci-padure7

V-am promis ieri ca revin cu reteta de risotto cu ciuperci de padure, risotto pe care-l puteti servi de sine statator (asa cum fac, de regula, italienii) sau il puteti asocia unei fripturi (in cazul meu, Pulpe de curcan la cuptor, in sos de vin rosu). Nu am sa insist prea mult pe regulile stricte de preparare a risotto-ului (de la folosirea unui anumit tip de orez si pana la cat si cum sa-l fierbeti, prin adaugarea treptata a supei) deoarece imi imaginez ca sunt bine cunoscute. Cine doreste si le poate aminti aruncand o privire pe celelalte retete de risotto pe care vi le-am propus de-a lungul timpului (Risotto alla milanese, Risotto cu ardei gras, Risotto cu trei feluri de branza si Risotto cu sofran si creveti). Am sa va spun insa ca am folosit un amestec de ciuperci de padure uscate, cumparat ca atare.

Pui cu ananas si Gouda & orez cu sos de curry

Pui-ananas-orez-curry8th

Pana la concediu mai este, dar ma incapatanez sa-mi cultiv cheful de “hoinareala” cu retete savuroase din locuri insorite, cu plaje paradisiace strajuite de palmieri si intinderi nesfarsite de apa cristalina. Macar sa visam frumos, nu? Iar pana om ajungem acolo (nu de alta, dar vreau sa cred ca e vorba de “cand” si nu de “daca”), sa ne satisfacem pofta de ceva bun cu o combinatie aparent inedita: felii de piept de pui usor picante, acoperite cu jambon si rondele de ananas prajit si ascunse sub un strat matasos de branza. Iar pe post de garnitura, un orez cremos, picant si parfumat. Plus, bineinteles, cireasa. Nu de pe tort si nu proaspata, ci confiata si asezata, mot, in varful fripturii…

Piccata de jambon cu parmezan si risotto cu ardei gras

Piccata-jambon-risotto10th

In Italia, unde s-a nascut notiunea de piccata, termenul se refera la un mod de preparare a carnii: “feliata, sotata si servita cu un sos cu unt, lamaie si condimente/verdeturi”. Tot la origine, piccata se referea la carnea de vitel. Treptat insa, pe masura raspandirii, inclusiv pe continentul american, reteta s-a modificat, astfel ca intalnim in prezent si piccata de pui (foarte populara in SUA), de peste sau chiar vegetariana. S-a pastrat insa ideea ca feliile sa fie taiate destul de subtiri, sa fie condimentate si date prin faina inainte de a fi prajite pe ambele fete in unt sau in ulei de masline. Piccata mea este si ea diferita fata de original. Este facuta din felii de jambon, date nu doar prin faina, ci si printr-un amestec de oua, usturoi pudra si parmezan.

Orez basmati cu lamaie, sofran si dafin

Orez-lamaie-sofran8th

O garnitura “altfel” de orez, dar si un preparat ce poate fi consumat de sine statator, mai ales ca are putine calorii si un gust delicios. Sucul de lamaie il face acrisor, tipul special de orez, coaja de lamaie si dafinul il parfumeaza, iar pretiosul sofran ii confera o culoare intensa. Iata calitatile cu care iti imbie gustul, mirosul si vazul acest preparat. Unde mai pui ca sofranul – cel mai scump condiment din lume – este considerat si un eficient afrodisiac.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review