Posts Tagged ‘calamari’

Paella cu fructe de mare

Cu mai bine de doi ani in urma, va tentam cu o Paella mixta, cu pui si fructe de mare. De multe ori am vrut, de atunci, sa mai fac acest preparat spaniol atat de indragit si raspandit, dar de fiecare data a fost ceva care sa ma impiedice. In primul rand, asa cum va spuneam si atunci, imi lipseste “paellera”, vasul acela special pentru pregatit paella, un fel de tigaie de mari dimensiuni, nu prea adanca si cu fund perfect plat, astfel incat caldura sa se distribuie uniform, iar lichidul sa se evapore repede. Apoi, ar mai fi ca impediment pretul destul de piperat al fructelor de mare. Ei bine, am lasat toate acestea in plan secund cand am ramas, dupa o masa de peste la gratar, cu mai multe capete, pe care nu m-am indurat sa le arunc decat intr-o… oala mai mare, cu ceva legume alaturi, pentru a obtine un fond de peste. Gandindu-ma apoi ce as putea face cu supa, primele doua raspunsuri care mi-au venit in minte au fost: risotto cu fructe de mare si paella. In cele din urma, preparatul spaniol a avut castig de cauza in fata celui italienesc.

Calamari umpluti cu branza feta

Ne-am “jucat” cu ciocolata, paste, cafea si alte minunatii, pe parcursul celor trei saptamani de “Inspiration Food Marathon”, organizat de Electrolux. Concursul se apropie de sfarsit, iar astazi vine raspunsul la ultima tema: “Reteta in 30 de minute”. Daca v-au placut retetele propuse in cadrul maratonului, nu uitati sa lasati un comentariu aici, pe blog, sau pe pagina de Facebook a blogului, precum si sa dati un like :P. Revenind la reteta de astazi, va garantez ca are puteri magice: de la prima inghititura va va teleporta pe malul marii, la o taverna greceasca mangaiata de razele soarelui si leganata de valuri…

Calamar pane cu sos picant-acrisor

Fara a avea vreun motiv anume, am crezut intotdeauna ca trebuie sa fie “complicatenie” mare sa prepari acasa calamari pane, in crusta crocanta si cu interior perfect, nici prea moale, nici cauciucat. Probabil ca, undeva in subconstient, exista gandul ca numitele cefalopode sunt greu de curatat si “ciudate” la atingere :P. Ei bine, acum cateva saptamani, am prins undeva dupa miezul noptii, butonand aiurea, emisiunea de pe TLC a lui Buddy Valastro. Il stiti, e “The Cake Boss”! Doar ca, acum, “Regele cofetarilor” nu pregatea torturi uimitoare, ci gustari tocmai bune de rontait la un meci de fotbal, in compania cumnatilor si verilor sai. Ma rog, pretextul conteaza mai putin, important este ca a pregatit si niste calamar pane, ocazie de a ma lamuri cat de banala este povestea. Prin urmare, cand am facut cumparaturi la sfarsit de saptamana, m-am dus glont la raionul de peste si fructe de mare pentru a lua calamar. Nu am gasit inele, asa cum as fi vrut, dar am gasit lamele de calamar. Nu arata ele la fel de dragut, dar sunt foarte bune.

Paella mixta – cu fructe de mare si pui

Nascuta la mijlocul secolului al XIX-lea, in Valencia, pe coasta de est a Spaniei, paella este un preparat pe baza de orez, amestecat cu legume si diferite feluri de carne. Exista trei tipuri mari de paella: Paella valenciana (cu pui, iepure, rata si/sau melci, cu fasole untoasa, rosii, rozmarin, boia dulce, sofran, ulei de masline si, eventual, usturoi), Paella de marisco (fara fasole, cu creveti, calamari, caracatite baby, midii si/sau crab in locul puiului, iepurelui si ratei) si Paella mixta (o combinatie intre primele doua). Dincolo de ingrediente, esential in pregatirea unei paella este vasul. Adica, acea tigaie de mari dimensiuni, nu prea adanca si cu fundul plat, numita paellera, care permite distribuirea uniforma a caldurii si o evaporare rapida a lichidului. In plus, paellera este facuta astfel incat stratul de orez sa nu fie gros (pana la 3 cm). Ca sa va faceti o idee, pentru o persoana se foloseste o paellera de 20 cm diametru, pentru 4 persoane ajungem la 33 cm diametru, iar pentru 12 persoane ne trebuie o paellera de 55 cm diametru. Apoi, se recomanda ca paella sa fie facuta pe flacara si nu in cuptor, deoarece o paella reusita are la fund un strat de orez rumenit, imposibil de obtinut in cuptor.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review