Posts Tagged ‘branza de oaie’

Budinca de macaroane cu branza – reinterpretare

Oricate bunatati inedite am incerca, tot ne mai cuprinde din cand in cand nostalgia preparatelor din copilarie, nu? Fara a presupune ingrediente speciale (nici nu ar fi avut cum) sau combinatii spectaculoase, aceste preparate ating o coarda sensibila undeva si nu te lasa pana nu le pregatesti. Asa s-a intamplat si cu aceasta budinca de pasta cu branza. Cum, necum, mi-a venit in minte amintirea budincii de macaroane cu branza. Sarata sau dulce, dupa caz. Acum, eu am optat pentru varianta sarata, la care am operat cateva modificari.

Plicuri si “tigarete” cu branza

La sfarsitul saptamanii, mi s-a facut pofta de niste pateuri cu branza sarata. Si cum mai aveam prin frigider niste foi fine de placinta si ceva crema de branza (dar merge si cu branza de vaci), m-am decis sa fac un fel de börek. Zic “un fel de” pentru ca aceste produse de patiserie inventate de otomani se pregatesc, de regula, cu yufka, niste foi subtiri care seamana cu ce se gaseste la noi in magazine pentru placinta, dar totusi diferite. Iar pentru a pastra macar ceva din farmecul aromelor orientale, am presarat pe tigaretele si plicurile mele niste negrilica.

Placinta cu branza si verdeata

Nu stiu ce parere aveti voi, dar pe mine ma fascineaza tavile acelea rotunde pline cu placinte, baclavale si alte dulciuri. Nu as putea explica de ce, dar mi se face o pofta nebuna cand le vad. Ei bine, relativ recent au intrat in posesia mea doua tavi rotunde mari si gandul mi-a zburat imediat la o placinta cu branza. “Dar ce fel de placinta?”, a fost intrebarea imediata. Pai, placinta dobrogeana am facut, placinta greceasca cu feta si spanac am facut… Ba chiar si niste borek-uri am facut. Si tot gandindu-ma eu asa la tipurile de placinta cu branza neexecutate in ultima vreme, mi-am dat seama ca lipseste “banala” placinta cu branza si marar. Fata de placinta dobrogeana, aceasta se face, dupa cum am “mostenit-o” cu totii, cu foi subtiri de cumparat si are mai putine oua. In plus, nu se imbraca placinta in stratul acela opulent de smantana si oua.

Placinta dobrogeana

Asemenea cainelui lui Pavlov, cand intru intr-o cofetarie-patiserie, mai ales intr-una din alea care aduc aminte de vremurile cenusii de dinainte de ’89, caut cu ochii tavile rotunde cu placinta dobrogeana. Nu ma intrebati de ce imi place asa de mult aceasta placinta sau de ce mi s-a parut, aproape invariabil, mai buna placinta “din […]

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review