Posts Tagged ‘castraveti’

Salata de castraveti cu iaurt, branza feta si menta

Salata-castraveti-feta4th

Asa de bine a fost in concediu pe taramurile Greciei – si asa de scurt 🙁 – incat, la intoarcere, am simtit nevoia sa prelungesc intr-un fel starea aceea de relaxare si desfatare. Iar daca in privinta timpului liber, nu am prea avut multe sanse, m-am gandit ca macar culinar sa mai raman una-doua zile in vacanta. Asa ca am pregatit repejor aceasta salata-antreu, un fel de Tzatziki, imbogatit insa cu un pic de branza feta, masline, ceapa si rosie. Bun, tare bun, perfect pentru a fi savurat cu bucatele de pita calda 🙂

Cacik – salata turceasca de castraveti cu iaurt

Cacik-salata-castraveti5

Dupa ce am pregatit eu Parmigiana di Melanzane, am mai ramas cu niste vinete si, la cererea publicului iubitor de carne, am inceput sa pregatesc aseara o musaca de vinete. Musaca pe care o voi servi, in semn de respect fata de bucataria turceasca, in care ocupa un loc de cinste, cu o salata racoritoare din castravete si iaurt. Este vorba de Cacik, fratele turcesc al Tzatziki-ului grecesc. Care-i diferenta intre tzatziki si cacik? Mare, din perspectiva gustului si texturii.

Salata italiana cu paste, mortadella, capere si sos de mustar

Salata-italiana-mortadella5

Fac ce fac si ajung iar la salate. Salate racoritoare si echilibrate: cu un numar rezonabil de calorii, dar si suficient de satioase, pentru a va potoli foamea (la serviciu, de pilda, daca o luati intr-o caserola). Iar aceasta salata italiana se potriveste perfect descrierii de mai sus, fiind o combinatie de paste si legume, desavarsita de bucatelele de mortadella si imbaiata intr-un sos picant-iute-acrisor, din iaurt scurs, mustar, otet de vin si sos tabasco. Singurele ingrediente mai pretentioase din aceasta salata sunt mortadella si ceapa perla in otet. Pretentioase in sensul ca nu se gasesc la orice colt de strada si/sau sunt mai piperate ca pret.

Pui Gong Bao – pui chinezesc picant cu alune

Pui-Gong-Bao9th

Nu sunt o cunoscatoare a bucatariei chinezesti, dar imi plac anumite preparate. Multa vreme am pastrat oarece distanta fata de aceasta bucatarie deoarece aveam senzatia unor preparate grele, baltind de sos gras. Mi-am dat seama, apoi, ca nu bucataria este de vina, ci modul in care sunt recreate preparatele chinezesti in resturantele de la noi. Mi-am facut curaj si, treptat, dupa o aprovizionare sumara, am inceput sa fac acasa diferite mancaruri. Nu stiu cum or fi ele “la mama lor”, caci nu am ajuns inca in China, dar stiu ca sunt mai gustoase decat cele pe care le-am incercat la restaurant. Prin urmare, va tentez si pe voi sa pregatiti acasa mancaruri chinezesti, iar astazi este randul puiului Gong Bao, picant, cu legume si alune.

Salata greceasca, salata verii

Salata-greceasca4th

Sanatoasa si gustoasa, racoritoare si usor de facut. Asa se caracterizeaza, in cateva cuvinte, salata raspandita in intreaga lume sub numele de salata greceasca. “Horiatiki salata” (adica “salata taraneasca”), cum este ea numita pe teritoriul Greciei, aceasta combinatie specifica verii presupune rosii bine coapte, castravete, ceapa rosie, masline (eventual Kalamata) si branza Feta, scaldate intr-un sos din ulei de masline si otet balsamic si parfumate cu un pic de oregano. Mai cuprinde, de regula, ardei gras verde, iar in Arhipelagul Dodecanez intalnim si capere si patrunjel verde. In nici un caz salata nu contine insa porumb, salata verde, ou fiert, cascaval sau piept de pui, cum am vazut in meniurile unor restaurante “inventive”.

Supa rece de rosii si avocado, in straturi

Supa-rece-rosii-avocado6th

Pentru ca este vara si pentru ca este sezonul rosiilor carnoase, zemoase si cu gust, haideti sa profitam si sa ne detoxifiem un pic organismul. Cea mai la indemana reteta de supa de rosii este cea clasica, dar va puteti juca dupa bunul plac. O sugestie gasiti AICI. Astazi, va propun, insa, o alta varianta, mai putin obisnuita, dar la fel de interesanta: straturi de supa de rosii si supa de avocado. Dincolo de efectul vizual, va garantez ca se completeaza de minune gustul acrisor al rosiilor cu cel al avocado-ului, iar combinatia de texturi – rosiile mai lichide, avocado-ul cremos – este si ea interesanta. Iar pentru ca totul sa fie si mai interesant, deasupra vine, mot, un pic de castravete taiat marunt, parfumat cu ceapa esalota si tarhon proaspat.

Salata rapida de paste, sunca si legume

Salata-paste-sunca6th

Procesul de “recuperare” dupa sarbatori continua cu o salata gustoasa si cu putine calorii, care se face usor si rapid si contine o portie serioasa de vitamine. Este vorba de o salata cu paste, sunca si legume, “imbaiate” intr-un sos din maioneza light si iaurt, o salata pe care eu o pregatesc frecvent atat ca aperitiv, “preludiu” la alte bunatati, cat si pentru un pranz rapid la serviciu sau o cina tarzie.

Salata-pompier de castraveti cu iaurt si marar

Salata-castraveti-marar4th

O salata-pompier, “infratita” cu tzatziki-ul grecesc, dar diferita de acesta prin aroma: usturoiul este inlocuit cu marar proaspat. Eu servesc aceasta salata alaturi de preparatele foarte picante, pentru a stinge un pic “flacarile” ce cuprind papilele. Este o salata deosebit de racoritoare, mai ales ca se serveste rece, de la frigider. Cum nu este la fel de pretentioasa ca tzatziki-ul, pun la aceasta salata nu doar iaurt scurs si gras, ci si alte tipuri de iaurt. In acest caz, are tendinta, ce-i drept, de a iesi un pic mai “apoasa”, dar compensez prin presarea cu mult elan a castravetilor.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review