Posts Tagged ‘desert fara faina’

Prajitura pufoasa cu migdale, fara faina

Ouale rosii, cozonacul, drobul si alte bunatati specifice meselor de Paste la romani capteaza atentia tuturor, in aceste putine zile ramase pana la Sarbatoarea Invierii. Daca aveti, totusi, chef sa incercati si alte preparate decat cele traditionale, va propun aceasta prajitura pufoasa si parfumata cu migdale, fara faina. Este un desert usor de pregatit, pe care ati vazut-o, cu siguranta, cei care ati vizitat Spania in perioada Pastelui evreiesc, in vitrinele magazinelor si restaurantelor. Mie, una, mi-a placut atat de mult prajitura incat, desi se prepara in mod traditional intr-o anumita perioada a anului, am de gand sa o repet si cu alte ocazii. Reteta este preluata din cartea “The Food of Spain” a Claudiei Roden.

Panna cotta cu miere si kiwi

Reteta de panna cotta cu miere, vanilie si piure de kiwi

Despre “smantana coapta” atat de draga italienilor v-am mai vorbit, cand v-am tentat cu o Panna cotta cu sos de zmeura. Fiind genul de desert pe care-l poti pregati foarte rapid si cu ce ai prin casa (ma rog, la mine, cel putin, exista mai mereu o provizie de smantana lichida si de gelatina, caci nu cer doar de mancare :P), am ajuns iar la panna cotta. Si cum sa nu ajungi cand este atat de buna si-ti ofera posibilitatea sa “infiltrezi” niste fructe care altfel, poate, nu ar avea prea mult succes. Vezi kiwi-ul in cazul de fata, kiwi pe care nu ne prea omoram sa-l mancam ca atare, desi este foarte sanatos (contine multa vitamina C).

Tort trufa

Reteta tort trufa, cu ciocolata neagra si rom, fara faina, ornat cu frisca

Un desert destinat iubitorilor de ciocolata, usor de pregatit, fara ingrediente sofisticate, dar de efect. Adica, un desert tocmai bun pentru a se afla pe masa de Revelion si, credeti-ma, daca-l veti incerca, va veti da seama ca chiar nu merita sa cumparati cine stie ce tort din comert, cu cremele acelea “dubioase”, batoase de parca sunt din plastic si aproape fara gust. Iar daca luam in calcul si ca tortul se poate pregati in circa o ora, chiar avem solutia ideala pentru o masa festiva. Cu o conditie: sa se consume in cantitati moderate deoarece, ca orice desert cu ciocolata, are un numar considerabil de calorii si pica destul de greu, mai ales la finalul unei mese cu multe feluri de mancare :P. Fata de alte torturi, acesta nu presupune faina, dar compenseaza la capitolul unt. Deh, nu poti sa le ai pe toate, nu?

Desert rapid din capsune si iaurt grecesc

Daca ar face cineva un concurs pentru stabilirea celui mai rapid si mai simplu desert, acesta pe care vi-l propun astazi s-ar afla sigur pe podium. La fel, intr-o competitie a caloriilor, s-ar situa foarte bine. Cine nu prefera un desert cu putine calorii, nu? Ca sa nu mai spun ca este sanatos si foarte gustos, imposibil de refuzat de catre amatorii de capsune, asa cum sunt eu. In plus, arata suficient de bine, zic eu, si pentru a fi pregatit si servit la o masa tip-bufet, cu multi invitati. Parca si vad in fata ochilor o armata de verine in alb-rosu :P. Si, credeti-ma, nu am prea mari legaturi cu fotbalul :).

Crème brûlée

Desert clasic frantuzesc, crème brûlée (“crema arsa” in traducere mot-a-mot) te cucereste prin aroma si prin contrastul dintre crema matasoasa si stratul crocant de caramel de deasupra. Nu se stie exact cand si cine a inventat-o, dar se stie ca aparea pe la 1691 intr-o carte de retete, a celebrului Francois Massialot. In secolul al XVIII-lea, se bucura deja de popularitate la englezi, cu diferenta ca stratul de caramel era obtinut cu ajutorul unui fier incins. Si spaniolii au o versiune proprie de crème brûlée numita crema catalana sau crema Sf. Iosif, cu deosebirea ca aceasta este mai lejera decat surata frantuzeasca, nu se coace la bain-marie in cuptor, crusta de caramel se obtine tot cu fierul, iar crema este aromata cu scortisoara si coaja de lamaie sau portocala. De altfel, pe langa aroma traditionala de vanilie, gasim variante mai moderne de crème brûlée cu ciocolata, cafea, diferite lichioruri, fistic, nuca de cocos si chiar rozmarin.

Gris cu lapte

Din cand in cand ma cuprinde nostalgia si, oricat de mult imi plac preparatele din alte bucatarii, imi amintesc de mancarurile si dulciurile copilariei. Iar grisul cu lapte intra, indiscutabil, in aceasta categorie, caci nu-mi imaginez sa fie vreunul dintre noi care sa nu fi mancat asa ceva, pregatit de mama sau bunici. Asadar, imbarcati-va in “trenul” care face o incursiune in trecut si nu pentru ca reteta ar fi complicata sau ar necesita cine stie ce explicatii si talente culinare, ci doar de dragul aducerii aminte. Si, nu uitati sa scoateti din camara un borcan cu dulceata sau sa pregatiti niste scortisoara macinata pentru a desavarsi desertul :P.

Salata de fructe Ambrozia

În mitologia greaca, ambrozia era hrana aromata a zeilor, care le asigura nemurire si tinerete vesnica. Nu stiu daca aceasta salata de fructe va va mentine vesnic tineri, dar stiu ca, macar pentru o perioada, va va conferi o senzatie de bine, iar papilele voastre vor fi fericite. Fata de o salata de fructe obisnuita, aceasta contine si frisca, smantana sau iaurt, in combinatie cu bezele moi si fulgi de cocos, astfel ca avem un plus de gust si o alternanta interesanta de texturi. Cu alte cuvinte, un desert tocmai bun pentru a incheia cu stil o masa mai speciala.

Bezele cu fistic, trase in ciocolata

Mie imi plac bezelele atat de mult incat le-as pregati constant, tot timpul anului. Cum au insa, din pacate, cam multe calorii, incerc sa ma abtin si sa le pregatesc doar la ocazii mai speciale. Iar sarbatorile de Craciun si An Nou constituie, fara indoiala, ocazii speciale. Plus ca impuscati doi iepuri deodata: bezelele va dau posibilitatea sa folositi albusurile care va raman de la maioneza sau dulciurile de sezon (de la cozonac, dar si de la crema de vanilie pe care ati putea-o pregati pentru tortul de Revelion). Acestea fiind spuse, mi se pare fireasca introducerea acestor bezele in Seria prajiturelelor de Craciun. De altfel, daca va uitati mai cu atentie, si Bezelele marmorate cu cacao le-am “executat” si vi le-am propus tot de sarbatori :P.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review