Archive for the ‘300-400 kcal’ Category

Prajitura pufoasa cu migdale, fara faina

Ouale rosii, cozonacul, drobul si alte bunatati specifice meselor de Paste la romani capteaza atentia tuturor, in aceste putine zile ramase pana la Sarbatoarea Invierii. Daca aveti, totusi, chef sa incercati si alte preparate decat cele traditionale, va propun aceasta prajitura pufoasa si parfumata cu migdale, fara faina. Este un desert usor de pregatit, pe care ati vazut-o, cu siguranta, cei care ati vizitat Spania in perioada Pastelui evreiesc, in vitrinele magazinelor si restaurantelor. Mie, una, mi-a placut atat de mult prajitura incat, desi se prepara in mod traditional intr-o anumita perioada a anului, am de gand sa o repet si cu alte ocazii. Reteta este preluata din cartea “The Food of Spain” a Claudiei Roden.

Tort cu mousse de ciocolata alba si zmeura

Pentru ca a fost Dragobetele, m-am gandit ca s-ar potrivi de minune un tort iesit un pic din comun: rafinat, parfumat si “inzorzonat” cu ceva inimioare si o funda maaaare rosie. Din martipan confectionate, toate, pentru ca sunt un fan al acestui melanj de zahar si migdale :). Cat despre interior, ce intruchipare mai reusita a dragostei – dulce si, cate o data, acrisoara, cu texturi diferite, caci nicio zi nu seamana cu cea de dinaintea ei – decat combinatia mousse de ciocolata alba si zmeura? Evident, pentru un plus de savoare, este indicat sa folositi zmeura proaspata, dar, in afara sezonului, va puteti “depana” cu niste fructe congelate.

Chec englezesc cu fructe uscate

Inainte de a intra in cotidian si a trece la retetele obisnuite, vreau sa va prezint si checul pe care l-am pregatit pentru Craciun. O adevarata nebunie, un deliciu parfumat si cu multe fructe uscate, de origine englezeasca. Practic, checul de fata este “fratele” mai lejer al Prajiturii cu fructe uscate. Fata de aceasta, nu contine deloc nuci sau seminte (de genul migdalelor, alunelor si semintelor de pin) si are mai putine fructe, raportat la cantitatea de faina. De asemenea, fata de prajitura, checul contine lapte. Cat despre alcool, acesta este foarte putin sau chiar poate lipsi cu desavarsire.

Cupcakes Padurea Neagra

Cred ca am mancat cu totii, macar o data, tort Padurea Neagra. Bine, poate nu o fi fost exact ca la carte (la nemti, cei care au inventat desertul, exista niste criterii clare pe care tortul trebuie sa le respecte pentru a putea purta denumirea de Tort Padurea Neagra), dar stim in mare cam ce contine acest deliciu: ciocolata, frisca si cirese (proaspete si confiate, ultimele pentru decor) ori visine (de obicei, alcoolizate, chiar extrase din visinata). Imbracat, de regula, in frisca, tortul este decorat si cu putina ciocolata neagra. Evident, ca orice preparat cu vechime, si acest desert cunoaste diferite variante, asa ca astazi va prezint varianta mea. Dar, nu sub forma unui tort intreg, ci sub forma de cupcakes (adica, tort in cescuta, cum ar veni intr-o traducere aproximativa). Am optat pentru aceasta varianta de montare si servire, pentru ca mi se par dragute cupcake-urile si pentru ca le-am pregatit pentru o degustare rapida, in deplasare (la serviciu :P).

Conuri din foietaj cu crema de branza si rosii

Va spuneam acum ceva vreme – hmmm, un an daca ma uit bine; ce a mai trecut timpul! – ca am primit cadou forme pentru pregatit conurile din foietaj. Lipsa timpului m-a impiedicat sa le folosesc, dar am dat peste ele in dulap, acum vreo doua saptamani, si mi-am zis ca ar fi momentul sa le testez. Si, cum este vara si cald, m-am gandit la un antreu rece, umpland conurile cu o crema de branza cu ierburi si decorandu-le cu jumatati de rosii cherry. Iar pentru efect, inainte de a le baga in cuptor, am presarat peste conuri niste negrilica (chimen negru sau nigella), deoarece mi se pare ca merge perfect cu aproape toate tipurile de branza. Daca nu gasiti negrilica (desi, am vazut ca au adus in mai multe supermarketuri si hipermarketuri, pe langa deja obisnuitele magazine arabesti), puteti pune susan alb sau susan negru.

Friptura de vita cu sos Roquefort

Reteta de friptura de vita cu sos cu branza Roquefort si usturoi

Dupa experimentul reusit cu vrabioara de vaca Angus, din care a iesit o bunatate de Friptura cu sos de piper verde, mi-am propus sa pregatesc si o friptura cu sos de branza Roquefort. A durat ceva pana sa-mi duc planul la indeplinire, pentru ca am incercat sa vanez o oferta (altfel, la ce pret are carnea de vaca Angus…). In fine, nu am gasit si am luat, in cele din urma, niste vrabioara “normala” si am purces la treaba. Ma rog, “treaba” este mult spus, pentru ca se pregateste foarte usor. Principiul este, de altfel, cel de la friptura cu sos de piper verde: se prajeste carnea intr-un amestec de unt si ulei (in lipsa gratarului), dupa care se face sosul, cat isi “trage sufletul” friptura.

Mini-tarte cu frangipane si capsune macerate

Cum, necum, m-am trezit ca am in camara un stoc consistent de migdale, sub diferite forme: cu si fara coaja, dar si feliate. Si tot gandindu-ma eu ce sa fac cu ele, mi-am adus aminte de o “chestie” pe care vroiam de mai mult timp sa o incerc: frangipane. Ce mai e si “inventia” asta? O umplutura (nu o pot numi crema, caci nu are textura cremoasa) din unt, oua si migdale macinate. Frantuzeasca, bineinteles, si folosita in multe preparate celebre, precum Galette des Rois. Cum umplutura este destul de grea, pe motiv de unt si migdale, pentru a face tartele cu frangipane un pic mai lejere si pentru a le da un plus de prospetime, am pus deasupra niste capsune macerate cu Grand Marnier, deliciosul lichior cu aroma de portocale. Acum, ca au aparut capsunele cu gust, merita sa profitati din plin de ele, iar mai tarziu, cand veti repeta reteta, puteti pune si niste zmeura dolofana si parfumata.

Muschi de porc umplut cu ciuperci si afumatura

Reteta de friptura de porc: Muschi umplut cu ciuperci si afumatura

Pentru mesele cand se aduna intreaga familie, dar si pentru ocaziile cand aveti invitati mai pretentiosi, o rulada gustoasa si aspectuoasa va scoate din incurcatura. De porc, curcan sau pui, cu diferite umpluturi si, dupa caz, in manta de bacon ori prosciutto, rulada permite felurite combinatii si poate satisface toate gusturile. In plus, prezinta avantajul ca se poate pregati dinainte, urmand doar sa o incalziti la momentul oportun. Rulada de care va vorbesc astazi imbina savoarea ciupercilor cu aroma puternica a afumaturii, iar pentru desavarsirea tabloului intra in scena si vinul alb sec si usturoiul. Nimic complicat, as spune, dar foarte gustos.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review