Tortul Concorde, cu bezea si mousse de ciocolata, este un tort dedicat fara doar si poate iubitorilor de ciocolata! Iar daca mai sunteti si mari fani bezea si nici nu va temeti de numarul de calorii din farfurie, atunci e MUSAI sa incercati acest tort, catalogat la unison, de toti care l-au gustat, drept “cel mai bun tort de bezea si ciocolata incercat vreodata”! Zic eu ca nu e de ici, de colo titlul 
. Plus ca tortul este de efect, cu a sa infatisare “zburlita”.
Posted in 400-500 kcal, Noutati, Torturi 
Tags: albusuri, bezea, blat de bezea, bucataria frantuzeasca, cacao, ciocolata neagra, patiserie frantuzeasca, prajitura cu albusuri, reteta cu bezea, reteta de mousse, reteta de tort, reteta de tort cu ciocolata, reteta de tort de bezea, reteta desert frantuzesc, reteta frantuzeasca, reteta frantuzeasca de desert, reteta mousse ciocolata, reteta tort, reteta tort ciocolata, retete torturi, tort cu crema de ciocolata, torturi 
4 Comments »
Va tot “amenint” de cateva zile cu reteta acestui desert delicios si astazi imi indeplinesc promisiunea. Este vorba de o sarlota ruseasca cu piscoturi si crema bavareza cu miere si capsune. Cu alte cuvinte, zahar aproape deloc si multe fructe, ideal pentru a ne rasfata cu un desert lejer, sanatos, racoritor si parfumat. Cat despre preparare, nu este mare filosofie, mai ales daca aveti forma speciala de sarlota. Eu, una, nu am avut si am improvizat cu ajutorul unui bol de sticla cu forma asemanatoare. Neavand insa canelurile acelea, piscoturile au “fugit” usor cand am turnat crema, astfel ca la final, cand am scos sarlota din bol, exteriorul nu a fost exact cum trebuia sa fie. Daca patiti ca mine, pentru remedierea problemei exista doua solutii: fie imbracam sarlota intr-un strat de glazura (tort gelee, incolora sau rosie), fie o decoram cu frisca, cu spritul. Eu am decis sa o las ca atare, din lipsa de timp, dar si pentru ca sarlota era destinata “uzului” propriu 
.
Posted in 100-200 kcal, Noutati, Prajituri si alte deserturi Tags: bucataria frantuzeasca, capsune, capsuni, crema de branza, crema sarlota de fructe, desert cu capsune, desert cu fructe, desert racoritor, gelatina, miere, piscoturi, prajitura cu capsune, reteta crema bavareza, reteta cu capsune, reteta de sarlota, reteta desert frantuzesc, reteta frantuzeasca, reteta frantuzeasca de desert, smantana pentru frisca 2 Comments »
Cu totii stim aceste fursecuri si nu cred ca exista cineva care sa nu fi cumparat macar o data asa ceva din cofetarii. Ei bine, trebuie sa stiti ca le puteti pregati foarte usor si rapid acasa. Necesita putine ingrediente, nu presupun mari abilitati culinare si, in plus, va ofera posibilitatea de a folosi albusurile care va raman de la cozonaci, maioneze si, in special in perioada verii, de la inghetate 
. Singura parte mai migaloasa este spritarea fursecurilor in tava, dat fiind ca trebuie sa puneti aluatul bastonase (nu de alta, dar in timpul coptului se “intind” asa ca exista riscul sa-si piarda forma alungita).
Posted in 500-600 kcal, Noutati, Prajituri si alte deserturi Tags: albusuri, bucataria frantuzeasca, desert cu vanilie, fursecuri cu vanilie, patiserie frantuzeasca, prajitura albusuri, prajitura din albusuri, reteta de fursecuri, reteta de prajitura cu albusuri, reteta desert, reteta desert frantuzesc, reteta frantuzeasca, reteta frantuzeasca de desert, reteta fursecuri de casa, reteta numai cu albusuri, unt, vanilie 2 Comments »
Imi imaginez ca zilele acestea faceti planul de cumparaturi si de pregatiri pentru sarbatoarea Pastelui, mai modificati pe ici, pe colo meniul gandit pentru masa speciala de Inviere si cautati printre colegi si cunostinte ponturi despre magazinele cu cele mai bune preturi la carnea de miel si altele. Ei bine, daca nu va numarati printre cei pasionati de carnea de miel – in feluritele ei moduri de preparare, de la drob la ciorba si, apoi, la friptura -, nu trebuie sa disperati. Se poate concepe un meniu special si cu altfel de preparate. Iar intr-un astfel de meniu, eu as include categoric o tarta frantuzeasca (quiche, mai exact). Si, slava Domnului, aveti de unde alege la acest capitol: Quiche cu somon afumat si branza de capra, Quiche cu praz si kaizer sau clasicul Quiche Lorraine. Ei bine, astazi va mai propun ceva: Quiche cu ceapa si branza Gruyere.
Posted in 200-300 kcal, Aperitive, Noutati Tags: aluat pentru tarta, antreu, aperitiv, aperitiv cald, aperitiv cu ceapa, aperitiv frantuzesc, branza Gruyere, bucataria frantuzeasca, ceapa, nucsoara, oua, pate brisee, quiche cu ceapa, reteta aperitiv, reteta de tarta, reteta frantuzeasca, reteta frantuzeasca de aperitiv, reteta quiche, reteta tarta, smantana, tarta, tarta cu ceapa, tarta frantuzeasca No Comments »
Desert clasic frantuzesc, crème brûlée (“crema arsa” in traducere mot-a-mot) te cucereste prin aroma si prin contrastul dintre crema matasoasa si stratul crocant de caramel de deasupra. Nu se stie exact cand si cine a inventat-o, dar se stie ca aparea pe la 1691 intr-o carte de retete, a celebrului Francois Massialot. In secolul al XVIII-lea, se bucura deja de popularitate la englezi, cu diferenta ca stratul de caramel era obtinut cu ajutorul unui fier incins. Si spaniolii au o versiune proprie de crème brûlée numita crema catalana sau crema Sf. Iosif, cu deosebirea ca aceasta este mai lejera decat surata frantuzeasca, nu se coace la bain-marie in cuptor, crusta de caramel se obtine tot cu fierul, iar crema este aromata cu scortisoara si coaja de lamaie sau portocala. De altfel, pe langa aroma traditionala de vanilie, gasim variante mai moderne de crème brûlée cu ciocolata, cafea, diferite lichioruri, fistic, nuca de cocos si chiar rozmarin.
Posted in 200-300 kcal, Noutati, Prajituri si alte deserturi Tags: bucataria frantuzeasca, caramel, crema de vanilie, crema la cuptor, desert cu caramel, desert cu lapte, desert cu vanilie, desert fara faina, galbenusuri, lapte, reteta desert, reteta desert frantuzesc, reteta frantuzeasca, reteta frantuzeasca de desert, smantana pentru frisca, vanilie No Comments »
Stiu ca va suna aiurea si ca va intrebati “cum naiba vine asta? homar cu ochelari?”… Totusi, exact de asta am avut parte la o petrecere anti-aburire, intr-un restaurant frantuzesc din centrul Capitalei. Iar pentru ca totul sa fie si mai interesant, demonstratia despre cum sa prepari “monstrii” cu clesti a fost facuta de un [...]
M-am saturat in asa masura de vremea de-afara incat nici macar sa vorbesc despre ea nu mai vreau. M-as baga la hibernare, ca ursul, si-as mai iesi doar la primavara, cand or fi temperaturi de peste 15 grade . Dar, nu pot, asa ca incerc prin diferite tertipuri sa-mi mai ridic moralul. Iar antreul pe care vi-l propun astazi este un astfel de tertip, unul savuros si colorat, o combinatie de branza de capra, ceva legume si foaie pufoasa de aluat (gen pandispan, dar sarat si cu un pic de ceapa, pentru gust). Tot pentru gust, rulada este invelita in cateva felii de bacon usor crocant.
Posted in 300-400 kcal, Aperitive, Noutati Tags: antreu, aperitiv, aperitiv branza, aperitiv cu bacon, aperitiv cu masline, aperitiv frantuzesc, aperitiv rece, bacon, branza de capra, bucataria frantuzeasca, ceapa verde, masline negre, oua, reteta aperitiv, reteta de rulada, reteta foaie pentru rulada, reteta frantuzeasca, reteta frantuzeasca de aperitiv, reteta rulada, rosii, rulada de pandispan No Comments »
In urma cu mai bine de un an, pe la inceputurile acestui blog, va propuneam o reteta frantuzeasca de supa de usturoi (AICI) si va spuneam ca ma tenteaza mult si variantele cu branza, inclusiv cea italieneasca (Zuppa D’Aglio), cu parmezan ras si lamaie. Ei bine, intre timp, am descoperit o alta reteta de supa de usturoi, tot frantuzeasca, dar din nordul tarii, mai exact din regiunea Nord-Pas-de-Calais. Este vorba, de fapt, de o combinatie de usturoi si cartofi, parfumata tot cu cimbru, dar mult mai cremoasa si mai gustoasa. In plus, un farmec aparte este dat de branza Gruyere pusa in supa, pe o felie de paine taraneasca. La contactul cu supa cremoasa fierbinte, se “formeaza” in farfurie o supa cu “inima” matasoasa de branza… Pur si simplu delicios!
Posted in 0-100 kcal, Noutati, Retete post sau adaptabile pentru post, Supe / Ciorbe Tags: branza Gruyere, bucataria frantuzeasca, cartofi, cimbru, reteta de supa crema, reteta frantuzeasca, reteta supa, reteta supa crema, reteta supa de usturoi, supa crema, supa frantuzeasca de usturoi, usturoi No Comments »
RSS Feed
Twitter
