Posts Tagged ‘bulion’

Iahnie de fasole cu coaste afumate

Tot “rasfoind” eu blogul, mi-am dat seama ca lipseste o reteta de baza din bucataria romaneasca: iahnia de fasole. Si nu pentru ca ar lipsi de pe masa noastra, pentru ca macar de doua-trei ori pe an tot o pregatesc, ci pur si simplu nu am pozat-o. Cred ca, undeva, in subconstient, a existat si gandul ca reteta este foarte cunoscuta, asa ca nu mai merita a fi prezentata. Apoi, m-am gandit ca nu strica sa fie si ea prinsa in aceasta carte virtuala, astfel ca i-am facut si niste poze la ultima “executare”. Cum noua ne plac mult coastele afumate, cu ele am imbogatit fasolea, dar puteti pune si ciolan afumat sau niste carnati buni. In primul caz, tratati ciolanul ca pe coaste (adica, trebuie sa-l puneti la fiert cu fasolea, inca de la inceput). In cazul carnatilor, aveti doua variante: ii puneti impreuna cu ceapa sau faceti fasolea simpla si puneti carnatii, prajiti separat, peste fasole, direct in farfurie. Orice ati alege, fiind vorba de fasole uscata, sa nu uitati ca trebuie sa o lasati la inmuiat, ideal de cu seara.

Carnati cu varza dulce calita

Desi mie, una, imi place mai mult varza murata la cuptor (precum Varza acra cu afumatura, prezentata cu mai bine de un an in urma), la cererea “publicului” mai pregatesc, din cand in cand, si varza dulce calita. Adica, “perpelita” pe aragaz, deasupra, asa cum caliti o ceapa, de exemplu. Varza preparata astfel poate fi servita simpla, pe post de garnitura la o friptura. Daca doriti insa sa-i dati mai mare “greutate”, puteti adauga, asemeni mie, niste carnaciori prajiti. Eu am folosit niste carnati oltenesti, dar alegeti ce va place mai mult (eventual, carnati de casa). Simplu si foarte gustos!

Iahnie de cartofi – simplu si gustos

Saptamana trecuta, nu am fost prea activa nici in bucatarie, nici pe blog, unde am reusit sa postez doar reteta de Panettone. M-am intors insa cu forte proaspete si pentru astazi, prima zi din Saptamana Patimilor, am pregatit o mancarica pe care cred ca nu am mai gustat-o de ani buni: iahnie de cartofi. Nu stiu exact cum s-a intamplat ca acest fel sa intre asa intr-un con de umbra, dar brusc mi-am adus aminte de el si m-am decis sa-l pregatesc. Mai ales ca se face foarte usor si, pentru a-i impaca pe “mofturosii” care nu tin post, poate fi servit pe post de garnitura, langa o friptura.

Ardei umpluti cu orez si morcov

V-am spus deja, in mai multe randuri, ca la noi nu se tine post. Cel putin nu tot postul, asa cum este oranduiala. Totusi, asta nu inseamna ca nu pregatesc si mancaruri de post sau ca acestea imi displac. Dimpotriva, sunt unele mancaruri pe care le-as prefera oricand unei fripturi :). Mancarea de mazare, prezentata ieri, este una dintre ele. Astazi, va prezint o alta: ardei umpluti cu orez si legume. Sunt deliciosi si usori, asa ca merg de minune in aceasta perioada de iesire din iarna, cand trebuie sa ne pregatim pentru vara ajustandu-ne dieta.

Mancare de mazare – varianta de post

Desi imi inchipui ca nu reprezinta pentru nimeni un secret modul de preparare a mancarii de mazare, nu puteam sa nu o includ in “caietul” meu de retete. Mai ales ca se numara printre preferatele mele. As putea manca zile la rand mazare, in varianta cu ceapa, morcov si bulion, adica facuta mancarica, sau in varianta sote. Mi se pare atat de buna, incat nici nu conteaza ca nu are carne. Iar daca vreau sa impac pe toata lumea, nu-mi ramane decat sa servesc mazarea pe post de garnitura, langa o pulpa de pui rumenita la grill.

Sarmale de post cu ciuperci

Pentru ca a inceput ieri postul, va propun o reteta de sarmale cu ciuperci, atat de bune incat nici nu veti simti aproape ca lipseste carnea din ele. Cu putina grasime, dar cu multe legume, aceste sarmale prezinta si avantajul unui numar scazut de calorii. In functie de preferinte, aveti la dispozitie mai multe variante de sarmale de post: simple (adica, doar cu orez, ceapa, morcov si ceva verdeata), cu ciuperci, cu granule de soia, cu stafide, nuci, etc. Delicioasa este, dupa mine, si varianta greceasca, aceea cu menta si lamaie, pe care promit sa o postez cat mai curand.

Fasole batuta cu ceapa calita – deliciu de post

A venit vremea sa va prezint “impricinata” de care pomeneam cand vorbeam de “Fasolea si gadget-ul fermecat”: fasole batuta cu muuuulta ceapa. Preparat traditional din bucataria romaneasca, gustoasa, satioasa si usor de facut, fasolea batuta este perfecta pentru postul care astazi a inceput. Exista multe variante de fasole batuta, dar va recomand sa o incercati si pe aceasta: cu bulion/pasta de rosii in loc de boia de ardei si cu muuulta ceapa calita, din care o parte pusa inauntru, nu doar pentru culoare, ci si pentru un plus de gust. Iar pentru ca desfatarea sa fie completa si sa uitam definitiv ca este vorba de o mancare de post, servim fasolea batuta cu o salata acra. Preferata mea este salata de varza murata, cu un pic de ulei si de piper. Pe locurile urmatoare vin gogonelele si/sau conopida murata, gogosarii si castravetii.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review