Posts Tagged ‘ficatei de pui’

Pate de ficat cu vin de Porto si sos de merisor

Pate-ficat-Porto-merisor7

Dupa Croissantele cu unt de ieri, preparat de referinta al gastronomiei frantuzesti, ramanem oarescum in aceeasi arie, cu un delicios pate de ficat cu vin de Porto, servit cu sos-dulceata de merisor si grapefruit roz. Suna bine, nu-i asa? Va garantez ca nu doar suna bine. Este cu adevarat delicios (si nu o spun doar eu, ci a fost parerea unanima a peste 15 invitati care l-au gustat), iar odata ce l-ati incercat clar nu veti mai cumpara vreodata pate de ficat din comert. Diferenta este uriasa si merita efortul sa-l pregatiti. Mai ales pentru o masa gandita pentru o ocazie mai speciala. De retinut, asadar, pentru meniul de Craciun sau Revelion :).

Ficatei de pui cu ceapa si kaizer, in sos roz cu vin

Ficatei-ceapa-ciuperci4th

Aceasta reteta s-a nascut, sincer va spun, din dorinta de a utiliza ce mai aveam prin frigider: niste ficatei de pui, niste ciuperci, un pic de kaizer si smantana. Iar rezultatul ne-a placut atat de mult incat am zis ca merita sa impartasesc reteta cu voi, ca nu se stie cand aveti nevoie sa pregatiti rapid ceva bun. Kaizerul putin afumat completeaza de minune ficateii, legumele confera un plus de gust, iar sosul cremos, din smantana si un pic de rosii, rasfata papilele gustative. Iar pentru a vira un pic preparatul spre bazinul mediteranean, am parfumat cu oregano uscat. Foarte simplu, rapid si cu destul de putine calorii!

Terina de porc cu portocale si sos de mere

Terina-porc-portocale12th

De Craciun, suntem obisnuiti sa avem pe masa tot felul de preparate din carne de porc: toba, caltabos, leber, sarmale, carnati, etc. Sunt mancaruri traditionale, foarte gustoase, dar si destul de greu de digerat, mai ales in cazul in care ati tinut postul Craciunului. Carnea de porc se poate regasi, insa, in meniul nostru de Craciun, si sub alte forme, mai sofisticate, si va garantez ca si cei mai pretentiosi musafiri vor fi incantati. O prima propunere de acest fel, v-am facut-o ieri, cu Placinta de Craciun care combina carnea de porc cu pieptul de pui si multe fructe deshidratate. Astazi, continui seria preparatelor de Craciun cu o irezistibila terina de porc cu ficatei de pui si portocala, servita cu un sos dulceag si parfumat de mere. Iar pentru ca rasfatul sa fie complet si gradul de sofisticare maxim, “aruncam” in compozitie si vreo doua linguri de Grand Marnier :P.

Pate din ficatei de pui cu tarhon si cognac

Pate-ficat-pui-cognac6th

Chiar daca reteta pregatita de Craciun, Pate din ficatei de pui cu vin rosu, ne-a placut tuturor foarte mult, nu m-am putut abtine sa nu incerc si varianta lui Gordon Ramsay, in care ficateii de pui sunt combinati cu cognac si parfumati cu un pic de tarhon. Mi-e greu sa spun in cazul carei retete este rezultatul final mai bun pentru ca si aceasta a doua combinatie a fost pe gustul nostru. Pot spune insa ca prima varianta, cu vin rosu, lasa impresia de simplitate, mai ales ca are si o textura mai grosiera. In schimb, varianta cu cognac este mai rafinata, mai fina, mai cremoasa.

Pate din ficatei de pui cu vin

Pate-de-ficat-de-pui10th

Minus conservanti si coloranti, minus grasime, sorici si alte “minuni”… plus mare la gust si sanatate. Asa s-ar putea caracteriza succint acest pate de casa din ficatei de pui. Cimbrul confera pateului un plus de aroma, iar vinul rosu il face mai “sofisticat”, mai savuros. Va recomand cu toata caldura acest preparat pentru orice masa festiva, inclusiv cea de Revelion. Pentru o masa in familie, clasica, puteti sa-l lasati ca mine, in castronele, decorate cu bobite de piper rosu sau cu frunze de patrunjel. Daca pregatiti un bufet, il puteti pune cu spritul, inainte de a se raci total, pe bucatele de paine prajita, si-l decorati cu rondele de masline sau cu fasiute de castravete murat.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review