Posts Tagged ‘branza de vaci’

Pasca traditionala, cu aluat de cozonac

Reteta de Pasca cu aluat de cozonac

Pe langa oua inrosite si Drob de miel, pe masa de Paste trebuie sa avem, potrivit traditiei, o pasca. De obicei, la noi in familie se face varianta simplificata de pasca, fara aluat de cozonac, ci doar compozitia de branza, imbogatita cu stafide dolofane, imbatate in prealabil cu rom. Anul trecut insa – si intentionez sa procedez la fel si anul acesta – am pregatit varianta traditionala, cu un pufos si parfumat aluat de cozonac. Iar pentru a-i multumi pe deplin si pe “mofturosii” din familie, am pregatit mai multa compozitie cu branza de vaci, astfel incat, pe langa pasca mare, am facut intr-un vas de Jena si o pascuta fara aluat. Fata de varianta simplificata, cea cu aluat de cozonac necesita, evident, mai multa munca, dar merita.

Rulada cu branza dulce si stafide

Daca va place melanjul de branza dulce parfumata si stafide imbatate cu un strop de rom, nu trebuie sa asteptati sa vina Pastele ca sa va bucurati de el. Aveti intotdeauna la indemana varianta de Placinta cu branza dulce si stafide, dar, daca vreti ceva care sa fie si foarte gustos si aspectuos, atunci va recomand sa incercati aceasta rulada. Foaia pufoasa de pandispan se combina cu o crema de branza delicioasa, usor aerata prin amestecarea cu frisca. Fata de o placinta pe care o pregatiti repejor daca folositi foi de-a gata, rulada de fata presupune un pic mai multa munca, dar si rezultatul este pe masura. Veti obtine un desert mai special, foarte gustos si racoritor!

Gratin de sparanghel cu sunca

Nu ma pot declara fan sparanghel, dar din cand in cand mai pun in cosul de cumparaturi cate un manunchi din aceasta leguma considerata odinioara “hrana regilor”. Bine, la cat de scump este sparanghelul pe la noi, am putea spune ca-si merita si acum aceasta titulatura. Ma rog, nu vreau sa insist prea mult pe aceasta treaba, asa ca mai bine va vorbesc despre reteta de astazi: sparanghel infasurat in sunca de Praga, acompaniat de rosii cherry si gratinat cu parmezan. Deloc complicat, asadar, dar savuros si cu putine calorii.

Crema aperitiv din sunca si branza, cu hrean

Pentru mesele festive de sarbatori sau pentru orice alta ocazie mai speciala, va propun si o crema de sunca si branza, scoasa din anonimat cu o adiere de hrean, tocmai buna pentru a pregati niste tartine micute si dragute, frumos colorate si apetisante. Reteta este simpla si puteti prepara crema in avans, urmand ca inaintea sosirii invitatilor doar sa realizati si sa decorati tartinele (nu cu prea mult timp inainte pentru ca painea sa nu se inmoaie). Eu am folosit mini-toasturi, cumparate ca atare, dar merg si biscuitei, grisine, felii de paine prajite in casa sau chiar felii de bagheta proaspata. Ce va place mai mult.

Placinta cu branza dulce si stafide

La unul din targurile cu produse traditionale (sau, mai bine zis, asa-zise produse traditionale?) care s-au perindat prin Capitala in ultimul timp, pofta ne-a impins sa stam la coada la placinte. Renumitele placinte de Turnu, mai precis. Imbulzeala mare, pretul asijderea, cererea si mai mare (ceva de genul 400 kg de placinte vandute intr-o singura zi, dupa cum ne-a marturisit cel care parea a fi un fel de patron). Printre placintele incercate s-a numarat si una cu branza dulce. Buna la gust, per ansamblu, doar ca umplutura era muuuult gris si putina branza. Recunosc ca nu am facut vreodata placinta intinsa de Turnu, dar ma cam indoiesc ca asa trebuie sa fie compozitia. Iar de suparare, m-am apucat sa fac o placinta rapida cu branza dulce si stafide. Nu e cu foi facute in casa, pentru ca nu am avut timp, dar garantez ca umplutura este mai gustoasa, continand doar branza, smantana, oua si stafide dolofane. Basca miroase, evident!

Placinta cu branza si verdeata

Nu stiu ce parere aveti voi, dar pe mine ma fascineaza tavile acelea rotunde pline cu placinte, baclavale si alte dulciuri. Nu as putea explica de ce, dar mi se face o pofta nebuna cand le vad. Ei bine, relativ recent au intrat in posesia mea doua tavi rotunde mari si gandul mi-a zburat imediat la o placinta cu branza. “Dar ce fel de placinta?”, a fost intrebarea imediata. Pai, placinta dobrogeana am facut, placinta greceasca cu feta si spanac am facut… Ba chiar si niste borek-uri am facut. Si tot gandindu-ma eu asa la tipurile de placinta cu branza neexecutate in ultima vreme, mi-am dat seama ca lipseste “banala” placinta cu branza si marar. Fata de placinta dobrogeana, aceasta se face, dupa cum am “mostenit-o” cu totii, cu foi subtiri de cumparat si are mai putine oua. In plus, nu se imbraca placinta in stratul acela opulent de smantana si oua.

Papanasi moldovenesti cu smantana si dulceata

Daca mi-ar fi spus cineva ca dureaza doar cam 10 minute sa pregatesti, de la “a” la “z”, niste papanasi dolofani si rumeni, imbaiati in valuri de smantana cremoasa si, eventual, dulceata, nu l-as fi crezut. Aveam senzatia ca trebuie sa fie ceva mai complicat, ceva de mai lunga durata. Poate si din cauza minei foarte serioase cu care ospatarii iti spun la restaurant “Stati sa vad daca mai avem si, oricum, dureaza, da?”. Clarificarea i-o datorez inegalabilului Radu Anton Roman. El m-a determinat, cand am citit reteta intr-una din cartile sale, sa-mi spun: “Gata, fac papanasi!”.

Alivenci – sufleuri moldovenesti cu branza si malai

Dupa atatea proiecte interesante si dupa multe sesiuni de gatit in-door, out-door, acasa sau in deplasare, in mijlocul magazinelor, Electrolux ne-a aruncat – noua, food-bloggerilor – din nou manusa. Mai exact, ar trebui sa pregatim retete specifice unei anumite zone – Moldova si/sau Bucovina, pentru inceput – iar daca juriul considera ca ne-a reusit experimentul, vom avea posibilitatea sa-i invatam si pe altii cum se fac mancarurile traditionale. Hmmm, grea provocare, nu? Si, uite-asa, m-am apucat sa fac alivenci.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review