Archive for the ‘Retete post sau adaptabile pentru post’ Category

Cartofi portughezi

Cartofi portughezi - reteta de garnitura de cartofi cu sos picant de rosii

Daca v-ati plictisit de cartofi prajiti (hmmm, lucru greu de imaginat… poate doar sub presiunea numarului de calorii pe care-l contin :P) sau de piure de cartofi pe post de garnitura, iar cu celelalte legume (gen brocoli, fasole verde, sparanghel, etc.) nu sunteti prea prieteni, atunci trebuie sa incercati aceasta reteta. Este tot pe baza de cartofi, doar ca nu sunt prajiti, ci copti in cuptor, dupa care sunt imbaiati intr-un delicios sos picant, cu rosii, usturoi si piri piri. Ce este piri piri (scris si peri peri sau pili pili)? Un tip de ardei iute specific continentului african, de unde s-a raspandit treptat, multumita portughezilor, si prin alte parti ale lumii.

Salata de varza cu marar si otet

Ca si alte dati, azi nu-mi propun sa va prezint cine stie ce reteta, complicata sau de mare bucatar. Mai degraba, imi propun sa va reamintesc o reteta simpla si veche, dar perfecta pentru vara, atat prin simplitatea ei si prin rapiditatea cu care se pregateste, cat si prin faptul ca merge de minune langa orice friptura (aviz amatorilor de gratare). Este vorba de “banala” salata de varza dulce cu marar si otet. Mie, una, imi place foarte mult, mai ales langa un snitel auriu de pui (merge insa si cu porcul). Ca variatiune, de data aceasta am combinat-o cu niste piept de pui in crusta de parmezan si cartofi noi prajiti. Delicios!

Cambula la tigaie & couscous cu rosii si ghimbir

Reteta de peste (cambula) pane & garnitura de couscous cu rosii si ghimbir

Tot butonand eu telecomanda saptamanile trecute, am nimerit peste una din emisiunile Nigellei, unde mi-a atras atentia un couscous cu rosii, ghimbir, ceapa si usturoi, pregatit drept garnitura pentru niste fileuri de somon la gratar. Combinatia mi s-a parut interesanta si, cu proxima ocazie, am incercat-o, dar nu pentru somon (care, in paranteza fie spus, a ajuns pe cote ametitoare ca pret), ci pentru niste fileuri de cambula. A fost prima data cand am incercat acest peste din familia pestilor plati si mi-a placut (ca gust si ca textura).

Salata de varza cu ceapa, lamaie si ierburi

Reteta de salata de varza cu ceapa, lamaie, busuioc si patrunjel, de la Jamie Oliver

De cand s-a facut cald afara, a crescut exponential numarul celor care ajung pe acest blog cautand “garnituri care merg la gratar” (evident, in diferite formulari). Raspunsul se gaseste AICI, sub forma salatelor (de la Salata americana Coleslaw sau Fattoush, salata libaneza cu legume si sos de rodii, pana la atat de indragita Salata de ciuperci cu usturoi) si a garniturilor (de la Varza calita nemteasca la Rosti-ul cu bacon si ceapa, varianta la cuptor a traditionalului preparat elvetian). Ei bine, astazi va mai propun ceva: o salata de varza dulce, picanta, acrisoara si parfumata, marca Jamie Oliver.

Supa crema de telina cu crutoane rapide usturoiate

Reteta de supa crema de telina cu crutoane cu usturoi, facute in casa

Dupa seria de biscuiti din ultimele zile, va propun o schimbare totala de registru si va tentez cu o savuroasa supa crema de telina, imbogatita cu niste crutoane delicioase, facute rapid in casa (evident, mai bune decat oricare din comert, dat fiind ca nu au tot felul de conservanti si potentiatori). In mod traditional, crutoanele se fac pe indelete in cuptor (stropite cu ulei de masline, presarate cu ierburi si asezonate cu sare si piper). Pentru rapiditate, insa, pot fi facute si pe aragaz, prajite intr-o tigaie.

Salam de biscuiti – varianta de post

Reteta de salam de biscuiti de post, cu rahat si stafide

V-am promis acum cateva saptamani, cand v-am prezentat reteta de Salam de biscuiti cu lapte, oua si unt, ca voi reveni cu varianta de post a acestui indragit desert al copilariei. Si, cum promisiunile trebuie onorate, iata astazi reteta de post, cu margarina in loc de unt, cu sirop de zahar in loc de lapte si, evident, fara oua. Date fiind minusurile pomenite, pentru ca salamul nostru de biscuiti sa nu-si piarda din farmec, adaugam cateva cubulete de rahat cu aroma de fructe si cateva stafide. Culmea e ca, beneficiind de aceste “suplimente”, salamul de biscuiti de post este chiar mai bun decat cel de dulce. Lucru constatat chiar si de ai mei, care nici nu vor sa auda de post cumva :P.

Batata Harra – deliciosii cartofi picanti libanezi

Reteta libaneza: Batata Harra - cartofi picanti cu usturoi si coriandru

De pe meleagurile franceze, unde am poposit zilele trecute pentru a degusta o portie de Fougasse cu afumatura si branza, “sarim” tocmai in “coltul” estic al Mediteranei, in Liban, pentru a savura Batata Harra, un preparat vegetarian atat de bun incat ii poate cuceri chiar si pe cei mai mari mancatori de carne. Insemnand tocmai “cartofi picanti”, Batata Harra este un amestec de cartofi, ardei iute si usturoi (uneori si ceapa), parfumat cu suc de lamaie verde si o adiere de chimion si coriandru (boabe si frunze). Simplu si perfect! Mai ales in perioada de post, daca tineti post.

Pilaf de urzici cu leurda

Reteta de pilaf de urzici cu leurda si ceapa verde

La sfarsitul saptamanii trecute, am reusit sa ajung, in sfarsit!, in piata, de unde am plecat cu pungi doldora de loboda, urzici, leurda si ceapa verde. Om fi noi mancatori de carne, dar nu puteam rezista unei oferte atat de imbietoare. Am facut, intai, Ciorba de loboda si Piure de urzici, apoi am executat, din o parte din leurda, un Pesto de leurda (l-am planificat atat pentru niste Spaghete cu pesto de leurda si rosii cherry, cat si pentru alte bunatati, pe care urmeaza sa vi le dezvalui in zilele care vin). Am pastrat insa o legatura de leurda si pentru un delicios pilaf de urzici cu leurda, preparat care combina, din punctul meu de vedere, doua dintre “ierburile” placute mie, este foarte sanatos si cu putine calorii. Basca, e de post.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review