Posts Tagged ‘carne porc’

Muschiulet de porc in crusta, cu legume, la cuptor

Reteta de friptura la cuptor: Muschiulet de porc in crusta, cu fenicul, rosii, dovlecei si praz

Porcul si feniculul merg bine impreuna, dupa cum am vazut si cu alte ocazii (vezi reteta de Muschi de porc cu arpagic si caise, respectiv de Rasol de porc la cuptor, cu ierburi si bere). Cum bine se intelege porcul si cu mustarul si cu rozmarinul si salvia. Iar daca mai punem si alte legume pe langa delicatii muschiuleti de porc in crusta, rezulta o minunatie de fel “2 in 1”, adica o delicioasa friptura si o garnitura sanatoasa, gustoasa si imbietoare prin colorit. Unde mai pui ca se face destul de usor, nu dureaza foarte mult si se preteaza pentru mesele cu multi invitati :).

Ragoût de porc à la Jamie Oliver

A trecut, din nou, ceva vreme de cand nu am mai apucat sa va tentez cu ceva delicios pe blog, insa voi incerca, in zilele ce urmeaza, sa recuperez. Nu de alta, dar de bucatarit am tot bucatarit si ar fi pacat sa nu va arat si voua rezultatele “muncii” :). Incep cu un ragoût de porc de la Jamie Oliver citire. Ei bine, chiar daca nu sunt fan porc, combinatia asta este senzationala! Porcul, taiat bucatele, rumenit usor, dupa care lasat sa fiarba pe indelete, la foc mic, peste doua ore, alaturi de niste legume, vin rosu si oregano, devine o bunatate, extraordinar de fraged si de gustos.

Muschi de porc umplut cu ciuperci si afumatura

Reteta de friptura de porc: Muschi umplut cu ciuperci si afumatura

Pentru mesele cand se aduna intreaga familie, dar si pentru ocaziile cand aveti invitati mai pretentiosi, o rulada gustoasa si aspectuoasa va scoate din incurcatura. De porc, curcan sau pui, cu diferite umpluturi si, dupa caz, in manta de bacon ori prosciutto, rulada permite felurite combinatii si poate satisface toate gusturile. In plus, prezinta avantajul ca se poate pregati dinainte, urmand doar sa o incalziti la momentul oportun. Rulada de care va vorbesc astazi imbina savoarea ciupercilor cu aroma puternica a afumaturii, iar pentru desavarsirea tabloului intra in scena si vinul alb sec si usturoiul. Nimic complicat, as spune, dar foarte gustos.

Ciolan afumat cu glazura de vin rosu si piure de fasole

Reteta ciolan afumat cu glazura de vin rosu, portocala si scortisoara, pe pat de piure de fasole alba cu lamaie si patrunjel

O sa-mi spuneti ca reteta de care va vorbesc astazi este una de iarna, potrivita unor zile geroase si cu zapada. Aveti dreptate. Este o reteta de iarna, pe care eu am pregatit-o acum cateva saptamani, dar nu am apucat pana astazi sa o si prezint. Este o reteta de iarna atat prin consistenta preparatului (ciolan afumat de porc cu fasole), cat si prin arome (vin rosu, scortisoara si coaja de portocale). Dar, in acelasi timp, preparatul este atat de savuros incat merita sa-l incercati oricand, fie si ca o alternativa la traditionalul ciolan romanesc cu fasole. Cat despre originea preparatului, eu l-am vazut pregatit de un chef australian, Adrian Richardson, insa inteleg ca ar fi de inspiratie olandeza. Sincer, cred ca nici nu prea conteaza originea :).

Muschiulet de porc umplut cu feta si fructe uscate

Ma enerveaza in asa masura vremea de-afara incat cu greu mai gasesc energie si rabdare sa pregatesc retete mai complicate sau sofisticate, asa ca ma tot orientez spre lucruri simple, care sa nu necesite prea mult timp si munca si care sa ne ajunga macar doua zile :P. Stiu, nu este prea frumos, dar timpul liber a devenit pentru mine o marfa greu de procurat. Sa revin insa la reteta de astazi, muschiulet de porc umplut cu branza feta si fructe uscate, cu sos de vin alb si smantana. Se pregateste usor, iar combinatia dulce-sarat este delicioasa. Friptura se potriveste de minune pentru o masa festiva sau una tip bufet, avand grija sa o taiati felii si sa o acompaniati cu garnitura si salata preferate.

Cotlete de porc cu branza Cedar si caise

Reteta de friptura - Cotlete de porc cu branza Cedar, caise si mustar

Lipsa acuta de timp din ultimele luni (aproape un an, ca sa fiu mai precisa) m-a facut sa prefer, in majoritatea situatiilor, retetele care se pregatesc usor si simplu. Sa nu ma intelegeti gresit! Imi plac mult si retetele complicate, cu multe etape si timpi de asteptare, dar doar din cand in cand imi mai permit acest “lux”. In rest, mai ales in timpul saptamanii, caut sa pregatesc ceva rapid. Adica, sa fie bun, sa nu fie banal si sa se faca fara prea multa munca :D! Uite asa m-am oprit asupra acestei retete de cotlete de porc “umplute”. Stiti ca nu prea ma omor cu porcul, dar combinatia cu branza, mustar si caise m-a convins.

Friptura din carne tocata cu sos de ciuperci

Reteta meatloaf - Friptura din carne tocata cu sos de ciuperci

Dupa atatea preparate rapide sau usor de pregatit, este vremea sa va propun si ceva mai elaborat, demn sa figureze in meniul de weekend: o friptura din carne tocata de vita si porc cu sos de ciuperci. Modelata sub forma unei paini – drept pentru care in tarile vorbitoare de engleza este cunoscuta ca “meatloaf”, iar in cele vorbitoare de franceza ca “pain de viande” – friptura din carne tocata este relativ usor de preparat si foarte versatila, putand fi facuta din vita sau vita si porc, dar si din miel, vanat sau pui. In plus, putem obtine nenumarate variante, doar prin adaugarea unor ierburi si/sau legume, prin includerea de oua fierte, branzeturi ori migdale, dar si prin schimbarea sosului.

Muschi de porc cu arpagic si caise

Chiar daca traditia cere ca de Paste sa se manance friptura de miel, sunt destui cei care nu se prea dau in vant dupa gustul si mirosul carnii de miel, oaie, etc. Le ramane fie sa incerce o pastrama de oaie pregatita in stil arabesc (condimentele folosite, credeti-ma, taie orice miros specific, iar gustul devine minunat), fie sa puna pe masa de sarbatoare si mai traditionalul porc. Nu ma refer la o ceafa la gratar, ci la o friptura mai deosebita, demna sa stea pe masa de Paste, alaturi de oua rosii si alte bunatati. Va invit, asadar, sa incercati un muschi de porc parfumat cu seminte de fenicul, boabe de coriandru si coaja de portocale, insotit de un alai savuros de arpagic si caise deshidratate. Suna bine, nu-i asa?

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review