Posts Tagged ‘bucataria mexicana’

Salata Tex-Mex in straturi

Salata-mexicana-straturi4

Fiind vara si cald, va propun o salata racoritoare, deosebit de gustoasa, dar si sanatoasa. In plus, prin aranjarea in straturi, astfel incat sa se vada ingredientele si culorile lor, obtinem o salata de efect, perfecta pentru o masa mai pretentioasa, cand vrem sa ne impresionam musafirii. Cat despre apartenenta preparatului, aceasta rezulta de la sine, doar privind ingredientele: pui in sos picant (cu ardei iute), fasole rosie, porumb, branza, smantana, lime si frunze de coriandru. Ati ghicit, nu? Avem o salata specifica bucatariei Tex-Mex.

Fajitas cu pui, legume si branza cedar

Fajitas-de-pui6th

Dupa cum va spuneam ieri, am avut planuri mari pentru cina de-aseara: fajitas cu pui si legume crocante. Asemanatoare intr-un fel mult mai cunoscutei (la noi, cel putin) shaorma, fajita (populara in bucataria mexicana, dar si in bucataria Tex-Mex) presupune fasii de carne rumenita pe gratar si lipii de grau sau de porumb. Carnea poate fi pui, porc, vita sau creveti si este completata, cel mai ades, de ceapa si ardei grasi. Se mai poate pune salata verde, rosii, branza sau smantana, dar si guacamole ori pico de gallo (vezi mai multe detalii despre acestea la reteta de Nachos Grande). Eu am optat pentru ceapa si ardei, plus niste ciupercute si branza cedar afumata. Si a iesit o minunatie de fajitas, perfecte pentru cina, dar si pentru luat la birou :P.

Quesadilla cu pui si bacon & sos ranch picant

Quesadilla-pui-sos-ranch6th

La ultima incursiune in magazin, mi s-au oprit ochii asupra raftului cu lipii si tortilla. In minte aveam un gand clar: quesadilla. O quesadilla cu pui si bacon, cu muuulta branza, dar si cu ceva legume, pentru un plus de gust si de sanatate. Iar ca sa fie ospatul complet, nu poate lipsi din peisaj un sos ranch picaaant, ca deh nu poate fi altfel mancarea mexicana. De fapt, ca sa fiu corecta pana la capat, reteta mea e mai degraba pentru o quesadilla Tex-Mex, nu pentru o quesadilla mexicana 100%. Mi-ar fi si cam greu sa fac rost de toate ingredientele (gen branza Oaxaca, din statul cu acelasi nume, sau spanac tamaios). In plus, quesadilla mexicana presupune, de regula, tortilla de porumb, iar eu aveam tortilla din faina de grau. Oricum, pot sa va garantez ca a iesit o nebunie de quesadilla :D.

Nachos Grande – tortilla chips cu Pico de Gallo, fasole, guacamole si branza

Nachos-Grande10th

A trecut ceva vreme de cand nu am mai fost intr-un restaurant mexican si mi s-a cam facut pofta de nachos. Stiti voi, chipsurile acelea din tortilla, acoperite cu branza topita si cu tot felul de toppinguri. De fapt, in functie de ce mai pui peste ele, in afara nelipsitei branze, ai un snack sau un fel complet de mancare. Nachos Grande intra in aceasta a doua categorie, pentru ca presupune salsa fresca (salata proaspata cu rosii), piure de fasole “reprajita”, guacamole, masline si smantana. M-am oprit aici, adica nu am mai pus si carne (pui la gratar, de obicei, dar se poate pune si vita sau porc), pentru ca este suficient de satios preparatul.

Muschiulet de porc marinat & salsa cu ananas la gratar

Porc-marinat-salsa-ananas11

Chiar daca este vara si cald, iar salatele de diferite feluri sunt la mare cinste, merge din cand in cand si cate o friptura, acompaniata insa de o garnitura lejera. Iar daca aveti chef de o bucata de carne de porc, trebuie sa incercati aceasta reteta! Este cu adevarat fabuloasa combinatia de muschiulet de porc marinat in sos de lamaie verde, usturoi, chimion si oregano si salsa usor picanta de legume coapte pe gratar, indulcita cu rondele de ananas. De inspiratie mexicana, reteta cucereste si prin explozia de culori din farfurie si va garantez ca va “disparea” aproape instantaneu.

Guacamole – delicioasa salata-sos mostenita de la azteci

Guacamole

Nu stiu voi, dar mie imi plac mult dip-urile… Adica, sosurile acelea, un pic mai groase, in care “inmoi” mancarea, in loc sa pui sosurile peste mancare. Iar Guacamole este favoritul meu, in combinatie cu niste chipsuri din tortilla. Trebuie sa recunosc ca nu este deloc rau Guacamole-ul la borcan, de-a gata. Dar, daca stai sa te gandesti cam cate E-uri trebuie sa fie puse pentru ca borcanul sa stea bine mersi pe raft, in caldura, luni in sir, daca nu chiar ani, e mai tentant sa faci Guacamole acasa. Mai ales ca se pregateste intr-un minut!

Salata mexicana cu ton, la minut

Salata-mexicana-ton4th

Pentru ca se mai intampla ca musafirii sa nu ne lase prea mult timp pentru pregatiri laborioase, va propun o reteta de aperitiv “la minut”: salata mexicana cu ton, fasole rosie, porumb si sos salsa. Iar pentru a pune un pic sangele in miscare sunt suficiente cateva picaturi de sos tabasco. Arriba!
Fiind vorba de o solutie “de avarie”, foarte rapida, salata este facuta cu sos mexican cumparat din magazin, dar daca doriti puteti prepara voi sosul (din rosii in suc propriu, o ceapa, ardei iute, o lingura de otet, sare, piper si zahar, pasate bine si inabusite, la foc mic).

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review