Posts Tagged ‘branza cu mucegai’

Friptura de porc cu pere si branza albastra

Porc-pere-branza-albastra5

Cu toata nebunia care a fost la serviciu in ultimele doua saptamani, plus vreo 20 si ceva de kilograme de biscuiti si mini-prajiturele pe care Dino Gurmandino a trebuit sa le pregateasca pentru un eveniment intins pe mai multe zile, nu a mai prea ramas mult timp de bucatarit acasa. Au avut prioritate, asadar, retetele care se pregatesc usor, fara etape multe si complicate. O astfel de reteta este cea de astazi, cu putine ingrediente, dar alese astfel incat sa se completeze perfect si sa rezulte un preparat gustos si satios, care sa reflecte spiritul toamnei: friptura de porc la cuptor, cu pere si branza albastra.

Rulada de pui cu branza albastra si nuci pecan, invelita in jambon

Rulada-pui-branza-pecan9

“Viata este ca o cutie de ciocolata… nu stii niciodata cu ce te alegi”. Probabil stiti toti celebra replica a personajului interpretat de Tom Hanks in excelentul film “Forrest Gump”. Daca ignoram mesajul replicii si luam doar partea superficiala, cam asa sta treaba si cu ruladele. Vezi exteriorul, dar nu stii ce gusturi si texturi se ascund sub invelisul rumen. In cazul de fata, cand veti lua prima imbucatura, veti exclama “wow, ce bun este!”, pentru ca branza albastra cremoasa se combina perfect cu bucatelele crocante de nuci pecan si cu fasiile de ceapa verde, desavarsind pieptul de pui. Iar pentru ca totul sa fie si mai gustos si mai suculent, rulada invelita in jambon rumen este “scaldata” de un val de sos fin cu boabe de mustar.

Pungute cu branza Roquefort, pere caramelizate si nuci

Pungute-branza-pere-nuci8

La Multi Ani! Sa aveti parte de un An Nou cu sanatate si noroc, cu multe bucurii si impliniri! Stiu ca urarile vin cu ceva intarziere dar, dupa cum stiti cei care urmariti si pagina de Facebook a blogului, sfarsitul anului 2012 a fost unul special si deosebit de incarcat, motiv pentru care nu am prea mai apucat nici sa postez noi retete, nici sa va urez cele cuvenite. Incet, incet, reintram insa in normal (sper :P)… Si incepem anul cu cateva retete restante, retete mai speciale, potrivite pentru o masa festiva, fie ea de Craciun, Revelion sau aniversare. Prima dintre ele este destinata unor musafiri mai pretentiosi, amatori de preparate frantuzesti: pungute din clatite umplute cu branza albastra, pere caramelizate si nuci.

Curmale cu branza albastra si bacon

Curmale-branza-bacon7th

Cu chiu, cu vai, am intrat si in luna martie, prima luna a primaverii si Luna Martisorului. Pentru a marca momentul, astazi, maine si poimaine, va propun trei retete mai speciale, al caror “substrat” am sa vi-l dezvalui vineri, 9 martie :). Deci, aveti putintica rabdare cu mine si, pana atunci, luati aminte la cele trei retete si pregatiti-va lista de cumparaturi. In special dumneavoastra, domnilor! Pentru inceput, am sa va tentez cu o gustare calda, deosebit de savuroasa si pregatibila in maximum 10 minute.

Salata de varza cu sos de branza albastra si merisor

Salata-varza-sos-branza6th

Toate bunatatile de Craciun de care am vorbit in ultimele zile trebuie sa fie acompaniate de salate si garnituri pe masura. La urma, urmei, chiar si cei mai impatimiti mancatori de fripturi (fie ele de porc sau de orice vreti voi) au nevoie si de ceva legume alaturi, nu? Ei bine, va propun o salata delicioasa si sanatoasa, suficient de sofisticata pentru a merita sa stea pe masa la moment de sarbatoare. Este, practic, o varianta de coleslaw, adica o salata de varza, transformata insa, printr-o miscare de bagheta magica, intr-o provocare imposibil de trecut cu vederea, intr-o combinatie ametitoare de texturi si gusturi. Varza se insoteste cu morcovul intr-un atac crocant, domolit insa de sosul cremos, iar iuteala mustarului de Dijon este temperata de dulceata merisoarelor si de savoarea inconfundabila a branzei albastre.

Ciuperci umplute cu branza albastra si muguri de pin

Ciuperci-branza-albastra4th

V-am mai dezvaluit inclinatia mea spre ciupercile umplute cu diferite combinatii, fie ca era vorba de atat de simplele Ciuperci cu branza cu usturoi si ierburi, fie ca pomeneam de Ciuperci cu feta, ricotta si parmezan sau de Ciuperci infasurate in bacon. Acum mi-am zis, insa, sa incerc o alta varianta, ceva mai simandicoasa datorita branzei albastre, cunoscuta si ca branza cu mucegai. In principiu, reteta se preteaza de minune la Roquefort sau Gorgonzola, dar merg si alte branzeturi. Mucegai sa aiba! Apoi, puteti combina branzeturile si cu bucatele de nuca, in locul mugurilor de pin.

Crostini cu branza albastra si chutney de ceapa rosie

Crostini-branza-albastra6th

Inca un aperitiv cald, de origine italieneasca de data aceasta, destinat in special iubitorilor de branzeturi albastre, numite si branzeturi cu mucegai. Este vorba de crostini, bucatele de bagheta sau ciabatta prajite, peste care se aseaza diferite branzeturi, carnuri si legume. In cazul meu, doar branzeturi, puse pe un pat de chutney de ceapa rosie, dupa care crostini se “arunca” sub grill, doar cat sa se topeasca un pic branzeturile si sa se coaguleze ouale.

Sos cu branza “albastra” si sos de mustar si miere

Sosuri

Recunosc ca imi place sa dau iama, din cand in cand, prin asa-zisele produse nesanatoase oferite de fast-food-uri. Si oricat de “sclifositi” am fi nu putem sa nu admitem ca sunt delicioase bucatelele de pui tavalite prin pesmet sau fulgi de porumb si prajite in baie de ulei, “mozolite” apoi cu sosuri fel de fel. Daca tot nu ne putem lipsi de aceste mici placeri, macar sa incercam sa le facem un pic mai sanatoase. Va propun asadar, pentru inceput, doua sosuri clasice americane ce merg de minune cu “degetelele” de pui.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review