Posts Tagged ‘capere’

Muschiulet de porc in crusta, cu legume, la cuptor

Reteta de friptura la cuptor: Muschiulet de porc in crusta, cu fenicul, rosii, dovlecei si praz

Porcul si feniculul merg bine impreuna, dupa cum am vazut si cu alte ocazii (vezi reteta de Muschi de porc cu arpagic si caise, respectiv de Rasol de porc la cuptor, cu ierburi si bere). Cum bine se intelege porcul si cu mustarul si cu rozmarinul si salvia. Iar daca mai punem si alte legume pe langa delicatii muschiuleti de porc in crusta, rezulta o minunatie de fel “2 in 1”, adica o delicioasa friptura si o garnitura sanatoasa, gustoasa si imbietoare prin colorit. Unde mai pui ca se face destul de usor, nu dureaza foarte mult si se preteaza pentru mesele cu multi invitati :).

Pui cu masline si capere

Reteta mediteraneana - Pui cu masline negre si verzi, capere si rosii

Pana la concediu, mai am cateva saptamani, asa ca imi potolesc dorul de plajele cu nisip fin si ape cristaline cu o reteta mediteraneana. Nimic complicat, doar pui (piept fara piele si oase, in cazul meu, dar merg si niste pulpe dezosate), doua feluri de masline, capere, rosii, usturoi, lamaie si oregano. Simplu, usor de pregatit, dar delicios, un preparat destul de lejer, pe care il puteti savura fie cu o bucata de ciabata proaspata, fie cu niste paste scurte, simple (fierte doar cu sare).

Cod provensal à la Gordon Ramsay

Reteta de cod provensal a la Gordon Ramsay - cod cu fenicul, rosii cherry, ardei gras, masline, capere si ansoa

Se poate sa regasim intr-o imbucatura tot farmecul unei regiuni? Ei bine, da. Gordon Ramsay ne dovedeste acest lucru cu minunata lui reteta de cod provensal, preparat in care gasim imbinate la perfectiune roadele pamantului cu cele ale apei. La urma, urmei, nici nu stiu de ce ma mir de gustul seducator al preparatului, caci poarta doar marca Gordon Ramsay, un chef pe care eu, una, il ador! Cum reuseste sa scoata din anonimat fileul de cod? Cu ajutorul feniculului, rosiilor cherry, ardeiului gras si maslinelor, dar si cu ansoa si capere. Pe langa combinatia de gusturi, este seducatoare combinatia de texturi, in conditiile in care feniculul este folosit in doua feluri, usor calit, alaturi de celelalte legume, si crud, alaturi de ansoa si suc de lamaie.

Dorada la cuptor, cu legume, capere si rozmarin

Imi place mult dorada cu a sa carne alba si deosebit de gustoasa. Ma duce mereu cu gandul la Grecia, la tavernele cochete de pe malul marii, unde poti savura dorada pregatita in fel si chip. La noi, insa, dorada are un pret care-ti cam taie pofta de mancare. O solutie, prin urmare, este sa pregatiti dorada acasa in loc sa o comandati la restaurant si, eventual, sa profitati cand o gasiti la oferta in marile magazine. Adica, ceva de genul, nu cand vrei, ci cand se nimereste :). Printre cele mai populare variante de pregatire a doradei se numara cea in crusta de sare, dar eu va recomand sa nu ocoliti cumva reteta pe care v-o propun astazi, pentru ca dorada face casa foarte buna cu legumele si cu tot ce-ti aminteste de spatiul mediteranean (nu tot o data, evident :P).

Salata italiana cu paste, mortadella, capere si sos de mustar

Fac ce fac si ajung iar la salate. Salate racoritoare si echilibrate: cu un numar rezonabil de calorii, dar si suficient de satioase, pentru a va potoli foamea (la serviciu, de pilda, daca o luati intr-o caserola). Iar aceasta salata italiana se potriveste perfect descrierii de mai sus, fiind o combinatie de paste si legume, desavarsita de bucatelele de mortadella si imbaiata intr-un sos picant-iute-acrisor, din iaurt scurs, mustar, otet de vin si sos tabasco. Singurele ingrediente mai pretentioase din aceasta salata sunt mortadella si ceapa perla in otet. Pretentioase in sensul ca nu se gasesc la orice colt de strada si/sau sunt mai piperate ca pret.

Gratin de paste cu somon, broccoli si rosii uscate in soare

Caldura mare iar. Si tot mai putin chef de stat prin bucatarie, nu? Si, totusi, trebuie sa pregatiti ceva de mancare, mai ales daca vreti sa mancati cat de cat sanatos, fara prea multe grasimi si ingrediente grele. Atunci, pestele constituie o varianta tocmai buna, iar somonul, cu ai sai acizi grasi Omega 3, cu atat mai mult ar trebui sa figureze in meniul dvs. Stiu, o sa-mi spuneti ca este cam scump somonul. Intr-adevar, dar il mai gasiti la oferta din cand in cand si va puteti face atunci ceva provizii in congelator. Este mai bun pestele proaspat, ce-i drept, dar ce sa faci? Nu le poti avea chiar pe toate :).

Spaghete cu sardine, masline si capere, in sos de rosii

Iubitorii de paste si peste trebuie sa incerce aceasta reteta, delicioasa si foarte usor de preparat. In plus, ea poate fi pregatita si in perioada postului, cand este dezlegare la peste, asa ca puneti-i un semn spre aducere aminte. Combinatia de sardine si paste este deosebit de iubita de italieni, in special in zona Siciliei si in perioada martie-septembrie, cand se gasesc sardine proaspete. Reteta italieneasca include si fenicul, stafide, seminte de pin si eventual sofran, iar sosul de rosii este optional. Eu am preferat sa pregatesc o varianta simplificata, dar nu mai putin gustoasa.

Paste umplute cu ton, rosii uscate si capere

Va povesteam, acum cateva zile, despre provizia consistenta de paste artizanale pe care o am, gratie unor membri ai familiei care au vizitat recent Italia. Dupa “Melcii” gigant cu fructe de mare executati in prima faza, mi-am zis sa testez si niste Paccheri tricolore, acele paste tubulare, ca niste cannelloni, dar mai mici in diametru si ca lungime, colorate si parfumate cu rosii, spanac si ardei gras. Si ce reteta mai buna puteam alege decat una mediteraneana, cu ton bucati, rosii uscate in soare si capere? Totul invaluit apoi intr-un sos fresh din rosii cherry si busuioc proaspat… Simplu, delicios si sanatos!

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review