Salata Tex-Mex in straturi

Salata-mexicana-straturi4

Fiind vara si cald, va propun o salata racoritoare, deosebit de gustoasa, dar si sanatoasa. In plus, prin aranjarea in straturi, astfel incat sa se vada ingredientele si culorile lor, obtinem o salata de efect, perfecta pentru o masa mai pretentioasa, cand vrem sa ne impresionam musafirii. Cat despre apartenenta preparatului, aceasta rezulta de la sine, doar privind ingredientele: pui in sos picant (cu ardei iute), fasole rosie, porumb, branza, smantana, lime si frunze de coriandru. Ati ghicit, nu? Avem o salata specifica bucatariei Tex-Mex.

Conuri din foietaj cu crema de branza si rosii

Conuri-branza-rosii4th

Va spuneam acum ceva vreme – hmmm, un an daca ma uit bine; ce a mai trecut timpul! – ca am primit cadou forme pentru pregatit conurile din foietaj. Lipsa timpului m-a impiedicat sa le folosesc, dar am dat peste ele in dulap, acum vreo doua saptamani, si mi-am zis ca ar fi momentul sa le testez. Si, cum este vara si cald, m-am gandit la un antreu rece, umpland conurile cu o crema de branza cu ierburi si decorandu-le cu jumatati de rosii cherry. Iar pentru efect, inainte de a le baga in cuptor, am presarat peste conuri niste negrilica (chimen negru sau nigella), deoarece mi se pare ca merge perfect cu aproape toate tipurile de branza. Daca nu gasiti negrilica (desi, am vazut ca au adus in mai multe supermarketuri si hipermarketuri, pe langa deja obisnuitele magazine arabesti), puteti pune susan alb sau susan negru. In fine, asa cum va aratam la Conurile din foietaj cu crema de vanilie si Conurile din foietaj cu ton, in lipsa formelor, puteti improviza unele din carton si folie de aluminiu.

Tort choux cu visine si crema diplomat cu rom

Tort-choux-visine11th

Au trecut luni bune de cand v-am tentat cu ultima reteta de tort si m-am gandit ca este cazul sa-mi iau revansa. Intre timp, am mai pregatit torturi, mai ales ca au tot fost aniversari prin familie, dar nu am mai apucat sa vi le si prezint. Tortul de astazi, de exemplu, l-am pregatit acum vreo trei luni, dar cred ca ar fi tocmai bun momentul sa vorbesc despre el, dat fiind ca poate mai gasiti prin piata niste visine. Daca nu, procedati ca mine, cumparati niste visine congelate si, gata, s-a rezolvat problema. Sincer, in cazul de fata, nici nu prea conteaza daca sunt sau nu visinele proaspete, deoarece se “perpelesc” oricum un pic, cu scortisoara, zahar si putina faina de porumb (amidon de porumb, ca sa nu mai existe confuzie). In rest, ce sa va mai spun despre acest tort de inspiratie frantuzeasca? Este delicios si racoritor, lejer si parfumat. E drept ca presupune si destula munca, deoarece avem doua tipuri de blat si o crema diplomat cu rom.

Friptura de vita cu sos Roquefort

Reteta de friptura de vita cu sos cu branza Roquefort si usturoi

Dupa experimentul reusit cu vrabioara de vaca Angus, din care a iesit o bunatate de Friptura cu sos de piper verde, mi-am propus sa pregatesc si o friptura cu sos de branza Roquefort. A durat ceva pana sa-mi duc planul la indeplinire, pentru ca am incercat sa vanez o oferta (altfel, la ce pret are carnea de vaca Angus…). In fine, nu am gasit si am luat, in cele din urma, niste vrabioara “normala” si am purces la treaba. Ma rog, “treaba” este mult spus, pentru ca se pregateste foarte usor. Principiul este, de altfel, cel de la friptura cu sos de piper verde: se prajeste carnea intr-un amestec de unt si ulei (in lipsa gratarului), dupa care se face sosul, cat isi “trage sufletul” friptura.

Pui Tajine cu linte, caise uscate si seminte de rodie

Pui-tajine-caise-linte6th

Cotrobaind, zilele trecute, prin dulapul cu oale si ustensile, am dat peste tajine si mi-am dat seama ca nu l-am mai pus de mult timp la lucru. Hmmm, urat din partea mea sa-l neglijez :P. Am dat apoi un ochi prin dulapul cu ingrediente si condimente, dupa care am dat o fuga la magazin si am luat niste piept de pui dezosat si fara piele. Stiam deja ce voi prepara, pentru ca pusesem, acum cateva luni, semn de aducere aminte unei retete si-mi si pregatisem, la congelator, niste seminte de rodie. Da, ati citit bine, am facut experimentul congelarii semintelor de rodie si, acum, pot spune ca este unul reusit. Trebuie sa scoateti semintele cu grija si sa le stergeti bine de apa inainte de a le pune intr-o cutiuta care sa se inchida ermetic. La decongelare, isi vor lasa un pic de suc, dar sunt foarte bune de pus in mancare.

Paste cu mascarpone, rosii si parmezan

Paste-mascarpone-rosii4th

Va propun astazi o reteta usoara, de vara, potrivita pentru cand vreti sa pregatiti rapid o masa: paste cu mascarpone si sos de rosii, imbogatite cu parmezan. Unii dintre voi considera, poate, ca mascarpone se foloseste doar la pregatirea deliciosului Tiramisu (gasiti pe blog patru variante ale celebrului desert italian:   Tiramisu traditional, Tiramisu alb, Tiramisu roz – cu sirop de agave si capsune si, in fine, Tiramisu – varianta cu frisca). Nu este insa asa. E adevarat ca, indulcita cu zahar, sirop de agave sau miere, branza mascarpone devine o delicioasa crema pentru prajituri si torturi sau baza pentru inghetata si alte nebunii. Dar, la fel de adevarat este ca, sarat si condimentat cum trebuie, mascarponele isi gaseste locul perfect in antreuri si feluri principale (vezi Risotto-ul cu mascarpone si prosciutto, Mini-tartele cu gorgonzola, mascarpone si parmezan sau Gratinul de varza de Bruxelles cu porc si mascarpone).

Mini-tarte cu frangipane si capsune macerate

Tarte-frangipane-capsune8th

Cum, necum, m-am trezit ca am in camara un stoc consistent de migdale, sub diferite forme: cu si fara coaja, dar si feliate. Si tot gandindu-ma eu ce sa fac cu ele, mi-am adus aminte de o “chestie” pe care vroiam de mai mult timp sa o incerc: frangipane. Ce mai e si “inventia” asta? O umplutura (nu o pot numi crema, caci nu are textura cremoasa) din unt, oua si migdale macinate. Frantuzeasca, bineinteles, si folosita in multe preparate celebre, precum Galette des Rois. Cum umplutura este destul de grea, pe motiv de unt si migdale, pentru a face tartele cu frangipane un pic mai lejere si pentru a le da un plus de prospetime, am pus deasupra niste capsune macerate cu Grand Marnier, deliciosul lichior cu aroma de portocale. Acum, ca au aparut capsunele cu gust, merita sa profitati din plin de ele, iar mai tarziu, cand veti repeta reteta, puteti pune si niste zmeura dolofana si parfumata.

Cannelloni cu pui, spanac si branza de capra

Cannelloni-pui-spanac10th

Tot din seria preparatelor cu spanac face parte si ceea ce va propun astazi, o reteta ceva mai laborioasa, dar cu un rezultat pe masura muncii: cannelloni cu pui, spanac si branza de capra, cu un sos de rosii la baza si un sos Bechamel deasupra. Eu am pregatit reteta cu mai mult timp in urma, drept pentru care am folosit pentru umplutura pastelor leurda. Acum, cand nu mai exista leurda in piata, aveti doua variante la indemana: fie folositi usturoi verde, fie luati leurda congelata. Da, ati citit bine, in marile magazine, la raionul de produse congelate, am vazut ca a aparut si leurda. La fel, spanacul proaspat poate fi substituit cu spanac congelat, daca situatia o impune.

Powered by WordPress | For Free Cell Phones visit www.iFreeCellPhones.com | Thanks to Palm Pre Blog, Free MMORPG Games and Fat burning furnace review