RSS Feed
Twitter
Daca la noi, stufatul inseamna in principal miel gatit inabusit cu ceapa si usturoi verde, la greci stufatul se poate prepara si din carne de vanat sau din caracatita. In unele zone ale Greciei, intalnesti de altfel caracatita doar pregatita in acest mod si nu pe gratar.
Dupa cum va spuneam, din caracatita mare cumparata in weekend am pastrat doua tentacule si corpul pentru doua-trei portii, de pofta, de “htapodi stifado”. Reteta originala cere ceapa esalota, dar eu nu am gasit, asa ca am folosit ceapa normala, taiata in sferturi.
Ingrediente:
- caracatita 2 tentacule si corpul (curatate si fierte ca pentru Caracatita la gratar)
- zeama rezultata de la fierberea caracatitei 150 ml
- ceapa 200 g
- usturoi 3 catei
- pasta de rosii 50 g
- ulei de masline 50 ml
- vin rosu 100 ml
- foi de dafin, sare, piper
Incingeti uleiul intr-o cratita si puneti ceapa. Cand este un pic rumenita, puneti caracatita taiata bucati.
Adaugati zeama ramasa de la fierberea caracatitei, usturoiul taiat feliute, pasta de rosii si vinul. Amestecati, puneti foile de dafin si piper. Gustati si adaugati un pic de sare daca este nevoie (zeama ramasa de la fierberea caracatitei este deja sarata).
Serviti stifado cald, eventual cu felii de paine unse cu un pic de ulei de masline si prajite pe gratar.
Calorii: 153 kcal / 100 g.
Posted in 
Tags: 
