Posts Tagged ‘esenta de migdale’

Prajitura pufoasa cu migdale, fara faina

Prajitura-migdale6th

Ouale rosii, cozonacul, drobul si alte bunatati specifice meselor de Paste la romani capteaza atentia tuturor, in aceste putine zile ramase pana la Sarbatoarea Invierii. Daca aveti, totusi, chef sa incercati si alte preparate decat cele traditionale, va propun aceasta prajitura pufoasa si parfumata cu migdale, fara faina. Este un desert usor de pregatit, pe care ati vazut-o, cu siguranta, cei care ati vizitat Spania in perioada Pastelui evreiesc, in vitrinele magazinelor si restaurantelor. Mie, una, mi-a placut atat de mult prajitura incat, desi se prepara in mod traditional intr-o anumita perioada a anului, am de gand sa o repet si cu alte ocazii. Reteta este preluata din cartea “The Food of Spain” a Claudiei Roden.

Prajitura marmorata cu caise

Reteta de prajitura marmorata cu caise

Parfumate si carnoase, dulci si acrisoare in acelasi timp, caisele se numara printre vedetele sezonului si ar fi pacat sa nu profitati de ele in toate modurile posibile: crude, puse in torturi si prajituri, facute compot sau conservate sub forma de gem. La capitolul prajituri, puteti merge pe varianta clasica, de pandispan pufos simplu, cu sau fara strat de bezea deasupra (gasiti AICI reteta cu piersici si doar inlocuiti fructele), sau puteti incerca varianta pe care v-o propun astazi, de prajitura marmorata. Gustul amarui al pudrei de cacao merge de minune cu gustul caiselor coapte, iar pentru a desavarsi “mariajul” chemam in ajutor un pic de esenta de migdale. Obtinem, rapid si destul de simplu, o prajitura care nu doar ca este delicioasa, dar si arata bine.

Biscotti amaretti – pricomigdale

Reteta de Biscotti amaretti sau pricomigdale (bezele cu migdale)

Rotunzi, crocanti si parfumati, acesti biscuiti deliciosi cu aroma de migdale sunt eleganti, se fac foarte usor si reprezinta solutia ideala la vesnica dilema “ce fac cu albusurile care mi-au ramas?”, aparuta dupa ce pregatiti o maioneza sau o crema de vanilie. Pe motiv de albusuri i-am ales si eu, intr-o oarecare masura, pentru a-i include in pungutele cu biscuiti oferite ca marturii. Si i-am mai ales pentru ca-mi plac mult acesti biscuiti nascuti in Italia spre sfarsitul secolului al XIII-lea si raspanditi treptat in intreaga Europa si tarile arabe. La noi, s-a impamantenit denumirea de pricomigdale sau picromigdale.

Turta dulce cu miere si glazura regala

Turta-dulce11th

A trecut Sf. Andrei, a trecut si 1 Decembrie si intram in linie dreapta pentru Mos Nicolae. Iar Mos Nicolae deschide sezonul sarbatorilor de iarna, atat de asteptate de cei mici, dar si de cei mari. Brad frumos impodobit, colinde, miros de cozonac si alte bunatati dulci imbietoare… hmmm, de-abia astept. Dar, pentru ca mosii sa poposeasca si pe la noi, incarcati cu daruri, se spune ca este bine sa-i intampinam cu prajiturele si lapte. Si avem de unde alege la capitolul prajiturele de Craciun… biscuitei cu tot felul de arome, muffinuri si cupcakes, bezele trase in ciocolata, etc. Pentru a va oferi voua, celor care treceti “pragul” acestui blog, posibilitatea de a alege si de a va pregati cum se cuvine pentru intampinarea mosilor, inaugurez Seria prajiturelelor de Craciun. Zece retete de dulciuri potrivite pentru aceasta perioada, pentru toate gusturile :).

Tarta cu pere, migdale si cacao

Tarta-pere-migdale-cacao8th

De mult timp pusesem ochii pe aceasta reteta a Marthei Stewart, dar de abia la sfarsitul saptamanii trecute am avut ragazul sa o pregatesc. Reteta m-a inspirat nu doar prin combinatia de pere zemoase, migdale parfumate si cacao amaruie, ci si prin faptul ca nu contine deloc faina. Practic, migdalele prajite sunt transformate intr-o pulbere si, in combinatie, cu zaharul pudra, cacao si untul formeaza aluatul. Este o reteta foarte simplu de facut, dar de mare efect, iar degustatorii tartei vor fi cu siguranta incantati.

Panna cotta cu zmeura

Panna-cotta-zmeura5th

Va spuneam ieri ca in acest sfarsit de saptamana nu vreau sa stau prea mult in bucatarie. Prin urmare, si in cazul desertului am preferat o reteta simpla, cu timp minim de pregatire: panna cotta cu zmeura. Imi place mult aceasta “smantana coapta” a italienilor (asa s-ar traduce mot-a-mot “panna cotta”) si, cum mai aveam niste zmeura in congelator, nu a fost deloc o alegere dificila. Originara din regiunea Piemonte (nordul Italiei), panna cotta s-a raspandit treptat in intreaga Italie, dar si in Grecia, Franta si Finlanda. In principiu, este vorba de smantana si lapte fierte inabusit si amestecate cu zahar si gelatina, racite total si servite cu fructe de padure, caramel sau sos de ciocolata.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review